Как да сол сьомга у дома си

Абсолютно не е необходимо да купувате това полезно и вкусно обслужване в магазините. Ако знаете как да се отървете от розовата сьомга, у дома си, можете да се насладите на отличния вкус в рамките на няколко дни. За да направите това, е необходимо малко усилие, тъй като процесът на готвене е прост и може да се направи дори от начинаещ готвач. Основното нещо е да наблюдавате технологията, пропорциите и да изберете прясна риба.

Подготовка на хайвер за очистене

Преди да пристъпите към посланика, хайверът трябва да бъде подготвен. Има две възможности: да купите вече пречистения продукт или да го извлечете независимо от рибата. При рязане на розова сьомга трябва внимателно да отваряте корема, като се опитвате да не повредите яйцата, в противен случай те ще се превърнат в бъркотия. Има няколко начина да се освободят полуфабрикати от шайца преди соленето:

• С помощта на марля. Wrap яйца с yastiks марля потопени във вряща вода за 1 минута, след това се отстранява и веднага се потапя в контейнер студена vodoy- филм лесно се отклони и продуктът може да бъде сол.
• Миксер. Поставете полуготовите продукти в емайлиран контейнер и включете миксера при най-ниската скорост. Jastyk започва да вятър на дюзите, а хайверът е напълно освободен.
• Използвайки сито. За тази процедура е необходимо сито с големи клетки, по-големи от яйцата. Внимателно избършете продукта, така че целият хайвер да се намира в тенджерата, а утайките са оставени в ситото.

Някои готвачи, които готвят солена сладост от дома на сьомгата, не я почистват от ястики. Тази опция също има право на живот, но готов солен продукт може да има горчив вкус благодарение на този филм.

Солен рецепти

Има много различни рецепти за олющване розова сьомга сърна у дома. Нека ги разгледаме по-подробно.

С добавянето на захар

Оптималната комбинация от сол и захар в тази рецепта ви позволява да получите деликатес без характерна горчивина. Съставките ще изискват:

• 0,5 кг пречистен хайвер;
• 1 чаша вода;
• 10 грама захар;
• 70 грама сол.

По този начин можете да осолява розовата сьомга за 2-3 дни. Изплаквайте внимателно зърната под течаща вода, като използвате марля. Поставете яйцата в контейнер. И в този момент, вари вода и се изсипва сол и захар в нея, да доведе до пълно разтваряне. Извадете готовия разтвор от топлината, охладете го до стайна температура и го излейте с хайвер. Сега продуктът трябва да почива и подхранва, за което трябва да даде 2-3 часа.

След това внимателно изтеглете течността през сито. Разбъркайте, добавете няколко капки растително масло без миризма - необходимо е продуктът да не изсъхне. Остава да се оформят готовия деликатес в стерилни буркани и да се изпратят в хладилника.

След 2-3 дни може да се сервира на масата и да изненада любимите с вкусна и полезна деликатес от собствената си подготовка.

Без солен разтвор (сух метод)

Смилането на сърна може да се извърши по различни рецепти - на кого ви харесва. Един от най-популярните начини за сол у дома е без солен разтвор. Това е спестяване на време и не по-малко невероятен приятен вкус.

На 0,5 кг от изчистените зърна се изисква:

• 10 грама сол;
• 20 ml растително масло.

Яйцата трябва да бъдат отделени от филма, като изберете удобен начин. Изплакнете семена и ги прехвърлете в стъклен контейнер, можете веднага да в буркан с капацитет от 1 литър. Изсипете сол, внимателно разбъркайте, така че да се разпределят равномерно в цялата маса. След това добавете маслото, смесете отново. Затворете кутията с хайвер и я изпратете на студено място. Оценявайте собствените си кулинарни възможности може да бъде след 2 дни, ако е необходимо, оставете повече сол.

От замразена розова сьомга

Магазинът успя да купи само замразена риба? Няма значение, можете също да получите хайвер от него и да получите вкусно ястие. Единствената особеност е крехкостта на яйцата, тъй като те стават по-трайни и здрави след размразяване.

На базата на 0.5 кг пресен хайвер, ще ви трябва:

• 1 литър вода;
• 100 грама сол;
• 50 ml растително масло;
• 25 грама захар.

Розовата сьомга трябва да бъде предварително размразена, оставяйки я за нощта в хладилника. След рязане, извадете филма от яйцата, изплакнете под течаща вода.

Във вряща вода, изсипва се в захар и сол, напълно се разтваря и се охлажда до 40 градуса готов саламура. Изсипете семената, оставете в разтвора за 20-30 минути. След това източете цялата течност през марля или сито. На сухата повърхност разпространете хайвера на марля, така че той леко да изсъхне. След като се разстила на бурканчета, изсипете всяко малко масло, затворете капака и го поставете в хладилника или в мазето.

В зависимост от това как да приготвите розова сьомга - в марината или със сухи съставки - можете да получите продукт с различен срок на годност.

Хайверът, осолен в саламура, се съхранява не повече от 3-4 дни, което е удобно при приготвянето на малки порции. Ако трябва да подготвите голямо количество продукт, тогава е по-добре да използвате сух метод за деликатество за по-дълго съхранение - до 2 седмици.