Коя риба е по-добре да изберете - кохо или кето?

В храната на съвременните хора ястия от червена риба заемат специално място. Представители на семейството на сьомга са много любители на обслужването в известни ресторанти, като ги хващат в промишлен мащаб. Много от червените риби принадлежат на семейството на сьомгата. Но всеки търговски човек има свои собствени вкусови разлики и полезни свойства.

Вкус и полезни качества на салмонидите

Много от тях се интересуват от какъв вид риба е по-добре - coho или chum. Много зависи от това къде живее морският обитател и какво яде. Богат химически състав на червени риби също се различава в зависимост от вида сьомга.

Местообитание и размножаване на кохо сьомга

Кохо е най-големият представител на семейството на салмонидите. Достигайки един метър растеж, може да тежи 15 килограма. Кохо сьомга се намира по крайбрежието на Камчатка до реките в северозападната част на морето на Охотск. Редки животни обитават източните брегове на Сахалин и Хокайдо.

Четвъртата година от живота достига пубертета. Проникващата риба кохо сьомга възниква само в реки. На Камчатка има летни, есенни и зимни личности. Лятото кохове напуска за размножаване през септември-октомври, есента - през ноември-декември и през зимата - от декември до февруари.

Месото от ценна кохо сьомга съдържа:

• основни витамини В1 и В2;
• много полезни микроелементи - калий, калций, хлор, желязо, фосфор, флуор, натрий.

Въпреки че месото на Far Eastern coho не е диетичен продукт, то е полезно за децата и възрастните хора. Рибата с ниско съдържание на мазнини може да бъде осолена, задушена със сос. Корало-розовият цвят на месото дава красив ярък цвят на чинията, приготвена от кохо сьомга. Но броят на хората в природата не е голям, затова не е евтин на пазара.

Навиците на Тихия чам

Кета е представител на Тихия океан за семейството на салмонидите. Точно като сьомгата Coho, може да израстне до 1 метър и да живее 4-6 години. Неговото местообитание е много голямоа. Кета се намира в северната част на Тихия океан, край бреговете на Северна Америка, в Охотск и Беринг морета. Следователно, тя е уловена в голям мащаб и заема второ място, след розовата сьомга, в риболовната индустрия.

За размножаването на камъка се стига до реките на северните Примори, Корея, Япония и САЩ. Масовата миграция на сьомга в студени спокойни води се случва през септември-октомври. В южната част на Primorye, тя отива да хвърлят хайвера на по-късна дата. Подобно на кохото, кимът умира след полагането на хайвера. Изчерпаните мъже и жени умират след трудна пътека до мястото за хвърляне на хайвера, като предпазват яйцата от хищници.

Месото се оценява благодарение на съдържанието на висококачествен протеин, което е една пета от неговата маса. Мазнините в рибата са малки - само 5% от общия състав. Останалата част от теглото пада върху водата, заради какво ястията, приготвени от сьомга, са сухи. Но от всяка риба ще бъде несравнимо ястие, ако то е приготвено правилно. Няма да е необходимо да отразявате кое е по-вкусно - кохо или кам. Печенето и очистенето са най-добрият начин за приготвяне на вкусни ястия от сьомга.

Съставът на рибното месо е много богат:

• витамини от група В, А, D, Е;
• микроелементи: желязо, никел, флуор, хром, молибден и фосфор.

Специалистите по хранене препоръчват да се ядат ястия от сьомга на хора, склонни към затлъстяване. Балансираният комплекс от витамини и микроелементи ще осигури красив и здравословен външен вид на косата и кожата, без да отлага излишните килограми.

Изумителната съдба на сьомга на сьомга

Подобно на начина на живот на сьомга сьомга, тя е много по-различна от другите салмониди. Достигайки височина 80 см, тя може да тежи не повече от 5 кг. червена сьомга предпочита студена вода и е минаваща риба. За кратък период от четири години сьомгата в морето се храни с мастни каланиди, подготвяйки се за трудно пътуване. Следователно, sockeye има яркочервен цвят, а 100 грама месо представляват 40% от мазнините.

Nerestitsya червена риба в езерата, където веднъж яйцата родителите си. Бягайки от мечки и чайки, ранените мъже и жени изпълняват основната си мисия - оставят потомството и умират.

Ако се интересувате от това, което е по-тлъсто, sockeye или chum, отговорът е прост. Coho и sockeye се считат за еднакво мазнини, така че приготвят отлични ястия в ресторанти и у дома. Изборът на това, което е по-добре - sockeye сьомга или coho, е необходимо да се вземат предвид разходите за сьомга. Кохо, като деликатес, се продава на по-скъпа цена.

Застрашени в природата видове сьомга - сьомга

Друг популярен представител на червената риба е сьомгата, а също и атлантическата сьомга. Какво е различно от роднините му? Ценният състав на месото във всички видове сьомга е сходен. Външно е трудно да се разграничи тази или тази червена риба. Цветът на съдържанието на месо и мазнини е силно повлиян от индивидуалното хранене на всеки индивид. Сьомгата в естественото местообитание се храни с водорасли, крил или планктон. Месото от сьомга се счита за много мазна и вкусна, но този вид сьомга в природата остава много малък.

Въпреки че повечето видове сьомга риба се срещат и се размножават изключително в дивата природа, Сьомгата се отглежда в стопанства. В нашата страна култивирането на това разнообразие от червени деликатеси не е ангажирано. Но в Норвегия и други европейски страни, сьомгата се отглежда в специални басейни и контейнери, които я доставят на нашата страна.

Сега, по всяко време на годината, различни риби от семейството на сьомгата могат да бъдат закупени на пазарите. Остава да се направи избор и правилно да се подготви ценна и вкусна сьомга.