Как да сол на сьомга у дома под "сьомга"

Розовата сьомга е много полезна риба. Неправилното готвене може да доведе до загуба на повечето хранителни вещества. Можете да ги спасите, ако не затоплите рибата. Отлична възможност за готвене ще бъде осоляване. Соленето на розова сьомга под сьомга е бързо и вкусно у дома, това е нещо, което всеки може да направи. В магазините, за да получат качествен продукт, възможно е не винаги, както се появи забавената стока, да се отрази отрицателно върху даден организъм на човека.

Сьомга със сьомга: тайни на сол и готвене

Сьомгата се отглежда в специални ферми, където химическите багрила се добавят към фуража, така че месото има привлекателен външен вид. Розовата сьомга не се отглежда в плен. Месото й е по-екологично. Тя също е по-евтина от сьомгата.

Розовата сьомга, като сьомгата, е представител на семейството на сьомгата. Но е по-малко мазен и има горчив вкус. В това отношение основната тайна на туршия "под сьомгата" е растително масло без миризма и подходящата смес от подправки за осоляване. Маслото ще направи месото по-мазна, подобно на сьомгата, и сместа ще премахне горчивия вкус.

Полезни свойства на рибата

Месото от розова сьомга съдържа витамини, органични и ненаситени мастни киселини, фолиева киселина, микроелементи (йод, калций, флуор, сяра и други), лесно смилаем протеин. Подобрява храносмилателния тракт, мозъка, сърцето и кръвоносните съдове, възстановява функцията на щитовидната жлеза.

Тя играе важна роля в борбата срещу остаряването. Благодарение на множеството антиоксиданти, тялото забавя процеса на стареене. Подобрява състоянието на кожата, бръчките се заглаждат.

Редовното използване на тази риба ще гарантира възстановяването на репродуктивната функция при жените и също така ще предотврати появата на тумори.

Съвети преди готвене

Съвети за това как осолена сьомга като сьомга:

• по-добре е да закупите цял труп от прясно уловена риба, с плътна плът, с едноцветно оцветяване;
• очите не трябва да са мъгливи, ако е така, тогава рибата се държи за дълго време;
• Увеличаването на количеството захар насърчава ускоряването на осоляването;
• замразеният труп е по-добре нарязан на парчета преди размразяване;
• Рибата ще готви по-бързо, ако я поставите под натиск;
• Колкото по-дълга е розовата сьомга в саламура, толкова по-солена ще бъде;
• Да не се съхранява в саламура повече от три дни;
• за равномерно импрегниране парчетата трябва периодично да се обърнат;
• за да се получи леко осолена риба, трябва да се накисва във вода и да се изсуши;
• на метината филето, толкова по-лесно е да се готви;
• ако поставите трупа да бъде размразен в топла вода, можете да развалите цвета и вкуса му, плътта ще се разпадне, парчетата няма да запазят формата;
• в замразена форма, розовата сьомга лесно се нарязва на тънки филийки;
• Солени риби могат да се съхраняват във фризера, опаковани плътно.

Ако се закупи прясно замразен труп, то трябва да се разтопи. Необходимо е цялата вода да изчезне. След това продуктът трябва да се измие и изплакне. В филето не трябва да има кости. Не забравяйте да отрежете главата, перките и опашката. След това нарязани месо на малки парчета (дебелина не повече от 1,5 cm), така че филе бързо наситени със солен разтвор и подправки.

Начини на подготовка

Месото от тази риба може да се използва в различни варианти: в супи, салати, нарязани на парчета, използвани като самостоятелно ястие, сол, готвач на скара, яде сурово.

Леко осолена розова сьомга

За подготовка е необходимо:

• 1 кг филе от сьомга;
• 5 супени лъжици. л. сол;
• 1,3 литра вряла вода;
• 100-150 ml слънчогледово масло;
• звънец.

За да приготвите саламура, трябва да вземете охладената варена вода, да разтворите сол в нея и да я разбъркате. След това поставете готовите парчета риба в него за 10 минути. После ги извадете, изсушете с хартиена кърпа и ги поставете в контейнер. Сложете всеки слой с масло. След това трябва да поставите съдовете в хладилника за 30 минути. Сервирайте на масата със зеленчуци, лимон и лук.

Сьомга със сьомга

Ще са необходими следните съставки:

• килограм филе от риба;
• 100-150 ml растително масло;
• три ст. л. захар и сол.

В тази рецепта розовата сьомга трябва да бъде нарязана на големи парчета. Смесете солта и захарта. След това вземете контейнера за очистване, налейте тънък слой сол и захар на дъното, поставете парчетата риба на върха и налейте смес от захар и сол на върха. След това го поставете в хладилника в продължение на три часа. След това отстранете излишната сол и захарта и изсипете с масло.

Рецепти с лимон и лук

Лимонът ще даде на рибата особено приятен вкус и мирис. За да приготвите това вкусно ястие, трябва:

• килограм розово филе от сьомга;
• 2 лимони;
• 1,5 супени лъжици. л. захар;
• 100-150 ml масло (слънчогледово масло);
• щипка черен пипер;
• едно изкуство. л. сол.

Смесете захар, сол и черен пипер. С тази смес изсипете парченцата розова сьомга от всички страни. Нарежете лимоните на тънки филийки. След това поставете рибата в контейнер, преместете всяко парче с лимони от листа и оставете десет часа. След това излейте маслото и оставете за още три часа.

За да приготвите солена риба с лук, най-добре е да вземете салата лук в бяло, лилаво или червено. Можете да използвате нормални, но не остри.

Необходими продукти:

• 1 кг розова сьомга;
• на 1 супена лъжица. л. сол половин лъжица захар;
• два лука;
• 5 супени лъжици. л. слънчогледово масло.

Нарежете филетата на големи парчета. Смесете захар и сол, разтрийте тази смес с риба. Нарежете лука в тънки пръстени, решетка с щипка сол и ги добавете към розовата сьомга. След това смесете, поставете в купа, излейте с масло. След това е необходимо да се покрие рибата с плоча и да се постави под натиск. Дръжте 12-15 часа в хладилника.

Солена риба "сьомга" в скандинавски стил

Да подготвиш много подправки. Рибата се оказва ароматна и пикантна.

продукти:

• 1.2 кг риба с кожа;
• два бр. л. изсушен копър и захар;
• 50 g морска сол;
• 1 стек водка;
• за 1 ч. л. черен пипер и кориандър;
• 15 грама сладък пипер.

Кожата с розова сьомга трябва да се отстрани, да се остави настрана. Това е полезно за коритото. Прекратете кориандъра в хоросан. След това се смесва с водка сол, захар, смлян пипер и грах, кориандър, копър. Изсипете рибата от всички страни с тази смес и добавете един към друг. След това вземете отложената кожа, обвийте я около рибата и я поставете във филм за храна. Полученият парцел се поставя в контейнер, поставя се под налягане и се накисва в хладилника за 30-36 часа.

Рецептата за отбиване в пластмасова торбичка

За подготовка е необходимо:

• 1 кг розова сьомга;
• 4 супени лъжици. л. сол;
• щипка черен пипер и кориандър;
• 1 супена лъжица. л. прах от горчица;
• 150 ml масло (слънчогледово масло).

Поръсете готовите парчета риба със смес от захар, сол и черен пипер от двете страни. След това завъртете филето в ролка и поставете в торба. Тя трябва да бъде здраво вързана, обвита в пергамент и оставена за един ден. След това трябва да завъртите ролката и да заминете за още един ден. След това трябва да извадите излишната сол от хартията и да я излеете с растително масло. Да се ​​съхранява в хладилник до пет дни.