Рецепти за сьомга в осолена сьомга с лук

Розовата сьомга е отлична алтернатива на скъпите сортове червена риба. Като цяло, това е добре: в цената, в лекота на готвене и вкус. Може да бъде пържено, печено във фурната, приготвено от него вкусни супи. Розовото осолено в масло е не само истински деликатес, но и много полезно ястие.

Полезни свойства на розова сьомга

Розовата сьомга принадлежи към рода сьомга, живее в студени морета, без да пренебрегва сладководните тела. Основните предимства на розовата сьомга можете да се обадите на ценова достъпност и висока полезност. И единственият му недостатък може да се нарече само, че не е голям по размер. Но това не й попречи да заема достойно място в списъка на диетичните продукти.

Богат витаминен състав на риба може да бъде завиден: и рибофлавин, холин, фолиева киселина, ретинол и тиамин, повече от дузина титли. Но това не е всичко - около петнадесет минерала са съседи с тях. Всички те заедно носят безценни ползи за човешкото тяло. Ако розовата сьомга се появява в списъка на консумираните храни, тя ще ви помогне да се предпазите от вредните въздействия на околната среда, да увеличите продължителността на живота, да предотвратите рак, да увеличите умственото ниво и паметта си, да подобрите качеството на хранителната обработка.

Хранителните специалисти отбелязват, че хората дори стават по-красиви, защото състоянието на косата, кожата, ноктите стават по-силни и зъбите са по-здрави. Нервната система започва да работи без да се провалят, съдовете стават еластични, проблемът с наднорменото тегло изчезва.

Когато купувате риба, трябва да следвате някои съвети. Например, трябва да обърнете внимание на хрилете, състоянието на кожата, перките, цвета на месото. Не трябва да има никакви недостатъци. Месото трябва да е розово (ако е филе), а цялата самата птица трябва да бъде непрекъсната, без дефекти и повреди.

Размразяване и подготовка

Търговският улов на розова сьомга не се извършва навсякъде и затова повечето хора се предлагат само в замразено състояние. Но преди да направите директно готвене, е необходимо да размразете рибата. Трябва да го поставите на хладно място и да изчакате, докато се преобърне. Няма много възможности за посланик:

• без солен разтвор;
• в саламура;
• в солта;
• в масло.

Смес от чушки, горчица, дафинов, копър, магданоз, розмарин - това е една чудесна възможност да се даде на оригиналния вкус на рибата. Основното нещо в този процес е да се знае мярката.

Преди осоляване рибата трябва да бъде нарязана. Кожата може да бъде оставена или отстранена по свое усмотрение. Не е необходимо да се мазни риба в железен контейнер - това може да е причината за металния вкус на готовия деликатес.

Готвенето на това разнообразие от риби е съвсем проста, но осолената сьомга е особено вкусна (рецептата с снимка може да се намери в интернет).

Класическа рецепта

Има много вкусни и полезни рецепти за озеленяване с розово сьомга. Те се различават не само по отношение на скоростта на готвене, но и на вкуса. Никой няма да бъде безразличен към розовата сьомга, осолена у дома.

Класическата рецепта за розова сьомга доста просто. Необходимо е да вземете две части сол и една част от захарта, като ги измерите например с една супена лъжица и разбъркайте добре. Приготвената риба разтрива получената смес напълно и се оставя на хладно място за един ден. Ако парчетата са с малка дебелина, готовността може да се провери след 12 часа. При употребата е необходимо да се почистят остатъците от неразтворената смес. За да получите леко осолена риба, трябва да вземете по-малко количество разхлабени съставки и да не я съхранявате дълго време в получения сок.

Солено филе

Солени филета се считат за истински деликатес. И това е доста лесно да го готвя.

Как да готвя:

• Поставете розовото филе от сьомга върху солевия слой;
• леко натиснете;
• поръсете със сол;
• свален от потисничеството;
• оставете за 24 часа.

Тази рецепта е много подобна на предишната, но поради наличието на захар, първите вкусови резултати са по-нежни и приятни. Но втората се отличава с изящния си външен вид.

Розова сьомга върху саламура

Рибата на саламура е много сочна и наситена. Процесът на готвене не отнема много време.

1. В емайлирана тенджера смеси един литър вода и пет супени лъжици сол.
2. Поставете вода на огъня и го заврийте.
3. Извадете от огъня и хвърлете в него подготвени филийки риба.
4. Издържайте 15-20 минути.
5. Изтеглете течността.
6. Изрежете луковиците.
7. Разстилайте лука върху парчетата.

За да направите солена сьомга с лук в масло, цялата тази красота трябва да бъде пълна с растително масло.

В саламура с подправки

В осолена сьомга сьомгата може да се осолява с подправки. Това ще му даде уникален вкус.

В емайлиран съд поставете:

• 1 литър вода;
• добавете дафинов лист;
• 35 грама сол;
• половин чаена лъжичка черен пипер черен пипер;
• подправки на вкус.

Сварете солта на слаб огън за около 8-10 минути и охладете. Салатата трябва да се филтрира и се изсипва в варени рибки, добавяйки няколко супени лъжици масло. Оставете на хладно място или хладилник за 20-24 часа.

Проста рецепта в банката

Клетката на розова сьомга с кожа се нарязва на парчета и се подрежда в стъклени предмети. Това е изобилно преместено лук. Можете да добавите равномерно грах от черен пипер и листа от лава листа. За да се приготви солен разтвор на литър вода, добавете:

• 2 супени лъжици. л. сол;
• 2 супени лъжици. л. захар;
• 2 супени лъжици. л. оцет 9%;
• 2 супени лъжици. л. растително масло.

Получената смес трябва внимателно да се разбърква, докато кристалите на захарта и солта се разтвори напълно. Сега можете да го изпратите в резервоара за риба. Покрийте и покрийте 10-12 часа на студено.

Леко осолена риба

Солта е безспорно най-често срещаната съставка в готвенето, но не всички вкус добре изсмукани риби. Леко осолената риба е отлична алтернатива на класическата рецепта.

За труп от 1,5 килограма е необходимо да се вземат:

• 1 супена лъжица. л. сол;
• 1 ч.л. захар;
• растително масло;
• подправки.

Процес на готвене:

1. Смес от захар и сол.
2. В долната част на стъклена, керамична или пластмасова купа, разпръснете малко смес и разстилайте слоя от филийки риба.
3. На върха на тях масло масло и pritrasit готов прах, добавяне на земята пипер и кориандър.
4. Алтернативни слоеве, докато цялата риба е опакована.
5. Затворете капака и го поставете на студено в продължение на 6 часа.

Тази рецепта е полезна за тези, които искат да научат как да сол на сьомга в нефт. От дълго време такъв продукт не се съхранява, затова се препоръчва да се съхранява във фризера, предварително опакован и доставен на части, според нуждите.

Бърза рецепта за всеки повод

Понякога има ситуации, когато е необходимо да се готви соленият деликатес по бърз начин. Тази рецепта е за този случай.

1. Разредете саламура, като го вземете на половин литър буркан с вода 2-3 супени лъжици сол.
2. Изсипете го в купа с риба.
3. Натискайте и оставете за една и половина - два часа на кухненската маса.
4. През това време трябва да се приготви ново решение от 250 милилитра вода и една супена лъжица оцет 9%.
5. След това първата течност се декантира и се прибавя нова.
6. Стойте за пет минути, не повече.
7. Отново източете цялата течност.
8. Сервирайте рибата със слънчогледово масло, смлян пипер, дафинов лист и, разбира се, луковици.

Разбърква се добре и след двадесет минути може да се яде.

Всяка рецепта с тази риба е лесно да се подготви, ако следвате формулата ясно. Но розовата сьомга също не отрича смели експерименти. Ето защо, по време на готвене, можете да добавите подправки и ароматни билки, за да създадете оригинален вкус. И най-важното е, че тази риба е полезна и вкусна под всякаква форма.