Риба сьомга в Русия: река или море?

Рибната сьомга е най-вкусната сред сьомгата и си заслужава. В Русия тя стана достъпна за масовия потребител преди няколко години, когато поток от сравнително евтина риба от Норвегия се изсипва в страната. След въвеждането на санкции цената за този вид се е увеличила от растежа на цените на долара, но все пак хората я купуват на празничната трапеза.

Местообитания и улов

Представители на този вид се намират във всички морета в Северния Атлантически океан. Сьомгата е речна или морска риба? Отговорът на този въпрос е прост. Това е пътешествие, тъй като живее в моретата и отива до устието на реките за размножаване. В допълнение, някои видове живеят в езерата.

Много от тях не знаят къде се намира сьомгата в Русия, тъй като купуват само норвежки продукти. Той живее в езерата на Колаския полуостров, както и в Баренцово море и Бяло море и редовно влиза в реки за размножаване. На атлантическото крайбрежие на САЩ се среща и този вид. В някои страни например Норвегия се отглежда специални ферми. Отнема много време и усилия.

По времето на викингите популацията на сьомгата беше голяма. Днес броят на хората, живеещи в дивата природа, постоянно намалява. Ето защо в повечето страни уловът е ограничен от квотите.

Как изглежда сьомгата?

Разграничаването на сьомгата от други представители на семейството на сьомгата е проста. Тя има еластична, торса, сгъната отстрани, пробита от малък мащаб. Цветът на скалите може да варира от светло сребро до тъмно синьо. На тялото има малки кръгли петна. Устата е оформена от големи кости. Този знак се появява при индивиди след достигане на пубертета. По време на хвърляне на хайвера, женските могат да променят цвета си до бронз с появяващи се лилави петна.

Сьомгата е един от най-големите пъстърви. Дължината на тялото понякога достига един и половина метра, а теглото му е 40 килограма. В продажба има случаи, чието тегло варира от три до шест килограма.

Храненето на рибата зависи от нейната възраст. Фрай се храни с планктона. С нарастването на диетата се добавят малки насекоми и ракообразни. Възрастните хора ядат риба: херинга, миризма, цаца, балтийска херинга, капелин.

Както много други салмониди, да се размножавам тези реки, където самата тя се е родила. Като правило хората са готови да дадат потомство на 6-годишна възраст. През септември плува риба в реките, а след това се издига нагоре по течението. Сьомгата избира места за хвърляне на хайвера с малък ток и бързеи с температура на водата 0-3 градуса. За този вид е важно да има малки камъчета на дъното.

Жената изкопава дупка в камъчетата и поставя 6-20 хиляди яйца, след което мъжкият трябва да ги оплоди. Средно хората са на мястото на хвърлянето на хайвера не повече от 14 дни. След това рибарските училища се спускат по реките. Част от рибата умира без да достига до морето. Рибите, които се връщат в океана, вече не се размножават.

Пържолите започват да се появяват едва през февруари. Те живеят в плитки води до 1 година. След това започват да слизат в морето.

ядене

Ползи и вреди

Сьомгата се яде дълго време. Учените се съветват редовно да ги включват в диетата, благодарение на полезните омега-3 мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. В допълнение, съдържа фосфор, калий и следното витамини:

• А;
• B12;
• D;
• Н;

Не забравяйте за голямото количество протеин, който е добре погълнат от човешкото тяло. В същото време това е висококалорична храна. Тези, които искат да отслабнат, трябва да я ядат по-рядко, а тези, които са алергични към червената риба - да се откажат напълно. При хората, живеещи в мръсна вода, в организма се натрупват вредни вещества и тежки метали.

подготовка

Днес на рафтовете на магазините сьомгата се представя в свежи, замразени и солени видове. Вземете охладения продукт, тъй като той запазва витамините по-добре. Когато избирате, обърнете внимание на цвета. Неестествено ярък цвят трябва да изплаши купувача. Той казва, че по време на отглеждането на храната е добавено специално оцветяване на хранителните добавки.

От сьомгата можете да готвите много ястия. Най-лесният начин да го печете във фурната. Необходимо е да се почисти рибата и да се нарязва на парчета. След това рибата трябва да се постави върху намазана тава за печене и сол. Някои любовници също поръсват месо с лимонов сок. Времето за печене е не повече от 20 минути. В противен случай сьомгата може да се изсуши.

Хората, които гледат теглото, готвят сьомга за двойка. Те поставят парчетата риба в чашата на парахода. След това сол риба, поръсете с лимонов сок и поръсете с копър. За една двойка се готви за двадесет минути.

Сандвичи от сьомга и кремообразно сирене са популярни в Русия. Черният хляб трябва да се нарязва на малки парчета и да се мазни с кремообразно сирене. Някои домакини предпочитат извара. След това на сиренето се поставят парчета леко осолена филе и няколко клончета копър.