Вкусни и здравословни рецепти за конфитюр от касис

Трудно е да се намери някой, който не харесва конфитюра от касис. Този продукт е не само вкусен, но и полезен. Съдържа се в плодовете на касис витамини и минерали помагат за възстановяване на имунната система, подобрява храносмилането и има положителен ефект върху метаболизма на клетките.

Пригответе вкусен десерт от плодове не е трудно. Но да изберете правилната рецепта не е толкова просто. В края на краищата, има много разновидности на конфитюр, всеки от които има своя вкус. Ако решите да направите конфитюр от касис, можете да намерите много рецепти.

Общи принципи за приготвяне на конфитюра

За да се подготви конфитюрът от черен дроб, няма да се положат много усилия, но някои правила все още трябва да се научат:

1. Сокът от плодовете е по-сложен, отколкото от ягоди или малини.
2. В касис черен цвят много киселина, която при готвене се регулира със захар. В някои случаи добавете захар 1: 1, в други 1: 1,5. Всичко зависи от предпочитанията за вкус, въпреки че трябва да се има предвид, че по-киселото конфитюр се съхранява само в хладилника.
3. При конфитюра се използват плодове с еднаква зрялост, особено ако това е "сурово" конфитюр. Да, и в обичайната сладка подготовка, пресните и зелените плодове са на място.
4. Дори при топлинна обработка, касисът запазва своята полезност. Но колкото по-малко отопление, толкова повече витамини в приготвеното сладко. Тази точка трябва да се има предвид и при избора на рецепта.
5. Много от сортовете конфитюр от касис с различни добавки: други плодове и плодове, мед, ванилин.
6. Не се изисква специална подготовка на плодове. Трябва просто да се оправим, да премахнем опашките и пухкавите върхове и да се измием в няколко води. Плодовете се поставят в чука и се изсипват с вода. Накиснете френско грозде няма нужда, защото плодовете могат да загубят целостта и да оставят сока.
7. Задушете конфитюр от черна касис в широка купа от неръждаема стомана, защото плодовете имат много киселина.
8. Контейнерите за разливане на конфитюри се измиват с гореща вода и сода, изплакват се и се парят.

Ако банките се търкалят с метални капаци, тогава не е нужно да се обърнат.

Тук, може би, и всички тайни, които трябва да знаете, за да получите качествен сладък продукт.

Рецепти от десерт от касис

Сладката реколта на техните фъстъци може да бъде приготвена в сурова форма или подложена на краткосрочно термично третиране. Има много рецепти за конфитюри и всяка домакиня има свои собствени стафиди и тайни. Предложените опции могат да бъдат в основата на фантазията

Сурово сладко

Първият вариант е събирането на реколтата само от касис. За пивоварните плодове и захарите се вземат в съотношение 1: 1,5. Това съотношение е необходимо, тъй като топлинната обработка на сладкия продукт няма да бъде изложена. Захарта е по-добре да се вземат малки, тя се разтваря по-бързо.

Разглобените и измити плодове се хвърлят в коричка, за да направят стъклената вода. След това те се раздробяват чрез месомелачка или блендер до състояние на пюре. Масата на зрънце се излива в обемни ястия и захарта се покрива.

За няколко дни суровото сладко трябва да стои на стайна температура. През деня масата се смесва, за да се ускори разтварянето на захарта. Когато няма останали зърна, сиропът става прозрачен, поставя се в чисти съдове и се търкаля. Можете да съхранявате в сутерена или в хладилника.

Вторият вариант е с малини. Принципът на приготвяне на конфитюра от малина е идентичен с първата рецепта. Що се отнася до съставките, те приемат френско грозде, малини и захар в съотношение 2: 1: 1,5. Суровото сладко, което не е подложено на топлинна обработка, има не само набор от полезни вещества, но и запазва уникалния вкус на лятото.

Класическа рецепта

По правилата, за запазване на витамините и полезните микроелементи, плодовете трябва да се загреят за минимално време. Един килограм касис ще изисква 1,5 кг захар и 600 мл вода.

Как да готвя:

1. Сварете 400 мл вода, измийте и изсушете плодовете за 3 минути и охладете. Тази процедура предотвратява набръчкването на плодовете по време на допълнителна обработка.
2. Останалите 200 ml вода се изсипва в широк басейн, изсипва се захарта и готвене, докато захарта се разтваря.
3. След това пускаме плодовете в кипящ сироп и се вари в продължение на не повече от 7 минути, като непрекъснато отстраняваме пяната.
4. При бавен огън готвене на сладък заготовка, докато се сгъсти.
5. Продуктът се разпространява горещо в стерилни буркани и се навива.

Рецептата е "Три от пет". За готвене, ще ви трябва:

• плодове от касис - 3 кг;
• гранулирана захар - 4 кг;
• вода - 3 чаши.

Водата се излива в широк басейн, вряща вода, след което се добавя захар на порции. Ако запълните целия обем, сиропът ще кипи за дълго време. Когато захарта се разтваря, изсипете плодовете, доведете се до кипене и изключете след 5 минути. Охладената преформа се варе отново в продължение на 5 минути още два пъти.

Опаковани продукти в гореща форма на пара на банки и валцувани. Такова конфитюр може да се съхранява безопасно на долния рафт на кухненския шкаф. Няма захар и няма да ферментира.

Опции с добавки

Замайване във ванилия. За да подготвите необичаен десерт, ще ви трябва:

• касис - 1000 грама;
• гранулирана захар - 1200 грама;
• вода - 200 ml;
• Ванилин - 1 саше.

Етапи на подготовка:

1. Сироп е направен от захар и чаша вода.
2. Плодовете се бланшират във вряща вода в продължение на 3-4 минути, разпределени в широка купа за готвене.
3. Изсипете кипене сироп и готви за една трета от час, от време на време премахване на пяна. Те тръгват за 12 часа.
4. Отново готвят за 20 минути, сгънете плодовете в гнила и ги поставете в буркани и ги напълнете с една трета от обема.
5. Сиропът се поставя върху печката и се приготвя от момента на варене в продължение на 5 минути.
6. Добавете ванилин и полученият сироп се прибавя към буркани с варени плодове.
7. Веднага се търкаля.

Има и рецепта с ябълки. Ябълките и касисът вземат 400 грама, 4 чаши захар, 2 чаши вода.

Плодовете се измиват и изсушават, а ябълките се нарязват на тънки филийки. Първо трябва да готвите сиропа, да добавите касис и гответе, докато се счупят плодовете. След това ябълките се изсипват и продължават да готвят на слаб огън, докато масата стане дебела.

Не забравяйте да разбъркате конфитюра, за да не се сгъсти и да отстраните пяната. Подредете десерта от ябълково-касис в гореща форма и се преобърнете.

Всеки вариант на сладко от касис има аромат и сладък и кисел вкус. В допълнение, тя е отлична добавка към витамините към зимната дажба за всяко семейство.