Как да запазим краставиците пресни за дълго време?

Много домакини се интересуват от въпроса как да се съхраняват пресни краставици. Ако знаете няколко доказани начина, ще можете да запазите свежестта на зеленчука преди началото на зимата. За да се случи това, трябва да помните някои нюанси и препоръки.

Какво трябва да знаете за съхраняване на краставици?

Пресни краставици съхранявани на два етапа. Първият е периодът след събирането преди продажбата. Тук няма проблеми, защото зеленчуците се доставят в специални складове, където се поддържа определена температура и влажност. Следователно, вкусът и външният вид на продукта остават същите. Когато вече сте купили краставици, настъпи вторият етап на съхранение. Много хора почистват зеленчуците в хладилника или килера, но това не помага да се запази свежестта за дълго време.

Не е тайна, че прясната краставица съдържа около 95% вода, което означава, че запазването на пресен продукт ще ви помогне ограничаване на изпаряването на влагата. Важно е да запомните, че без специална подготовка краставиците ще изглеждат свежи само 4-5 дни, а след това те постепенно ще избледняват. Ако пропуснете махалото, зеленчукът ще се превърне в жълт и вкусът му ще се влоши.

Видове краставици и тяхното съхранение

Когато купувате зеленчуци, не обръщайте внимание само на цената. трябва изберете сортове, които са предназначени за дългосрочно съхранение:

• Млечните краставици поддържат свежестта по-дълго от оранжерията. В този случай основното условие е естественото осветление и оптималната температура на въздуха.
• Краставиците с тънка кожа се съхраняват много по-зле, така че не давайте предимство на "елитните" сортове.
• Опитните домакини избират Нежински и Харков краставици, защото те се държат много добре.
• Най-неподходящите за дългосрочно съхранение са коричките.

Естествено, за такива цели е необходимо да се избират изцяло зеленчуци без никакви щети. Оптималната опция ще бъде плодовете, в които стъблото е оцеляло.

Трябва да се отбележи, че технологията на събиране на реколтата практически не влияе върху продължителността на съхранение на продуктите. Повече от важен фактор се съхранява непосредствено след прибиране на реколтата. Поради тази причина трябва да се избягват зеленчуци, сред които има много бавни и изгнили плодове на плота.

Къде да съхраняваме краставици?

За да се гарантира, че зеленчуците не губят своята свежест и не оцветяват жълто, място за съхранение:

• В хладилника най-доброто място за съхранение ще бъде най-ниската рафта. И е необходимо да поставите краставиците в чантата, като оставяте достъп до въздуха. Предварителните краставици не се измиват, защото дори и поради малки увреждания на кожата, срокът на годност ще бъде по-малък. За vegetables доlezhali преди зимата, трябва периодично да ги поръсва с хладка вода. Когато плодът е сух, те се връщат в чантата и се връщат в хладилника. Ако течността остане върху кожата, то тогава ще започне гниене.
• Някои домакини предпочитат да почистват краставицата фризер. Естествено, след размразяване на външния вид ще се развали, но за салата такъв плод е напълно подходящ.
• Често зеленчуците се съхраняват в изба. За тази цел фолиото се поставя върху дъното на кутията, така че тук се запазва оптималното ниво на влага. Можете също така да разложите плодовете в саксии с капаци.

Как да запазим краставиците пресни?

Има много начини на, които ще помогнат за запазване на свежестта на краставиците по-дълго:

• Както бе споменато по-рано, тези пресни продукти се съхраняват в хладилника за 3-5 дни. За да удължите този период, е възможно, като сте въвели в качеството на хладка вода и след това сте свалили зеленчуците там със стъбла надолу. Краставиците се почистват в хладилника, а именно в отделението, предназначено за плодове и зеленчуци. Препоръчва се всеки ден да се променя водата. Този метод е идеален за краставици с тъмно зелен цвят с гладка кожа.
• Друга възможност е да намалите загубата на влага. За да направите това, пресните плодове се измиват без да се използват четки. След това те са внимателно избърсвани и разгънати на кърпа или салфетка, докато напълно изсъхнат. След това върху кората се полага прясна кора, поради което върху повърхността се появява плътен прозрачен филм.
• Хората, живеещи в частни къщи в близост до реката, могат да поставят краставици в мрежата и след това да закрепят на дъното на тежестите и да свалят зеленчуците във водата. Мрежата трябва да бъде свързана с брега, в противен случай тя може да бъде пренесена от тока. С настъпването на студено време, ще трябва да се получат краставици, защото при ниски температури зеленчуците бързо ще се влошат.
• Внесените сортове се продават предварително опаковани в тави. Ако не докоснете фабричната опаковка, ще можете да запазите представянето и вкуса на зеленчуците, защото вътре има специален газ, който осигурява оптимална температура и влажност.
• Подходяща среда за съхранение на продуктите ще бъде създадена независимо. За да направите това, в керамичен или емайлиран съд трябва да излеете малко оцет и след това поставете решетка, която не го докосва. В идеалния случай подходяща е кръгла скара за печене на скара. На нея поставете краставици и покрийте контейнера с капак. Благодарение на изпарението на оцета, ще бъде възможно да се удължи срока на годност на зеленчуците.

Можете да изберете един от тези методи или да опитате няколко наведнъж. Във всеки случай трябва периодично да проверявате плодовете. Веднага щом някой от тях започне да жълт или да се покрие със слуз, той трябва да бъде отстранен.

Какво не може да се направи?

Неопитните домакини понякога позволяват грешки, поради това, че бързо се изгубва пазарният облик на зеленчука:

• Плътно обвиване на краставици във филма не може, поради липсата на свеж въздух гниене ще започне.
• Пресни краставички не трябва да се съхраняват до ябълки или банани. Това се отнася и за други плодове, които отделят етилен. Поради това има ускоряване на съзряването и други биохимични процеси.
• Важно е да запомните, че пресни краставици се страхуват от внезапни температурни промени, така че те не могат да бъдат незабавно отведени във фризера.

Ако не сте опитали да съхранявате краставици дълго време, използвайте няколко метода, споменати по-горе. Също така, бъдете отговорни за избора на зеленчуци за съхранение. Плодовете с повредена кожа и без дръжка трябва да бъдат запазени или осолени, защото определено не лежат преди зимата.