Сушени пъпеши и пъпеш: готвене у дома

Много хора с нетърпение чакат края на летния сезон, когато на пазарите и рафтовете на супермаркетите ще се появи сочен и сладък пъпеш. Неговият аромат и вкус са малко хора, които могат да останат безразлични. Но пъпеш има един значителен недостатък - твърде малко време за съхранение в прясна форма. Хората са се научили да го изсушават. Както показва изследванията, сушени плодове и захаросани плодове от пъпеш не дават характеристиките на пресните плодове.

Избор на степен на пъпеш за сушене

За да изсушите пъпеша дълго време, в етапа на подготовка трябва да изберете точната степен на това зрънце. А пъпеш трябва да има захар, доста твърда плът. Водата трябва да бъде възможно най-малка. За тази цел са подходящи следните класове:

• Колективният фермер.
• Гълъб.
• Ананас.
• Torpedo.
• Ditma.
• Персийският.

Сушенето и захаросаните плодове трябва да се извършват само от узрели плодове, без да се наранят. В края на краищата само сухият плод ще бъде равен на свежия пъпеш според съдържанието на витамини и микроелементи.

Сушене на пъпеши у дома

Не всеки има възможност да купува сушени пъпеши на пазара или в магазина. Много е по-икономично да се сушат плодове през лятото и да се насладите на тях през есента и зимата. За да направите това, има няколко начина да подготвите третира. Но независимо от избрания начин на съхранение, важно е плодовете да бъдат подготвени правилно. За да направите това, те се измиват, нарязват наполовина, изваждат семена, премахват кожата и се нарязват на тънки филийки. Колкото по-дебели са плодовете, толкова по-дълго ще изсъхнат.

Пепелта може да се изсуши естествено на слънце, но процесът ще отнеме около 2 седмици. Ето защо, за да спестите време и усилия, можете да използвате съвременни кухненски уреди:

• Газова или електрическа фурна. Процесът се осъществява на два етапа. Торбата се покрива с хартия за печене, резетата се нарязват на дебелина не повече от 0,7 мм и се поставят върху подготвения лист. Издърпайте продукта при температура не повече от 75 градуса с включен вентилатор. Ако не е там, фурната е леко отворена, за да премахне излишната влага. След това фурната се изключва и клинът се оставя да престои няколко часа, така че нивото на влага да се изравнява. След това пъпешът се суши при 60 градуса за около петнадесет часа.

• Електрическа сушилня. За да се подготви сушенето в електрически уред, парчетата зрънце се поставят в тавите на устройството и се изсушават в продължение на осем часа при температура от 55 градуса. Топъл въздух се издига отдолу и се ускорява от вентилатора на всички палети. Следователно трябва да се използват максимум три палета. Тогава лобовете ще изсъхнат равномерно.

За да получите сушен пъпеш, пъпешът се нарязва на по-дебели резени и се изсушава малко по-малко във времето.

Подготовка на захаросани плодове

Подготовка на пъпеши за зимата може да бъде, което го прави захаросани. За тази цел, леко неузрели, я измити и почистени от семки и кора, нарязани на малки кубчета, захар и вода варени сироп и се вари парчета пъпеш, докато омекне, след това бъдеще захаросани отпуск на хладно място в продължение на 12 часа и се повтаря процеса на готвене охлаждане повече 2-3 пъти.

Когато парчетата се приготвят за последен път, добавете лимонена киселина, след това захаросаните плодове се хвърлят в чука и се изсушават на открито под марля или във фурната.

Съхранявайте сладостта в стъклен буркан, покрит с хартия, поръсвайки захар или захар на прах.

Съхранение на сушени плодове и тяхното използване при готвене

След процеса на сушене, панделките на пъпеша се извиват на снопове, а след това в пигтейли. Пигтейлите най-добре се държат в стъклен буркан, покрит с пергамент, така че продуктът да не изглежда мухъл. И също така и ленени чанти или хартиени торби.

Сладкиш от пъпеш или тайландски пъпеш е много популярно лечение сред сладкарите. Съчетава се със сушени кайсии, сушени сини сливи, стафиди, кашу и бадеми в много десерти и сладкиши. И ако е поръсена със сусамови семки, макови семена или сушени ядки, тя ще бъде отличен заместител на шоколада и други закуски на магазина.

Полезни свойства на сушенето от пъпеш

Благодарение на изсушаването при ниски температури сухите краставици запазват в себе си всички витамини и минерали, събрани само от полето на пъпешите. Богатият състав на витамини и микроелементи в продукта поддържа общия тонус на организма, помага за борбата с външните негативни фактори, благоприятно въздейства върху нервната система.

Използването на такъв деликатес се препоръчва за хора с болест на стомашно-чревния тракт, пикочната система, нервните и психологичните заболявания. Жените по време на бременност и менопауза също се препоръчва да използват сушени пъпеши. Фолиевата киселина е необходима за поддържане на хормоналния фон в такива трудни периоди за женското тяло. Диетичните влакна от пъпеши помагат да нормализират метаболизма, да премахнат запека, да стимулират загубата на тегло.

Нанасяне на вреда

Изсушаването от пъпеш не се препоръчва за употреба с млечни продукти, мед и алкохол. Тази комбинация заплашва сериозно разстройство на стомаха. Хората с диабет също са по-добре да се откажат от сладки, поради високия гликемичен индекс. Жените по време на кърменето също са по-добре да се въздържат от ядене на деликатеси. Продуктът е доста алергичен, което може да предизвика не само обриви по кожата на бебето, но и оток на Куинке. А захарта причинява ферментация в незрялото храносмилателно тяло на бебето.

Използвайки продукта само умерено, можете да почувствате благотворния му ефект върху тялото. Злоупотребата с такъв висококалоричен продукт заплашва отрицателните промени в организма дори и при здрави хора.