Розова сьомга или сьомга: какво е по-добре и как да изберете качествен продукт

Розовата сьомга и чам са с най-голяма стойност за търговското производство. Външно, тези два вида сьомга имат някои прилики, но на хранителната стойност са различни, така че е интересно да се знае, хайвер от сьомга или куча сьомга, която е по-добре. Това знание ще ви бъде полезно на пазара, няма да можете да измамите дори най-хитър продавач.

Представители на един вид сьомга

Най-често срещаната в Русия розова сьомга. Клетката на рибата е лека и има синкав прилив. През размножителния сезон цветът става по-ярък. Гърбът на рибата е сив и тъмни петна, а коремът може да бъде жълт или зеленикав.

Розовата сьомга е много спокойна, заради това, което бързо набира тегло. Струва си да се отбележи, че тя има висока плътност на мускулната тъкан.

Чамът е по-голям от розовата сьомга. Тялото е сребристо в нормално състояние и, както и другите представители на този вид, придобива много по-ярки цветове по време на икома. Среброто потъмнява и ярките пурпурни ленти се добавят по протежение на страните. Месото на чамовете се счита за диетично, те са нежни и меки, с ниско съдържание на мазнини.

Основните разлики:

1. В зависимост от размера на тялото и скалата, рибата е различна, сьомгата е по-голяма;
2. Броят на кумъните е около половината, което означава, че тази вкусна риба е рядка;
3. Лесно е да се разграничат рибите от цвета: сребърна кета и розова сьомга е много по-лека и със синкав оттенък;
4. Тези риби имат различни местообитания по време на периода на хвърляне на хайвера. Кета ще се размножава, където е родена. Розовата сьомга може да хвърли хайвер на всяко удобно място, предпочита вода с бърз ток;
5. Розовата сьомга има гърба на гърба си, откъдето идва и името му. Други салмониди не са;
6. И накрая, тези риби могат да се отличават с вкуса на месото, розовата сьомга е гъста и гъста, а кета е нежна, нискомаслена диета.

Хайверът от сьомга е полезен деликатес

За консумацията на хайвер от сьомга е известно от XVII век. Продуктът присъства както на царската маса, така и в храната на рибарите и ловците. Той е оценен благодарение на неговата хранителност и удобство при съхранение в суха форма. Също в Русия е пържено и дори кисело.

Консервиран червен хайвер в сол разтвор, научен само през XX век. В тази форма е лесен за транспортиране и съхранение. Във всички части на Русия и света те могат да опитат деликатета от Далечния Изток и да го оценят. Палачинки с червен хайвер станаха нашето национално ястие.

Днес деликатесът е на разположение на всички, въпросът е само стойност. Поради високата цена често е фалшифицирана. Има случаи, когато хората купуват желатинови топки вместо качествен деликатес. За да избегнете среща с такъв фалшив продукт, е полезно да знаете критериите за качеството на червения хайвер:

• .хомогенен цвят;
• приятна миризма;
• Яйцата не трябва да се разрушават, да се залепват, да се изсушават и без черупки;
• продуктът не трябва да бъде пресолено.

Разлики в сортовете и химически състав

Ако купувате кутии от хайвер от сьомга и розова сьомга, каква е разликата ще стане очевидна. На първо място, продуктът е различен от вкус.

Купувачите трябва да знаят разликата между червей сьомга и сьомга, тъй като понякога по-евтините заместители на продуктите за по-скъпи:

• Розовата сьомга има диаметър 3-5 mm. Вкусът е деликатен, наситен. Цветът на зърната е от светло оранжево до ярко оранжево. Продуктът от светлинни тонове е по-често срещан.
• Хайверът от сьомга е по-скъп от розовата сьомга. Самите яйца са много по-големи. Зърната са доста трудни, в сравнение с другите сортове, черупката, която ви позволява по-добре да запазите вкуса на продукта по време на транспортиране и съхранение. Цветът на зърната е оранжев с благороден ароматен оттенък.

Обаче единият и този сорт има практически същата калоричност - 245 kcal. в сто грама. Той се използва като съставка в диетичното хранене при отслабване. Малко количество от продукта е в състояние да осигури достатъчно количество енергия за тялото.

Трябва да се отбележи, че химическият състав на хайвера е почти идентичен. Следователно, няма друг избор, сърница или сьомга, което е по-добро, като такова, не. Това е въпрос на лични предпочитания и бюджет. И в това и в това се съдържа:

1. 32% от смилаем протеин;
2. мазнина, която е антиоксидант, т.е. не позволява на клетките ни да преждевременно растат, а до хайвера достига до 13%;
3. Полезни киселини, които не са или са малко в други продукти;
4. йод;
5. микроелемент: цинк, манган, магнезий, желязо, калий, фосфор и фолиева киселина. ;
6. Витамини PP, A, C, D, B.

Полезни свойства

Въпреки факта, че това е продукт, богат на витамини и микроелементи, не си струва да се използва. Необходимо е да си припомним факта, че хайверът принадлежи на бързоразвалящи се продукти, е необходимо да се подбира внимателно. Необходимо е да се следи датата на изтичане, която е посочена на опаковката. Също така си струва да обръщате внимание на външния вид.

Продуктът е полезен за здрави хора и страдащи от различни заболявания. Редовната употреба ще спомогне за укрепване на имунитета, повишаване нивото на хемоглобина в кръвта, подобряване на благосъстоянието при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, засилване на зрението.

Трябва да се отбележи, че продуктът съдържа сол и хората с болести, при които солта е нежелана, трябва да се ограничат до нейната употреба. Също така хайверът може да причини алергии.