Как да готвя сушени кайсии в дома

Трудно е да се намери някой, който не харесва кайсиите. Тези ароматни плодове имат много полезни свойства и се отличават с отличен вкус. Ако пресни плодове могат да се ядат само през лятото, тогава сушени кайсии са на разположение през цялата година. Ако е необходимо, те могат да бъдат приготвени самостоятелно у дома.

Полезни свойства на сушени плодове

При изсушаване на кайсии се запазват до 90% от полезните свойства на плодовете. В този случай, след премахване на водата, тези плодове стават още по-полезни, тъй като съдържанието на 100 грама продукти от витамини и микроелементи се увеличава трикратно. Ароматните плодове имат богат химически състав, успяват бързо да задоволят глада и да имат прекрасен вкус. За да се задоволи нуждите на възрастен човек от калий, желязо и бета-каротин, е необходимо да ядете само 100-150 грама сушени плодове на ден.

Редовното използване на сушени кайсии помага при сърдечна недостатъчност, намалява риска от инфаркт и удар, поддържа тона на кръвоносните съдове, повишава имунитета и издръжливостта на тялото. Само няколко плода на ден ще ви помогнат с хроничен запек и чревна обструкция.

Поради високото съдържание на желязо, сухите кайсии се препоръчват за хора, страдащи от анемия и заболявания на щитовидната жлеза.

Но диабетичният продукт не може да се консумира, тъй като сухите кайсии съдържат голямо количество захар. Тези сушени плодове не трябва да се консумират заедно с протеинова храна.

Видове сушени кайсии

В зависимост от метода на събиране на реколтата, има няколко вида сушени кайсии:

• кайсии - малки плодове, които оставят камък;
• kaisa - цяла кайсия, която преди сушене премахва камъка през дупката в стъблото, като минимално нарушава целостта;
• сушени кайсии - сушени кайсиеви половини без ями. Някои експерти разграничават продукта от нарязаните и счупени плодове.

Всички тези видове сушени плодове имат почти същия състав и са полезни за хората. Но според експерти, кайсията е по-изцеляваща, тъй като става въпрос за готовност естествено - на дървото. За тези плодове се превръща в сушени плодове, те са оставени да се мотае на клони до пълно обезводняване. Uriyuk се използва при лечението на тромбози, туморни образувания, мигрени и настинки.

Подготовка и изсушаване на плодове

Магазините и пазарите предлагат широка гама от сушени плодове, но не можете да сте напълно сигурни, че продуктите са безопасни. Модерните производители, опитващи се да дадат сухи плодове на търговска изява и да осигурят дългосрочно съхранение, използват химикали за преработка. За изсушени кайсии по време на сушене не губи ярко оранжев цвят, той се третира със серен диоксид.

Въпреки че този метод е разрешен от технологията, той не е напълно безопасен. Когато се яде, такъв продукт може да причини алергични реакции и да предизвика нервни нарушения. Избирайки сушени кайсии, не трябва да предпочитате ярки лъскави примери, но бледо жълто, тъмно кафяво или сивкаво.

За да получите екологично чист продукт, сушени кайсии могат да бъдат събрани вкъщи. Този процес е доста труден, но в същото време получавате безопасни и вкусни сушени плодове, които могат безопасно да се дадат на деца и пациенти.

Подготовка на плодове

За да получите качествен продукт, е много важно да изберете подходящо разнообразие от кайсии. За сушени кайсии са подходящи големи, не твърде сочни плодове с гъста пулпа и лесно разглобяема кост. Сортът трябва да е с високо съдържание на захар. Обикновено такива характеристики са от Централна Азия сортове, но в средната лента можете да намерите подходящи такива. При изсушаване теглото на правилно избраните кайсии се намалява с 5-6 пъти.

Реколтата се събира ръчно, като се обръща внимание само на напълно узрял невредим плод. След това кайсиите се измиват обилно с течаща вода, така че завършените сушени плодове могат да се използват безмитно. Излишната влага убива някои от хранителните вещества.

Плодовете са равномерно разделени на две половини и костта е отстранена. За да се запази цвета кайсии на предварително третирани: приготвени плодови половини публикувани в решето и потапят в продължение на няколко минути в кипяща вода, след това се поставя върху чиста кърпа или марля, за очила излишната влага.

Има и друг начин да се запази яркостта на сушени плодове от кайсии. Измитите образци се поставят в разтвор на лимонена киселина в продължение на 15 минути, приготвени на базата на една чаена лъжичка на литър вода.

Сушене на слънце

Най-естествената и нежна опция за готвене на сушени кайсии е сушенето в естествени условия, на слънце и във въздуха. Това е подходящо за собствениците, които имат частна къща или вила. Необходимо е да изберете добре вентилирано, незаето място, разположено далеч от магистралата. Необходимо е да се установи горещо и сухо време.

Приготвените сегменти от кайсии се полагат върху решетката с разрези нагоре, така че отделните образци да не се залепват заедно. Плодовете се държат на горещото слънце в продължение на 3-4 дни, като ги носят в къщата през нощта и при лошо време. Когато заготовките са с по-малки размери и подвималиаци, те са подредени плътно една до друга и вече са на сянка до пълно изсъхване.

По-малкото от този метод е наличието на кайсии за мравки и мухи. За да обходим насекомите не повредиха продукта, кайсиите се поставят на повдигната платформа, например на малка маса, чиито крака са потопени във вода. Мухите от лобули са покрити с слой от марля.

Подготовка във фурната

Този метод е подходящ за тези, които нямат подходящо място за сушене на улицата. Приготвянето на сушени кайсии във фурната не се влияе от метеорологичните условия, освен това сухите плодове са много по-бързи.

Приготвянето на кайсии се извършва по същия начин, както при сушене на улицата. Преработени от пара или разтвор от лимонови филийки, нарязани върху лист за печене от секции нагоре, гледайки, че те не са прилежали.

Изсушените кайсии достигат готовата за осем часа при температура от около 70 градуса. Вратата на фурната трябва да се държи открехната. В края на сушенето температурата се намалява до 40 градуса. Готовите сушени плодове се поставят в дървени кутии и се съхраняват около месец на тъмно при стайна температура, за да се стабилизира влажността.

Използване на електрическия сушилня

Много полезни джаджи се предлагат, за да помогнат на съвременните домакини. Едно такова устройство е електрическа сушилня за плодове и зеленчуци. Такива устройства са оборудвани с мощен нагревател, вентилатор, термостат, удобни тави. Само за един ден можете да получите голяма партида от отлични сушени кайсии.

Характеристиките на работа с устройството са описани в инструкцията. Кайсии за сушене се приготвят по същия начин, както при сушене на слънце или във фурната. Времето за сушене варира от 8 до 12 часа. В началото и в края на процеса температурата е зададена на 45-50 градуса, в средата - до 60.

Как да се определи готовността на сушени кайсии

Определянето на готовността на сушени кайсии без ями може да бъде на следните индикатори:

1. На допир. Правилно изсушените сегменти стават еластични и приятни на допир. Те не трябва да бъдат прекалено лесни.
2. С помощта на вода. Сухите плодове се набъбват, ако се потопят в гореща вода. Правилно варени сушени кайсии съхраняват 80% от минералните вещества и 30% от витамините от първоначалното количество.
3. По цвят. Сушените кайсии, които не са обработени с химията, имат жълт, мътнокафяв или сивкав оттенък.

Съхранявайте сушените плодове в тъканни торбички, окачени във вентилирана стая. Температурата на въздуха не трябва да надвишава 10 градуса. Стъклени буркани или дървени кутии също се използват за съхранение. В този случай продуктът трябва да се проветрява периодично.