Рецептата за кетчуп от сливи за зимата

Много семейства се радват на кетчуп, който като правило се прави от сочни домати. Особено ярко изразено е вкусът и нивото на полезност през зимата, когато всички ние имаме катастрофална липса на приятни витамини за тялото. В допълнение, кетчуп винаги е бил отлично допълнение към почти всяка чиния, от макаронени изделия до картофено пюре.

Въпреки това, че преди закупения кетчуп, а след това с изключение на прясно домати и подправки, има много добавки, вредни за хората като аромати или подобрители на вкуса. Ето защо не е изненадващо, че много хора започнаха да търсят начини да приготвят кетчуп сами. Ето защо сме подготвили за Вас малка селекция от няколко от най-популярните рецепти за кетчуп от сливи и домати.

Първата рецепта е формулата на доста ароматен, наситено кетчуп. Разумни домакини и стюардеси могат да регулират броя на подправките според техните нужди и желания. Ако възнамерявате да получите повече или по-малко острота - можете свободно да променяте рецептата според съответните характеристики. Същият принцип на промяна на рецептата се отнася за зеленина, използвайте любимия си вид в любимата сума.

Рецепта 1: кетчуп от сливи за зимата

Така че, за да получите 800 грама от готовия продукт, трябва пригответе следните съставки:

• 2 кг домати;
• 2 бр. лук със среден размер;
• 800 грама сливи;
• 150 грама захар;
• 1 супена лъжица сушени билки (например босилек, риган, магданоз);
• 1 супена лъжица с малко сладолед (или по ваше усмотрение);
• 1 чаена лъжичка сушена люта чушка;
• 40 мл ябълков оцет;
• 1 глава чесън;
• 1 чаена лъжичка смляна смес от чушки, която можете да добавите по желание.

Процес на готвене

1. Първо трябва да измиете домати и сливи, както е възможно, а също и да премахнете развалените места, ако има такива.
2. Домати трябва да бъдат внимателно обелени. Справянето с тази задача ще бъде много по-лесно, ако направите напречно нарязване на всеки от домати.
3. Междувременно поставете в огъня 2-3 литра вода и я загрейте. Веднага щом това се случи, поставете в тигана всички домати, които сте подготвили. Нека останат там за 3-4 минути.
4. След това извадете сварените домати от водата и ги поставете в отворен контейнер, за да ги охладите.
5. Когато доматите се охладят, отлепете ги и ги стиснете малко, защото излишната течност трябва да изчезне. След това ги сложете в купата на миксера.
6. С миксера за привеждане на доматеното пюре. Интересна подробност: ако сте горд собственик на сокоизстисквачка, след изгаряне и почистване може спокойно да мине, тогава вашата задача е просто да изстискайте сока от доматите.
7. Puree, получен от миксера, се филтрира през сито. Целта е да се отървете от слънчогледовите семена. Ако сте доволни от семената, можете безопасно да пропуснете тази стъпка.
8. Отстранете костите от плодовете и по същия начин ги преместете в миксера.
9. Върнете сливи в пюре.
10. Лукът трябва да бъде почистван и натрошен по същия начин. Въпреки това, за по-удобно готвене, можете да го комбинирате с домати.
11. В голяма саксия изсипете плодовете, доматите и нарязания лук. Поставете всичко в огъня, след като кипете, направете огъня по-слаб и оставете съдържанието да се вари най-малко за един час. Масата трябва да се намали най-малко с една трета.
12. Настържете чесъна, по-добре е да го накълцате.
13. Когато сместа в тигана намалява по обем, е важно да добавите към него всички подправки: сол, захар, черен пипер и зеленчуци. Или други подправки, които душата ви желае. Разбъркайте сместа добре и я оставете за час или дори малко повече време. Трябва да се сгъсти. Не забравяйте да разбърквате съдържанието на тигана по време на готвенето, в противен случай неизбежно ще се прикрепите към тигана. Когато видите, че сосът е сгъстен, изсипете оцет и оставете да готвите за още десет минути. След този период кетчуп със сливи ще бъде готов.

Ако смятате, че е необходимо да направите кетчуп още по-хомогенен, можете да го задържите отново през миксера. След това го сложете на огъня, оставя се да заври и след това оставете да заври за още 10 минути, след което кетчупът ще бъде готов за консервиране или консумация. Сместа от сливи може да се постави в стерилизирани буркани и да се навие с капачки за употреба в студена зима. След това е необходимо да обърнете бурканите с главата надолу и да ги обвиете в топло одеяло или одеяло.

Когато кетчуп напълно се охлади, можете безопасно да го прехвърлите в мазето, килера или мазето и след известно време да консумирате.

Рецепта 2: кетчуп без домати от сливи

Тази рецепта перфектно се вписва както в месни ястия, така и в топли напитки, както и за всяка друга, включително някои зеленчукови закуски. Всяка домакиня ще се справи с нея, защото тази рецепта е съвсем проста и разбираема.

съставки:

• 3 кг от всякакви сливи без ями;
• 8-10 ч. Българска чушка, по-добре от червено;
• 6-8 глави чесън;
• 3 супени лъжици сол;
• захар на вкус;
• пакет къри (обикновено 10-15 грама);
• пакет хмел-suneli (обикновено 10-15 грама);
• 1 чаена лъжичка канела;
• половин чаена лъжичка черен пипер;
• 1 чаена лъжичка карамфил.

Що се отнася до подправките - можете свободно променят техния състав по някакъв начин. Количеството захар също зависи от вида на сливи, ако плодът е кисел - повече, ако е по-сладко.

Процес на готвене

1. Плодът добре изплакнете под вода, оставете ги да изсъхнат. Извадете костите.
2. Премахнете семена от пипер, измийте и почистете, ако е необходимо. Също олющете чесъна.
3. Прескочете всички по-горе чрез месомелачката. Разбъркайте, добавете подправка.
4. Задушете сместа на светъл пламък за 30 минути. Уверете се, че сте на път, защото в противен случай кетчуп ще се придържа към дъното на тигана.
5. Изсипете приготвения кетчуп над стерилни буркани, навийте го, обвийте го и го спрете.

Рецепта 3: кетчуп, включително сливи

Добър за използване с богата сливова реколта. Опитайте и следната рецепта.

За готвене кетчуп тази рецепта изисква:

• 5 кг зрели сливи;
• 1 килограм домати;
• половин килограм сладък пипер;
• 300 грама чесън;
• определено количество горещ червен пипер на вкус;
• 2 супени лъжици сол;
• 300 грама захар.

Приготвяне на кетчуп от сливи по рецепта

1. Измийте зеленчуците и плодовете, отстранете нежеланите вътрешности.
2. Домати, чушки и всички сливи трябва да бъдат преминали през месомелачка, чесънът се смила отделно от тях.
3. Кетчуп трябва да се готви за около два часа, многократно смесване, до състояние на желаното удебеляване.
4. След това трябва да добавите нарязания чесън и след това гответе за около 40 минути.
5. Разточете горещия сос-кетчуп върху подготвените буркани, навийте капачките и охладете под кожуха до дъното.

Прегледахме 3 начина да готвите кетчуп от сливи. Опитайте сами и споделете своя опит!