Как да готвя сладко от ягоди: рецепти за готвене

Не е за нищо, че ягоди се нарича "кралица на плодове". Това ядро ​​не оставя никой безразличен - сочен, сладък, ароматен ... А през зимата ароматно конфитюр от ягоди ни запълва със спомени за слънцето и лятото. Всяка домакиня подготвя конфитюра по свой начин, но за всеки един от методите има свои собствени единни правила.

Плодовете трябва да бъдат събрани в слънчево и сухо време. В този случай, презрели и набръчкана, които се събират в отделен контейнер, тъй като в момента те омекотена измиване, празен сок и сладко от ягоди, това ще бъде много воднисти.

Просто събира плодовете не трябва да се съхранява в продължение на дълъг период от време, е желателно да ги веднага нещо, измийте със студена вода и се разпространява да изсъхне върху кърпа или кърпа (нежелан и стари, като петна от сок след не се отмие). Ако не веднага се готви сладко, а след това се изсипва плодове със захар и се оставя да престои в продължение на определен период от време, особено след като почти всички от рецептите за по-добро разделяне на сок означава настояване тези плодове със захар. Ягода за конфитюр тежи след сушене и подготовка.

Захарта е желателно да се избере цвекло, това е много по-сладко. Но когато само тръстиката е на ваше разположение, няма нищо смъртоносно за нея, тя просто се нуждае от около 12-15% повече.

Приготвеното конфитюр се налее в затоплени сухи стерилизирани бутилки и се покрива с лакирани капаци. Ако искате да навиете прости капачки, съхранявайте конфитюра на хладно място (изба, хладилник).

Jam jam: рецепти с снимки

Рецептата за сладко - пет минути

продукти:

• 1,6 кг захар;
• Един килограм ягоди.

Отидете за плодове, измийте течаща вода, изсушете на кърпа. Добавете захар и оставете да престои една нощ. Сутрин, изсипете сока, оставете го да заври и поставете ягоди в него. Дайте отново да вари, гответе в продължение на пет минути и излейте в стерилизирани горещи буркани. Затворете капаците.

Рецептата за сладко от ягоди

продукти:

• 1,3 кг захар;
• 330 ml вода;
• Един килограм ягоди.

Направете сироп от вода и захар. Готови ягоди се изсипва вряща сироп, покрийте съда с плодове или хартиена кърпа и се оставя да престои в продължение на 5 часа. След множеството на печката, да заври и намалете огъня. Кук, разбърква се, за половин час, извадете от чинията и оставете да го варя за 2,5 часа. След това повторете манипулацията още 2 пъти. Налейте в стерилизирани бутилки и покрийте с капаци. Обвийте.

Как да готвя конфитюр от ягоди с лимонена киселина. рецепта

продукти:

• 2 g. лимонена киселина;
• Един килограм захар и толкова ягоди.

Приготвени плодове изсипете захар, внимателно разбъркайте и оставете нощта да стои. На сутринта поставете малък огън и оставете да заври, гответе за пет минути, след което се оставя да се охлади. Направете тази процедура на отопление-охлаждане 2-3 пъти, така че плодовете постепенно се насищат със сироп. При последното кипене поставете лимонената киселина, така че конфитюрът да не губи цвета си. Изсипете стерилизирани бутилки и затворете.

Скъпоценен камък от ягоди. Рецепта # 1

продукти:

• 900 гр. захар;
• 330 ml вода;
• Един килограм ягоди.

Направете сироп от вода и захар, поставете готовите ягоди в него и изчакайте да се разтопи, на слаб огън, като се разбърква през цялото време. Изсипете във вряща форма в стерилизирани бутилки, близо.

Скъпоценен камък от ягоди. Рецепта # 2

продукти:

• 230 ml вода;
• Един килограм захар;
• Един килограм ягоди.

Приготвените ягоди бледят за 12-14 минути във вряща вода, като се отстранява пяната. След това прехвърлете плодовете в сироп от гореща захар и гответе на слаб огън докато готвите. Бланширането дава възможност за получаване на конфитюр с отлични желиращи качества.

Jam jam. Рецепта # 3

продукти:

• 1,3 кг захар;
• Един килограм ягоди.

Поставете плодовете в емайлирана купа, изсипете половината от захарта и оставете да престои 14 часа. След това изсипете останалата част от захарта и я поставете на бавен огън. Разбърквайте, докато напълно готвите, контролирате, за да не изгаряте захарта. Изсипете стерилизирани бутилки, навийте се и оставете да се охладят, без да се развъртате.

Jam jam. Рецепта # 4

продукти:

• 2 ч.л. ванилова захар;
• Един килограм захар;
• Един килограм ягоди.

В приготвените плодове изсипете захарта и оставете да престои за една нощ. След като се смила с миксер или се върти през месомелачка. Поставете контейнера със сместа върху печката, оставете да се вари и намалите огъня до средата. Кук, разбърква се през цялото време, за половин час и се оставя да се охлади в продължение на 6 часа. Направете тази процедура 2 пъти, като премахнете пяната при готвене. Последният път подгответе конфитюра, докато се сгъсти, когато капка охладено конфитюр няма да се разпространи.

Ягода конфитюр на старата рецепта

продукти:

• лимонена киселина;
• 1,3 кг захар;
• Един килограм ягоди.

Подгответе плодовете. След като яйцата малко каша с ръцете си, изсипете захарта и разбъркайте, докато захарта напълно се разтваря. Конфитюрът от ягоди се приготвя на малки порции. В малка тенджера от неръждаема стомана, добавете една чаша смес от ягоди и оставете да заври. Кук на слаб огън, разбърква се през цялото време, за 6-8 минути. Не изваждайте пяната! След кипене, съставът ще се сгъсти.

Изцедете сгъстената смес в сух стерилизиран буркан и изсипете няколко кристали от лимонена киселина преди това. Направете целия процес отново с друга част от сместа, като бавно напълнете бутилката до върха. Охладете сладкото и го преместете на студено място.

Jam jam

продукти:

• Две чаши захар;
• Един килограм пюре от ягоди.

Подгответе плодовете и ги поставете в купа. Сложете го върху чиния и гответе без вода, докато не изсъхне. Извадете от плочата, оставя се да се охлади и се разтърка през корд. Претегнете картофите си и сложете захарта в съотношение от две чаши на килограм пюре. Поставете върху чиния и гответе на слаб огън до необходимата плътност. Извадете от чинията, изсипете в бутилки и затворете.

Рецептата за сладко от ягоди

продукти:

• Два лимона;
• Един килограм захар;
• 2 кг ягоди.

Добавете захарта към плодовете и я оставете да се вари за 10 часа. След това поставете купата върху печката и първо започнете готвенето на слаб огън, след това го пригответе върху голяма. В края на готвенето, добавете лимонов сок, разбъркайте и веднага изсипете в бутилки и затворете.

Рецептата за ягоди в желе

продукти:

• 2 ч.л. лимонена киселина;
• 1,5 кг захар;
• Един килограм ягоди.

Изсипете пълните плодове със захар в приготвените плодове и оставете да се варят, докато сокът бъде извлечен. Изсипете останалата част от захарта, поставете върху чиния и гответе след варене в продължение на 14-16 минути. Разредете лимонената киселина със сироп, изсипете в конфитюр, разбърквайте и гответе за още пет минути. Изсипете конфитюра в бутилките, близо.

Рецепта за сладко от ягоди "Фантазия"

продукти:

• 650 гр. захар;
• Килограм ягода;
• 5 супени лъжици. л. водка;
• Чифт черен пипер;
• 10 плода от хвойна;
• Няколко клона от пресен розмарин;
• 7 супени лъжици. л. балсамов оцет.

В готовите плодове, изсипете захарта и оставете да стоят, докато сокът се появи. Сложете на чиния, поставете розмарин и плодове от хвойна, оставете да вари и гответе в продължение на две минути. Извадете от чинията и го преместете през нощта на хладно място. Сутрин, налейте водката в купа с конфитюр и балсамов оцет, сложете грубо смлян пипер и сложете бавен огън. Оставете да заври, отстранете пяната и гответе за 7-8 минути, като вземете предвид вида на ягоди: колкото повече сок дава, толкова по-дълго готвене. Извадете от плочата, отстранете розмарината и хвойната. Изсипете конфитюра над бутилките, завъртете ги с найлонови капачки и ги прехвърлете в хранилището.

Рецептата за сладко от ягоди с лимон

продукти:

• Един лимон;
• 500 гр. захар;
• Един килограм ягоди.

Приготвените плодове се прехвърлят в купа и добавете лимоновия сок и жар. Оставете да вари, налейте захарта и гответе за 12 минути. Изсипете в бутилки и затворете.

Рецептата за сладко от ягоди с мандарини

продукти:

• 2 чаши вода;
• 2,2 кг захар;
• Един килограм мандарини и толкова ягоди.

Измийте ягоди и изсушете. Мандарини, без почистване, бледо за пет минути във вряща вода, след което се охлаждат за един час под течаща вода. Отстранете шкурката и я разделете на две. От водата и захарта направете сироп, поставете мандарини и ягоди в него и оставете да престои 12 часа. След това подгответе конфитюрата на 3 етапа, като през цялото време кипете в продължение на пет минути и го оставяте да се влива в продължение на 7-9 часа след това. Приготвено сладко горещо се изсипва върху бутилките и се затваря.

Джем без готвене. рецепта

продукти:

• 2 кг захар;
• Един килограм ягоди.

Приготвените плодове с дървени пестици трябва да се разтеглят и да се загреят до 70 ° С. На малки порции добавете захар в пюре от ягоди, като внимателно разбърквате внимателно, докато захарта се разтвори. Когато се добави цялата захар, нагрявайте композицията си до 80 градуса. Изсипва се в бутилки и се търкаля с капронова капачка.

Препоръки за приготвяне на сладко от ягоди

Подготовка на съдове

Изплакнете обилно с топла вода, като използвате сапун. Изплакнете обилно. Тава за печене от фурната трябва да бъде покрита с чиста кърпа, Къде да се инсталира в горната част на дъното на приготвените бутилки. 30 минути преди конфитюра е готово да се загрее до 100 градуса. фурната нагласи тавата за печене с бутилки. В същото време капачките трябва да се поставят в контейнер, да се излеят напълно с вода и да се остави да се вари няколко минути. Ако се използва фуния или черпака по време на дозатора, е желателно да ги стерилизирате.

Когато конфитюрът вече е приготвен, тавата за печене може да бъде достигната, бутилките могат да бъдат разгънати, но не отстранени от тавата за печене. Бутилките трябва да се пълнят с конфитюр, така че да не достигат ръба на един сантиметър. След това затворете капаците и ги подредите на сухо място.

За готвене е желателно да изберете голяма купа емайл. За готвене "пет минути" купа, трябва да се замени на тиган, тъй като ще бъде по-лесно да се обвие. Смесете конфитюра с дървена шпакла или лъжица.

Подготовка на плодове

Всички плодове от кошницата се изсипват върху масата. Първоначално те трябва да бъдат сортирани по размер. За да подготвите конфитюра, се нуждаете от малко плодове. Тази ягода поддържа формата по-добре. Зрелите, неузрели и гнило и плодове трябва да бъдат премахнати. С плодове премахнете королите и изплакнете.

Някои домакини препоръчват ягодите да не се мият, а само да се избършат с влажна кърпа. Така че, трябва да измиете плодовете. Но е необходимо да се направи това не под течаща вода, когато ягода е в сито, но в купа. Това се прави, така че плодовете не са толкова сериозно повредени по време на измиването. В купа ягодите внимателно се преместват над всяко зрънце, докато се почистват и сортират. Добавете вода към плодовете и измийте.

Измитите плодове се изваждат от шепа върху кърпа. Желателно е да се изсушат ягодите, но този процес може да отнеме до 7 часа.

Съвети за опитни домакини:

• Трябва да знаете кога конфитюрът е готов. Защо във фризера трябва да постави няколко малки плочи. Поставете някое от тях. Чакай малко. Плъзнете пръста си по повърхността на варя. Когато повърхността се набръчка, конфитюрът достигна готовността си.
• Друга възможност: да отпуснете конфитюр върху ноктите. Когато капката не се разпространи, конфитюрът беше подготвен.
• Оцет или лимонов сок, който се добавя към конфитюра, позволява да се сгъсти и не дава много сладък резултат.
• Намаляването на количеството пяна може да помогне на малко парче масло, което се добавя в края на готвенето.
• Когато капакът на буркана извира след охлаждане, тази бутилка не е херметически запечатана. Той трябва да се съхранява в хладилника и да се консумира през следващия месец.
• Всички останали конфитюри трябва да бъдат пренаредени на тъмно и хладно място.

Приготвеното конфитюр от ягоди у дома значително надвишава наличността на сладкия магазин. Първоначално в подготвеното конфитюр със собствените си ръце няма изкуствени компоненти (консерванти и химически подсладители). И също така, разбира се, и калоричното съдържание на продукта ще бъде по-малко. Като цяло, рецептите за готвене ягодово сладко са доста прости. С помощта на тяхното съхранение на ягоди може дори да се справят с начинаещи кулинарни. Между другото, в описаните по-горе рецепти, ягоди лесно могат да бъдат заменени с виктория или ягоди.