Jam jam: популярни рецепти

Ароматно и вкусно конфитюр от ягоди, изложен на масата в стъклена ваза, няма да остави никой безразличен. Полезни свойства на тази природна храна не са под съмнение, така че буркан с конфитюр от ягоди се дава място на честта в хладилника. Рецепти за приготвяне на деликатеси са доста прости, а процедурата за готвене не отнема много време.

Подготвителен етап

Не е трудно да се предположи, че основните съставки на сладкото са всъщност плодове и захар. Има много разновидности на градински ягоди (Saxon, blackbrow мрачна, Kubanka, Mysovka, Claremont), които, по мнението на опитни домакини, идеални за качество готвене и полезен продукт.

Процесът на вземане на ягоди третира изисква специален подход, така че изборът на оборудване, както и подготовката на съдовете трябва да се третират възможно най-отговорно - само конфитюрът от ягоди ще бъде в състояние да задоволи с вкус и дълъг срок на годност.

На първо място, трябва да се погрижите за подготовката на инвентара. За да подготвите сладък билет, ще ви трябва:

• ястия с емайлово покритие за съхранение на ягоди;
• широк басейн или тиган от месинг или неръждаема стомана;
• гел за изплакване на плодове;
• шпатула от дърво и черпак;
• метално сито - шумно;
• миксер или месомелачка;
• стерилизирани стъклени изделия (обикновено кутии).

Що се отнася до самите плодове, те също трябва внимателно да бъдат подготвени за готвене. Те трябва да бъдат сортирани, почистени от сепали - да изхвърлят смачкани, разглезени и неузрели плодове. Прашни плодове се поставят в гевгир и се измиват под течаща течаща вода, след което се оставя да изтекат течностите.

Струва си да се съсредоточим върху толкова важен момент като количеството използвана захар. Ако е твърде малък, има голяма вероятност продуктът да стане неизползваем, да ферментира и да стане плесен. За да предотвратите това да се случи, преди да приготвите конфитюра, предварително претегленПодготвени плодове, измерете подходящия обем гранулирана захар.

Популярни рецепти

Има няколко варианта за приготвяне на конфитюр от ягоди: рецепта, използваща захарен сироп, със или без вода, с многократно термично третиране, студено готвене. На коя опция да спрете избора си, зависи единствено от вашите предпочитания.

С добавянето на вода

Класически начин на готвене, който не изисква професионални кулинарни умения. Плодовете остават неразредени, може да има конфитюр пайове и варениници. Ще са необходими следните съставки:

• 1,5 kg кесии;
• 3,5 кг захар;
• 0,5 литра вода;
• 25 ml лимонена киселина или лимонов сок.

Вземете басейн или голяма тенджера, където те излеят вода и изливат захарта. Капацитетът се поставя на средна пожар. Захарният сироп се разбърква непрекъснато в продължение на 20-30 минути, след което се добавят плодовете. Изчакайте, докато сместа се свари. Капацитетът се отстранява от плочата и след 10 минути се връща обратно. Обикновено тази манипулация трябва да се повтаря най-малко 3 пъти, без да се забравя, че бавно се разбърква съдържанието и периодично се отстранява пяната. При последната процедура, няколко минути преди готовността, добавете към конфитюра лимонов сок. Крайният продукт се поставя в една или повече кутии, плътно опаковани и оставени да се охладят.

Jam «Пет минути»

За приготвянето на този десерт е подходяща малка дива ягода, чийто аромат може да бъде запазен само чрез значително намаляване на времето за готвене.

За един килограм плодове е около 0,5-0,7 кг захар. След като плодовете са приготвени, налейте две супени лъжици вода в контейнера, покрийте с ягоди със захар. Поставете тигана на силен огън. След като конфитюрът започне да кипи, отстранете пяната от повърхността. След това гответе за пет минути. Този път трябва да е достатъчно, за да направи сладкото сладко. Разстелете го на кутии, навийте капачките и го увийте в кърпа. За един ден можете да го поставите в хладилника.

Готвене в мултиварианта

Този, който има multivark у дома, може бързо и без усилие да залепи вкусно сладко за зимата. Затова изпълнете следните стъпки:

1. В равни пропорции смесете измитите плодове и гранулирана захар. След това, нарязаните ягоди в блендер на пюре-подобна консистенция, добавете малко лимонов сок към него.
2. Сега трябва да излеете полученото пюре от бери в купата на домакинския уред. Включете режима "Закаляване" и затворете капака. Основното нещо е да не забравяме да извадите парахода от него.
3. От време на време леко разбъркайте сместа от ягодоплодни и отстранете образуването на пяна върху нейната повърхност. След около час конфитюрът ще бъде напълно готов, но понякога (когато плодовете са малки) мулти-марката се изключва по-рано.
4. Остава само да се изсипе конфитюр над кутиите, запушване с пластмасови или метални капаци.

Рецепта с цели плодове

Друга проста рецепта, която ще ви позволи да подредите приятен чай с конфитюр от целия плод на ягода.

Цялата ягодова маса е покрита с половин захар. Плодовете трябва да се вливат в продължение на около час, през което време те ще имат време да започнат сока. Ягодите се изсипват от съдовете в леген или тиган и се поставят на бавен огън. Разбъркайте следващото конфитюр със шпатула, изчакайте захарта да се превърне в хомогенен сироп. Важно е да се гарантира, че плодове запазиха формата си. Кук за около 5-7 минути, след което контейнерът се оставя настрана, така че конфитюрът да може да си почине малко и да се охлади.

Изсипете останалата захар в контейнера. След това отново поставете тенджерата върху печката, занесете конфитюрата на вряло и гответе за още 10 минути, като разбъркате и извадете пяната. Продуктът се излива в банките на хладно място.

Сурово сладко от ягоди

Не желаейки да се занимават с готвене, може да направи ягодов деликатес в собствения си сок. Несъмнено достойнствата на този тип конфитюр са запазването на полезни витамини, повечето от които са унищожени по време на топлинната обработка, както и очевидният плодов аромат. За приготвянето на продукта се нуждаете от 0,5 кг плодове и същото количество захар.

Целият технологичен процес е толкова прост, че включва само три етапа:

1. Плодовете се бранет и се измиват.
2. Обелените ягоди се прехвърлят в блендер или кухненски робот, добавят се пясък. Всички внимателно се смилат до хомогенна маса.
3. Мляните плодове се поставят в стерилизирани буркани.

Някои полезни съвети

За сладко е по-добре да изберете не твърде големи плодове, тъй като те ще готвят малко по-дълго, което означава, че продуктът ще загуби полезни вещества. Добре е, ако плодовете няма да се различават по размер и степен на зрялост.

Събира ягоди е най-добре изразходвани в слънчево и сухо време, точно преди процедурата за кипене, максимум един ден или два. Както горските, така и градинските плодове бързо дават вискозен сок, така че трябва внимателно да се уверите, че конфитюрът не се изгаря. Това, между другото, сладко от ягоди е фундаментално различно от сладко от ягоди.

Можете да предотвратите появата на горчивина в конфитюра от ягоди по няколко начина:

• непрекъснато се разбърква, повдигайки плодове от дъното на контейнера;
• добавете малко червено касис;
• Поставете изчистените сурови моркови в съдържанието на контейнера и не ги изваждайте до края на готвенето.

Всички дадени рецепти са прости в изпълнение. И ако стриктно спазва препоръките, изходът ще доведе до феноменално вкусно сладко, което ще даде добро настроение през лятото и ще се потопи в носталгията и топлината на слънчевото лято.