Сребърен шаран: класически рецепти у дома

Сребният шаран (Сребърен шаран) е вкусна и здрава риба. Месото му е достатъчно мазно, за да направи много полезни ястия. Обикновено след пърженето рибата губи повечето от витамините и микроелементите, а в замяна става наситена с мазнини. За да избегнете това и да спестите максимално количество необходими вещества, гответе, печете риба или правете хайвер от шаран, в края на краищата, готвенето ще запази продукта полезен.

Изваждане на труп за очистване

Silverfish е търговска риба от ценна порода, въпреки че няма много по отношение на размера на тялото на месото. По-голямата част от трупа е главата (оттам и името), както и скелетът. Общото съотношение на месото към другите части на тялото е 1: 4. За кулинарни цели е по-добре да изберете голяма риба - в нея месото ще бъде по-тлъсто. В малки трупно месо обикновено сухото и годно за готвене.

Ценна е рибата, която е натрупала тегло над 3 кг. Препоръчително е да изберете само пресни или прясно замразени моркови.

Знаци на свежестта на рибата

• еластично тяло;
• прозрачни очи;
• ярки и лъскави люспи;
• цяла, а не опасна опашка;
• бисквитки с розов цвят;
• от трупа трябва да миришат като езеро.

Възможни варианти за готвене

Рецепти за готвене сребърен шаран има огромно количество. Можете просто да го запържете в тиган, предварително навийте в брашно. От главата и скелета ще получите богат бульон. Като се има предвид, че месото на месоядните е мазнина, след подготовката винаги ще бъде сочно, а богатството - богато.

Сребърен шаран е вкусно с различни възможности за готвене, независимо дали е пържене, готвене, печене или пара. От него получавате чудесна консервирана храна. Но много ценители на тази риба намират най-вкусната и полезна рецепта от шаран. В маринована форма месото се съхранява дълго време, добре наситено със съставки и вкус, а на празнична трапеза винаги е актуално.

Начините на мариниране не изискват скъпи продукти, а самото готвене е много просто. И ако използвате някаква рецепта от шаран - много вкусни и здравословни закуски на масата са гарантирани.

Хехе от дърводелец на корейски

Този вариант на хема от шаран - рецептата е класическа, непроменена, представена точно във формата, в която първоначално е била изобретена в Корея.

За да направите това, ще ви трябва:

• сребърно шаранско месо - 2 кг;
• захар - 50 g;
• лук - 3 броя;
• солено море - 25 грама;
• средни моркови - 3 бр.;
• черен пресен - 1 глава;
• растително или зехтин - 100 ml;
• соев сос - 3 супени лъжици. л.;
• кориандър - 1 ч.л.
• оцет 9% - 3 супени лъжици. л.;
• чили - 1 ч.л.
• черен пипер черен пипер - 5 бр.;
• магданоз или кориандър.

Нарежете филетата на риба на малки порции, така че е най-удобно да работите с тях. Сега те трябва да се изплакнат добре и да се изсушат с кърпа от тъкан или хартия.

Изсипете маслото и оцета, оставете да мариноват за 2 часа. По това време, ситно котлет лук и чесън, моркови решетка в корейски моркови, и след 2 часа добавете разтрошени зеленчуци към рибата.

Добавете всички останали съставки и разбъркайте добре. Сега вземете тиган или други подобни прибори, максимално го загрейте и излейте съдържанието на купа там.

Запържете за 5 минути на висока температура, като разбърквате интензивно. Ястието е вкусно в гореща форма и в охладено.

Мариниране с предварително осоляване

Друг вариант е хех от шаран. Рецептата, у дома, се извършва без затруднения, вече е избрана от много домакини, тъй като е лесно да се приготви в домашна кухня. Полученото ястие със сигурност ще предизвика наслада в домакинството и гостите.

съставки:

• пържола - 3 броя;
• захар - 10 g;
• лук, чесън;
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л.;
• черен пипер - 1 ч.л.
• солено море - 25 гр.

Изплакнете рибата и изсушете. Смесете сол и захар. Нарежете всеки отрязък в тази смес и прегънете рибата в отделен контейнер.

Останалите съставки се изсипват на едно и също място, покриват рибата с чиния, върху която ще заредите тегло от 3-5 кг. При това условие, филето трябва да бъде подложено на стареене най-малко 6 часа. Под влиянието на иго, рибата ще освободи сока. След времето за очистене е необходимо да се изцеди цялата образувана течност и да се измият пържолите с вода.

Сега продължете с приготвянето на марината:

• Нарежете лука на тънки ивици, настържете чесъна и го изсипете върху рибата;
• добавете пипер и лимонов сок;
• разбърква се и се маринова за още 3-4 часа.

След маринования сезон месото с ароматно слънчогледово олио и служи като лека закуска.

Той с горчив марината

Много вкусна рецепта за готвене може да се нарече мъртва шаран с горчица. Много малко хора остават безразлични, след като опитаха това ястие.

продукти:

• филе от сребро шаран, предварително обелени - 500 g;
• растително или зехтин - 30 ml;
• горчица - 2 ч.л .;
• сол - 18 g;
• захар - 6 g;
• сок от един лимон;
• копър.

Първо, трябва да замразите леко филетата. Това е необходимо за удобството на нарязването на парчета. Сега тънко нарязани риба (дебелината на парчетата не трябва да надвишава 0.5 см). Колкото по-тънка е нарязването, толкова по-вкусна ще бъде ястието. Добавете всички съставки и разбъркайте добре.

Процесът на смесване трябва да се направи внимателно, така че да не се разкъсват тънките парчета филе. След това изпращаме чиния в хладилника и стои за 6-8 часа. През това време рибата ще бъде добре поносима и готова за подаване.

Голяма резба в соев сос

Друга интерпретация по темата за закуски от риба. Тази проста рецепта ще може да повтори всеки почитател на кулинарното изкуство, а съставките лесно се намират на рафтовете на магазините.

Какво ви е необходимо:

• шаран с тегло 3-4 кг, нарязан на стекове;
• голям лук - 1 брой;
• чесън - от 2 до 4 зърна (за любител);
• соев сос - 2 супени лъжици. л.;
• растително масло - 5 супени лъжици. л.;
• сок от един лимон;
• кориандър земята - 1 ч.л .;
• сол и черен пипер според вкусовите предпочитания.

Освободете степките от гръбначния стълб и костите на ребрата и нарязайте парчетата месо на две парчета. Лук кори и нарязани на тънки ивици, счупете чесъна с нож и нарязани колкото е възможно по-малък.

В купата, изсипете лимонов сок, соев сос и растително масло. Смесва се с мивка или вилик, докато се получи еднаква емулсия.

Поръсете рибата с подправки, но внимавайте със солта, защото соевият сос е толкова солен. Налейте марината в рибата и разбъркайте добре. Процесът на мариниране трае не повече от три часа, но на всеки 30 минути рибата трябва да бъде смесена. След очистенето, украсете ястието с магданоз. Сега това е пълноценна празнична закуска.

Много е удобно, че едно ястие от всякаква кухня на света може да бъде приготвено у дома и да изненада гостите, да поглезят семейството. И ако тази храна е също полезна, тогава е грях да не използвате такива уникални рецепти.