Както в дома, за да направите за зимата жътва реколта "Краснодар"

Искам да ви кажа как имам рецепта за вкусен сос с вкус от детството. През последната зима се върнахме с мъжа си от гостите. Една жена седна до нас и се отнасяше с нас по пътя до къщата, отиде при дъщеря си. Имам толкова много рецепти, че е открила различни екстри за зимата и няколко рецепти от различни лечо и зеле и рецепти, дори и баба й все още имаше. Но всичко е наред.

Сега тук самият вече няколко години всички тези рецепти са подготвени. Особено семейството ми като доматен сос, което жената нарича Краснодар. Ние го правим за зимата, но ние ядем половината повече през есента, ние се отнасяме към нашите приятели и съседи. Макар че дадох цялата тази рецепта. Сега ще споделя с вас.

Сос за тази рецепта това е много по-вкусно и природен кетчуп и го добавете към месото, както и за гарнитура и дори сандвичи, може просто да бъде разпределена на хляб, и ще бъде вкусна, внуци и често го правят. Пикантният вкус на соса стимулира апетита. Дори и в борш, вместо на домати пълнене, добавям го често, се оказва вкусно!

Едно от основните условия при подготовката за зимата е висококачественият сос на Краснодар, който има като по този начин се ароматизира далеч от времето на Съветския съюз - непрекъснато изпробвайте продукта си по време на всички етапи на готвене, за да не разваляте и да направите този прекрасен доматен доматен сос по ваше желание! Като цяло, добавете към стандартната рецепта малко независимост и креативност. Рецепта - това не е закон, който трябва да се спазва стриктно. Практично опитните домакини готвят всичко "на място" и се оказват дори по-вкусни, отколкото по рецепта.

Така че, основната рецепта за вземане на нашия сос

1. За да подготвим соса, се нуждаем от големи плодове от домат, в които има повече пулп, а не сок и се напасват и повреждат. Нарежете домати в доста големи парчета, поставете ги в тенджера и добавете около 40 грама (две супени лъжици) вода за всеки осемстотин грама доматено пюре. Затворената саксия с домати се съхранява на слаб огън след кипене за около двадесет минути.
2. По същия начин, ние приготвяме сладки ябълки от твърди сортове (ако решите да не следвате стриктната формула, можете да вземете всяка ябълка по Ваша преценка). Те могат да бъдат погасени чрез нарязване на половинки или на четири части. Не забравяйте да премахнете всичко, което е излишно: кожа, ядро ​​и стъбло. Добавя се вода и домати - около две супени лъжици на порция ябълки (300 грама). След двадесет минути вземете яйчените яйца от огъня. Това е удобно да се направи това през нощта, гасна се вечер, а на сутринта продължаваме да готвим.

Подготовка за следващия етап

когато и двете маси се охлаждат, сол на излишната вода, ако е останал. Grind на готовите парчета може да бъде всяко подходящо и на разположение на вашия пръст инструмент, една и съща tolkushkoy, например, че обикновено правите картофено пюре у дома. И за да се окаже, че масата е хомогенна и нежна, завършваме готвенето, като пресушаваме задушени зеленчуци и плодове през сито.

1. Поставянето на двете части ябълка и доматено пюре и разбъркайте добре съхранява при ниска топлина преди сгъсти (удебеляване допринася пектин, който е в ябълки). За това ни трябва още половин час. По време на готвене редовно наблюдаваме процеса и разбъркваме бъдещия си сос Краснодар, за да избегнем изгарянето. Покрийте тенджерата с капак, сгъстената лют сос може да се пръска по време на варенето, наранявания в областта на производството на вкусен ние не се нуждаем!
2. След това, когато излишната вода се изпари, добавете подправки към соса. Не е необходимо строго да се придържате към формулата. Тя може да бъде подправки, които обикновено предпочита: черен пипер, бахар земята, огнено червено, ароматни билки, чушки или пресни чушки, индийско орехче, дафинов лист, канела, в който и да е форма, както и всичко, което ви е удобно. Важно! Всички подправки се поставят в торбичка (например от марля) и в тази форма се спускат в приготвената маса.
3. Не забравяйте да добавите към соса половин чаена лъжичка сол и чаена лъжичка захар. Тук можете да промените вкуса си и вместо захар, добавете към масата на меда, който ще добави своя вкус към готовия сос Краснодар.
4. Повече продължи гасят около четвърт час, подправено с доматен сос, а след това извадете торбичката, добавете 2 супени лъжици оцет 9% и 3 големи скилидки счукан чесън в кашата. Вкусваме, изцеждаме, подслаждаме, ако е необходимо. За соса оцет Краснодар, в съответствие с рецепта и да отиде, но добави, че не е абсолютно необходимо, защото достатъчно киселина в доматите и ябълките. Ако си враг на оцет, можете да вземете вместо сладки ябълки кисел клас и след това можете спокойно да направите, без оцет.

Нашият сос е готов. Възможни тънкости

Ако не е строго се придържайте към рецептата, като опция, ябълки и домати могат да се залепят във фурната, докато омекнат напълно. Също така, при кипене на доматено пюре от ябълка добавете малко растително масло, 30-40 грама на порция.

Ако добавите чесън, без да го раздробявате предварително, и не ви харесват парчета чесън в готовия доматен сос, можете да оправи ситуацията, още веднъж кълцане на целия блендер. След това просто трябва да донесе домашно приготвения сос на Краснодар, за да се вари на слаб огън и да се разнесе върху бурканите.

Готови картофено пюре - нашата домашен сос в гореща форма, се изсипва в стерилни буркани, навива се и се покрива плътно, докато се охлади напълно при стайна температура. Така че частта от готовия сос "Краснодар" при изписването на рецепта е около половин килограм. Доходността на крайния продукт зависи от гъстотата на домати и ябълки, които сте взели за готвене.

Вкусът на сос Краснодар може да варира, добавяне към рецептата не е сладко, а сладко-кисел сортове ябълки, като се увеличи количеството на оцет или захар, добавете любимите си подправки, а дори и подмяна на част от захар или мед захар, но не можете да подсладите продукта.

Рецепта за съхранение за зимата на 500 грама готов домашно приготвен доматен сос.

Имахме нужда:

• 800 грама узрял плътен (месести) домат
• 300 грама сладки ябълки от твърди сортове
• подправки
• сол
• захар на вкус
• 3 големи скилидки чесън
• 2 супени лъжици 9% оцет

По рецепта Подправките са достатъчни на една трета от една чаена лъжичка.