Как да запазим краставиците пресни? Съхранение през зимата

Често домакините повдигат въпроса как да се запазят пресни краставици. Всеки знае, че тези зеленчуци не са обект на съхранение, те бързо губят всичките си свойства и вкус. Има обаче малки трикове, които ви позволяват да закупите този сочен зеленчуков продукт от лятото за бъдеща употреба. Познавайки технологията, можете да се насладите на свежа и хрупкава краставица няколко месеца след разкъсване.

Кои краставици са подходящи за съхранение?

За тези цели е по-добре да изберете силни средни краставици без видими повреди. Малките екземпляри скоро ще бъдат покрити с "бръчки", а големите не се различават по вкус. Обърнете внимание на краставиците, отглеждани на открито, тъй като парниковите проби са доста слаби, те имат прекалено тънка кожа, което им позволява да не се съхраняват дълго време, дори в хладилника. Често те могат да се видят в супермаркетите, опаковани в контейнер с въглероден диоксид. Такъв пакет се отваря само в точното време.

За да съхранявате зеленчуци през зимата, трябва да се придържате към правилата, които гласят, че не трябва да има температурни промени в хладилника, също така е необходимо да се изключи висока влажност и прекомерна сухота на въздуха. Такива условия да се отдадете на развитието на гниене, или, обратно, при липса на влага, те ще започнат да се свиват. Кожата на краставиците, когато се отглежда независимо, има естествен защитен слой, в магазина плодовете се продават с обработен восък или вазелин. Създаденият филм намалява изпаренията и загубата на хранителни вещества, така че краставиците остават в добро състояние по-дълго. В тази връзка, преди да изпратите за съхранение краставици не се мият.

Къде и как да съхранявате краставици?

По-лесно е да държите краставици в хладилника. Има няколко начина:

1. Те трябва да се поставят в пластмасова торба, да се правят дупки в нея за вентилация и да се поставят на място, където обикновено се съхраняват зеленчуци. За да не изгнивате в пакета, поставете две филии от обелен чесън или парче хрян. По-добре е всяка краставица да бъде увита в хартиена салфетка.
2. Можете също да го поставите в буркан, да го затворите с капак и да го сложите в хладилника. Закупените зеленчуци заслужават да се проверяват от време на време. Ако откриете пожълтял плод, той трябва да се отдели от останалите.
3. Също така, краставиците могат да се съхраняват с контейнер с вода, последният трябва да се сменя всеки ден. За да направите това, спускайте плодовите опашки във водата.

Това хранилище ще ви позволи да получите сочен, пресен зеленчук в продължение на две седмици.

Важно! Краставиците бързо се влошават, ако се съхраняват до банани, ябълки и други продукти, които отделят етанол.

Сухата изба ще позволи поддържайте плодове за един месец. За да направите това, можете да използвате следните методи:

1. Краставиците трябва да бъдат поставени в емайлирани или керамични чинии и покрити с пясък. Дъното на контейнера е облицовано с хранителен филм.
2. Също така в мазето можете да съхранявате зеленчуци по този начин. Всяко копие трябва да бъде увито с хартиена кърпа и поставено в торба. Това може да предотврати загубата на влага.

Други методи за съхранение

За да се съхранява във водата е възможно и така: Потопете краставици вертикално (опашки надолу) в тиган, излейте вода в него, така че зеленчуците са частично скрити. От време на време сменете водата свежа. Съхранявайте тигана на хладно място, най-добре е хладилникът.

Следният метод за съхраняване на краставици ще осигури пресни зеленчуци за 4 месеца. Трябва да се предприемат следните стъпки:

1. Стерилизирайте трилитров съд, напълнен със слънцезащитни плодове, оставяйки малко място.
2. На краставиците поставете малка свещ без аромати и добавки и я подпалете. Изчакайте 10-15 минути, докато кислородът се издигне отдолу.
3. След това затворете буркана с горящата свещ близо. След известно време свещта ще излезе. Това означава, че в контейнера няма кислород.
4. Поставете буркана с краставици за съхранение в хладилника.

Това ще отнеме яйце и оцет

Краставиците се съхраняват свежи до 2 месеца с помощта на неочаквани продукти. Един такъв протеин е пилешко яйце. Неговото приложение е достатъчно просто, просто трябва да го размажете с плодове, които отиват на склад. В този случай трябва да изберете тези случаи, които имат опашка. Преди да се справите, краставиците трябва да се измиват с варена вода. Когато протеинът изсъхне, краставиците се поставят в пластмасова или дървена кутия и се оставят на хладно място. Също така може да се съхранява в висулка за опашка. Филмът от белтъчен протеин ще намали загубата на влага, докато плодовете ще дишат.

За да запазите краставиците, ще позволим друг продукт, популярен в нашата ферма. Става въпрос за оцет на трапеза. Ако се постави в затворен контейнер, той ще създаде специални условия за съхранение. За да създадете такава среда, трябва да вземете малко количество оцет и тиган. Течността се излива в готовия контейнер, след което се поставя решетка на разстояние от нея, върху която се поставят краставици. Те не трябва да влизат в контакт с оцет. Тавата се покрива отгоре с капак. Тази проста течност може да съхранява краставици пресни няколко месеца, и някои сортове остават в това състояние и през зимата. Съхранение трябва да се осигури в мазето или хладилника.

Стари начини на съхранение

Някои производители на камиони след прибирането на краставици използват прясно зеле, за да запазят оригиналния си вкус и свойства. Семена от краставици разпръснати близо до зеле. Когато плодът е вързан, те се поставят в малки листа в листата на гиганта. Зелето се разраства, а краставицата расте в нея. По-нататъшно съхранение се случва - в зеле главата. За зимата те се изнасят на хладно място.

Следващият метод беше широко използван от нашите предци. След прибиране на реколтата краставиците се поставят в бъчва, изработена от дърво и покрита с капак. след това контейнерът се спуска до дъното на езерото. Там те са перфектно държани през цялата зима. Трябва да се има предвид, че водата в езерото не трябва да се покрива с лед.

Друг начин е да използвате глинен съд. Краставици, поставени в това ястие, заспиват с речен пясък и копаят в почвата.

Замразени краставици

Пресни и хрупкави краставици могат да бъдат напълно заменени със сладолед. Лесно се съхраняват, ако има достатъчно място във фризера. Краставиците се измиват, нарязват на филийки, поставят се в пластмасова торба и се изпращат на студено. За да бъде удобно, можете да вземете кутията и да я поставите на слоеве с филм. Когато се замразят, получената малка брикет се изважда от контейнера и се прехвърля в торба. След размразяване те стават меки, Те обаче не губят ценни качества.

Също така за съхранение на краставици за зимата използвайте сол и марината. Те, разбира се, не са толкова вкусни, колкото пресни, но в обработена форма те лесно могат да издържат цялата зима, ако знаете как да готвите за бъдеща употреба.

По този начин, за да се запази краставиците свежи за доста дълъг период ще помогне на различните методи, представени в статията. Ако всичко се изпълнява в съответствие с препоръките, резултатът ще се хареса не само на вас, но и на вашите гости. В края на краищата на празничната новогодишна маса ще бъдат показани свежи, сочни и хрупкави плодове.