Видове червена риба и тяхното описание

Червената риба сега се нарича деликатесна риба, която се счита за семейство от сьомга или есетра. Има червеникава или бяла розова мускулна тъкан. Тези риби включват следните видове: пъстърва, кета, есетра, розова сьомга. Преди това, семейството на есетрови е било сметнато за червената риба: есетра, белуга, стършела и стелатна есетра. Сега специалистите за този тип се считат за семейство от салмониди. Сьомгата има месо с малък брой кости, има силна мускулна тъкан, особено оценява хайвера, който е признат за скъп деликатес. Всички видове риби без изключение са от голямо значение за готвенето.

есетра

Те могат да бъдат приписани на най-древния вид риба. Това се доказва от много фосили. Видовете есетрови започнаха живота си в Креда - преди повече от 75 милиона години. Този вид може да бъде приписван на най-големият в сладководните езера.

Основни свойства на семейството

Следните параметри на есетра могат да бъдат класифицирани като свойства:

1. Есетата имат продълговато и хрупкаво тяло.
2. В горната част на гърба има линия бъгове - така наречените костни щитове. Има 5 бъгове: гръбначни, 2 странични и 2 коремни.
3. Главата има покритие от костни пластини. Муцуната е удължена и оформена като лопатка.
4. В долната част на главата има уста, която може да бъде изложена.
5. Има устни, но без зъби.
6. Има хрущялен скелет.
7. Sturgeon притежава плувен пикочен мехур. Те също така имат добри битове и два вида аксесоари.

Този тип обикновено живее на дъното. Енергията на Sturgeon се състои от ларви, мекотели и червеи. Този тип се класифицира като сладководна, полупропусклива или преминаваща.

класификация

Родът от есетрови е класифициран като лъчезарен, под формата на есетра. Сега експертите разграничават 4 вида есетра:

1. Pseudoscaphirhynchus.
2. Лопата.
3. Есетра.
4. Beluga.

Червената риба се среща често в Азовското, Черно и Каспийско море. В Аралското море също живеят есетрови, но има само един вид, който се представя от ечемик.

Типовете се различават помежду си. Лопатонос придоби своето предназначение поради необичайната форма на носа. Представители от този тип имат малки очи, които всъщност не виждат нищо. Но този вид има добро чувство за докосване. Лопатонос живее във водни тела с голям поток от вода. Следователно, тя има благородни костни пластини, които имат сходство с черупката. Лопатонос има удължен нос, с който лесно се ориентират в бърз поток от вода.

Червената лопата риба живее в река Мисисипи. Те се класифицират в два типа:

1. Обикновена лопата. Той се среща съвсем често. Дължината му надвишава 1 м.
2. Бяла шпатула. Това е много по-рядко срещано. Дължината на тялото е също 1 метър.

Фалшивите родословие живеят в реките Амудария и Средаря. Представители на този клас червени риби имат по-малък размер на тялото, обикновено достига 60 см в дължина.

Специалистите разграничават повече освен основните видове хибриди. В едно езерце може да има известен брой подвидове от есетрови, които могат да се размножават един от друг.

Възпроизвеждането на есетрови

Представители на това семейство, с изключение на стерла, живеят много дълго. Те започват да снасят яйца, когато достигнат определен размер. Размножаването се извършва веднъж на 2-3 години. За да започнете да снасяте яйца, есетровите напускат моретата в речното корито. Тук има икромет, след което се връщат в морето.

Храненето на ларвите в хайвера се извършва с помощта на жълтъчната торбичка за дълго време. Когато яйцата излюпват, тогава запържете храната на малък зоопланктон. Освен това момчето отива в морето, където продължава да расте. Ако яйцата се излюпиха в голям резервоар, те могат да останат там в продължение на 2 години. Но след това все още плуват в морето.

Sturgeon се отглежда дълго време. По правило, тяхното отглеждане се извършва в разсадници на Азовско, Черно или Каспийско море. Наскоро властите предприеха много мерки за засилване на защитата на есетровите видове в естественото местообитание, но уловът от бракониери все още не спира. По този начин, броят на есетровите видове пада рязко.

Какво е въпросът на есетра?

Червената риба има много вкусно месо, а вкусният черен хайвер е много важен за гурметарите. Sturgeon се размножава за промишлени цели в Каспийско море. На фермите се отглеждат запържени, а след това се освобождават в естественото местообитание. Размерът на квотата се определя от броя на тези запържвания.

Стерлетът е много важен за ценителите на вкусна храна, но е забранено да хванете този вид в природни резервоари. Стерлетът се отглежда в рибни стопанства. Тя е вписана в Червената книга.

Най-често срещаните видове, които се отглеждат във водни тела:

1. Beluga.
2. Руска есетра.
3. Сибирска есетра.
4. Бестър.
5. Starlet.

Напоследък отглеждането на есетрови расте. В допълнение към индустриалните цели реките изпускат за да поддържат количеството риба. Някои видове страдат от бракониерство и лоша природна ситуация.

риба сьомга

Те могат да бъдат разделени на няколко групи:

1. бяла риба. Тези риби имат малка уста, задната си челюст не достига ръба на очите. Шига има малки мащаби и малки зъби.
2. сьомга. Това семейство риби има големи зъби, малки люспи и голяма горна челюст.
3. вид пеперуда. Това семейство има удължена гръбна перка, както и силна и плътна скала.

Сред видовете риба от сьомга, сьомгата се счита за най-ценна.

Основни характеристики

Рибата има удължено торс, компресиран странично. Цветът на гърба е сиво-синьо, с малки черни петна, коремът е сребрист. По време на живота си, оцветяването може да се промени поради мястото на пребиваване или други фактори. В началото на хвърлянето на хайвера Сьомгата става по-тъмна, мъжете имат собственост, за да бъдат покрити с червени разводи. Ако мъжът е стар, перките и коремът са оцветени в червено:

1. Когато срокът на възпроизвеждане е подходящ, кожата на рибата става по-дебела и груба.
2. По време на хвърлянето на хайвер рибата забележимо нараства тънка, заради това, което главата им става все по-голяма от тялото. През този период рибното месо е направено бяло и вкусно.
3. Сьомгата се класира като минаваща риба. Когато има ikromet, рибата навлиза в реката от морето.
4. Изключение представляват сьомгата Onego и Ladoga, по време на хвърляне на хайвера те носят яйца в закритите езера. Тези видове имат по-тъмен цвят и малък хайвер.

Къде живее сьомгата?

Сьомгата живее само в Европа. Най-наскоро бяха в Сибир и Туркестан, но сега те не могат да бъдат намерени там. Те имат няколко ключови местообитания:

1. Балтийско море.
2. Бяло море.
3. Германското море.
4. Всички реки, които се вливат в представените морета.

Възпроизводство на сьомга

Заразяването с сьомга се случва главно през лятото, когато рибата навлиза в езерото и се издига над тях. По този начин преодолява много дълги разстояния.

Рибата се измива на малки коловози с ранен ток, където има много груб пясък. Като правило, сьомгата поставя яйца на една избрана година след година. Колкото по-голяма е възрастта на мъжкия човек, толкова по-високо влиза във водата. Задната риба върви през ноември или октомври.

Ако сьомгата живее в северния район, то зимен сън в прясна вода, връща се само през пролетта. Уморена и по-тънка сьомга отново се хвърли в морето. Хайверът от сьомга има голям размер, но в количество е по-малко, отколкото при други видове. Колкото по-голяма е сьомгата, толкова повече хайвер и повече.

Развитието на яйцата става със забавено темпо и зависи от това колко топла е водата. След като яйцата се нанасят, пържените се появяват след 65-120 дни. След това продължават да плуват в продължение на 30 дни с неразвит пикочен мехур. Фрай има голяма глава и малко тяло, храната им се състои от долни индивиди или зоопланктон.

Сьомга пържени картофи:

1. Фрай се намират в прелестите на реки до 3 години. След като растат, те се намират в морето, където се развиват.
2. Преди да изпрати морето, младото поколение от сьомга остава няколко дни в устието на реката. Там се събират орехи в големи плочи.
3. На възраст от 2 или 3 години, женските и мъжките могат да се размножават. След като рибата се завърне в морето, растежът й се осъществява. Няколко месеца по-късно сьомгата се връща в реката, за да яде.

Това завършва цикъла на тяхното развитие. Тогава всичко се случва в кръг от година на година.

Използването на червена риба в готвенето

По-ранните червени риби се наричат ​​есетрови. И сега сьомгата също се нарича червена риба, защото месото им е тъмно розово.

В кулинарната систематизация присъстват следните видове риби:

1. Sturgeon, живеещи в Черно и Каспийско море.
2. Пъстърва, розова сьомга, сьомга и камуфлаж.
3. Това включва такива риби като кохо сьомга, нелма, таймен и бяла риба.

Червената риба има висока стойност не само за вкусното и апетитно месо, но и за хайвера. Червената риба има високо съдържание на рибофлавини и минерали. Той съдържа в големи количества йод, фосфор, флуор, калций и други витамини.

Голям брой ястия се приготвят от червена риба:

1. Сандвичи с хайвер.
2. Пай с сьомга.
3. Задушена пъстърва.
4. Chum с аспержи.

Има голям брой рецепти. Лекарите препоръчват да ядете червена риба всеки ден. Сьомгата е много полезна риба, за една седмица трябва да ядете 300 грама червена риба. Желателно е да се използва в готвена или пържена форма. Не се препоръчва да се яде червена риба на бременни жени, кърмачки и хора с наднормено тегло.