Суха тиква и характеристиките на нейната подготовка

Сухата тиква е уникална и невероятно полезна подготовка. Нейната особеност е, че зеленчукът запазва всички минерали и витамини, когато се обработва. Тя може да бъде изсушена по различни начини, най-често за тази цел се използва фурна или специална сешоар. Въз основа на сушенето, можете да готвите всички видове ястия: десерти, първите курсове, месо, салати. А тиквени прах дава печене привлекателен външен вид и оригинален вкус.

Съвети за готвене

Сухият или изсушен кюфт е добър, защото може да се яде вместо сушени плодове в магазина, той е идеален като лесна закуска на пътя или за детето на училище.

Можете да изсушите тиквата, независимо от разнообразието, но е по-добре да изберете есенни зеленчуци с дебела кожа. Те ще се окажат по-вкусни и по-бързо ще бъдат готови за употреба.

Тиквата за сушене трябва да бъде избрана напълно, без петна и неподправена, в своята цялост. Тя първо трябва да се измие и нарязани, отстранете вътрешностите и семена. Кората се нарязва и зеленчукът се нарязва както следва:

• малки кубчета (например за захаросани плодове);
• плочи (за чипове);
• тесни ивици (като съставка за салати, супи и други ястия).

Друго парче трябва да бъде обработено преди да започне да изсъхне. Например, чрез бланширане. Потопете ги във вряща вода в продължение на две минути. Това ще запази яркия цвят на зеленчука, след като се изсуши. И за да ги предпазим от разваляне и вредители, се препоръчва да ги третирате в солен разтвор.

Тиквата може да изсъхне по естествен начин. И за тази цел използвайте следните устройства:

• електрическа или газова фурна;
• aerogrill;
• специално изсушаване.

Температурата и времето за обработка зависят от разнообразието на зеленчука, дебелината на парчетата и вида на уреда. Средно температурата на сушене е между 50 и 85 градуса. В готовата форма парчетата трябва да запазят еластичността си, но не се придържайте към ръцете си.

Естествено сушене

В този случай, тиква парчета трябва да бъдат поставени на скара или тиган в един слой и да ги сложи на слънце. Това може да се направи на балкона, верандата или дори на покрива на селска къща.

При пряка слънчева светлина тиквата може да се изсуши за една седмица или малко по-дълго, но само ако времето е сухо и топло. За да го предпазите от насекоми и прах, можете да го покриете с марля.

Ръчно можете да изсушите тиквени филийки и да ги изпечете нагоре. Рязането с игла се поставя върху риболовна линия или найлонова нишка и се окачва над плочата и се изчаква, докато течността напълно се изпари от продукта.

Подготовка във фурната

Преди да поставите тиквата да изсъхне във фурната, тя е зачервена. Времето за сушене е около 6 часа. За 1,5 - 2 килограма продукт отнеме два литра вода и малко сол.

Готвенето трябва да се извършва по следния начин:

• Измийте тиквичките и ги изсушете на хартиена кърпа;
• Нарежете кората и отстранете вътрешностите;
• нарязайте тиквата на равни равни ленти с дебелина около сантиметър;
• подгответе контейнер с ледена вода;
• Изсипете филиите в осолена вряла вода в продължение на две минути, след това ги сложете на грис и ги оставяйте да се излеят на вода;
• Загрейте фурната до температура 55-65 градуса;
• Поставете филиите на един слой върху тавата за печене, така че те да не се допират един до друг;
• поставете го във фурната за 5 часа, оставете вратата леко отворена, така че влагата да се изпари по време на изпарението;
• след 5 часа, увеличете температурата до 80 градуса и изсушете още 2-3 часа.

Готови сушени тиква охлаждане. Поставете я на стъклени буркани и съхранявайте на сухо място.

Използване на електрическа сушилня за храна

Има специални устройства за сушене на различни продукти. Нарязани зеленчуци в този случай е най-добре на малки парчета, така че те са по-добре обработени.

За 2-3 килограма тиква вземете 3 литра вода и голяма супена лъжица сол. Подготовката изглежда така:

• Измийте зеленчука, нарязани, премахване на вътрешностите и лющене;
• Резените се нарязват първо на тънки филийки, а след това на малки кубчета със същия размер, но имайте предвид, че след изсъхване те не попадат в решетките;
• след това те са бланширани, както е описано по-горе. След това се охлажда в студена вода и се суши;
• На решетка се разстилаха парченца тиква, които не се докосваха;
• В зависимост от мощността на устройството, задайте средната температура и изчакайте докато бъде готов. Ако е около 90 градуса, тогава процедурата ще отнеме 4-5 часа, ако е по-малко от 50 градуса, а след това и 12 часа.

Изсушената тиква след готвене ще намалее приблизително два пъти. При готвене в специална сешоар, тя ще излезе изключително вкусна и ароматна.

Суха тиква в готвене

Сушенето на тиква след готвенето е напълно готова за употреба в чиста форма. Но тя може да се използва като съставка за различни ястия, а друга тиква може да се изсуши по тази или онази рецепта, да се получат полезни чипове или прах и други ястия. Готови сушени парчета могат да бъдат добавени към супи-пюрета, предварително смилане в солена вода.

За любителите на неподсладени закуски, ще ви хареса рецептата за готвене на тиква чипове. Можете да ги готвите във фурната или в същата сушилня.

Първо, зеленчукът се нарязва на големи части, вътрешностите се отстраняват и се пекат в пещта при температура 170 градуса директно с кожата. В зависимост от размера на парчетата, времето за печене е около половин час.

Когато зеленчукът се готви, той се охлажда и извлича с лъжица пулпа към кората. От една тиква с тегло около 2 килограма ще получите 2 чаши пулп. Намира се върху палета с тънък слой, около един стъклен лист около чаша. Времето за сушене е 16 часа, а температурата е 55 градуса. В резултат на това тънки листа оранжево ще се окажат, те са много крехки и лесно се счупват. Чиповете могат да се съхраняват за дълго време в стъклен съд.

Такива листове могат да се използват в чиста форма или да се правят прахове на тяхна основа. За да направите това, те се смилат в месомелачка или мелница за кафе. Когато се комбинира с вода, се появява много вкусно пюре от пюре и се добавят различни продукти за общо укрепване на тялото, намаляване на холестерола и стабилизиране на работата на червата и бъбреците. За тази цел, тя се накисва във вода в съотношението на една четвърт от праха към чаша вода, след което се добавят към месо или супа. В прахообразно състояние можете да приготвяте месо или риба или да го прибавите към брашното при приготвянето на брашно.

Как да направите захаросани плодове

Тиквени захаросани плодове могат да се приготвят в електрическа сушилня. За да им дадете оригинален аромат, можете да добавите подправки под формата на джинджифил или канела, както и портокали или лимони. За 500 г тиква се взима чаша захар и коричка от портокал, подправки на вкус.

Подготовката е, както следва:

• нарязайте тиква на парчета, запълнете със захар и нека варя няколко часа, докато се освободи сок;
• добавете подправки и портокалова кора в нарязаната форма;
• Преместете съдържанието в тенджера, поставете го в огън и гответе за пет минути;
• извадете от топлина и натиснете за 6 часа;
• отново готвяме съдържанието за пет минути и настояваме за три часа;
• поставете парчетата върху палет, покрит с пергамент;
• поставете в сушилнята за 6 часа.

И захаросани плодове могат да се приготвят с лимон. Те са подготвени за дълго време, но те ще се окажат много оригинални и вкусни. За 2 кг тиква вземете 600 грама захар, половин чаша захар на прах, два лимона и вода.

Подготовката е:

• Тиквена пулпа, нарязана на малки кубчета от 2 см;
• напълнете я със захар и мелодия през нощта. Когато тиквата излезе от сока, тя трябва да се излее в отделен контейнер;
• почистете лимоните, премахнете костите и ги изцедете. Изсипете масата в сок от тиква и разбъркайте всичко и го поставете на огъня;
• на средна температура загрява се и се вари, като се разбърква непрекъснато в продължение на 3 минути;
• изцедете течността, добавете към тиквата и поставете всичко на огъня. Гответе го около час и половина преди да умрете;
• изхвърлете остатъците от течност и разтеглете съдържанието;
• разпространена върху восъчна хартия;
• суши се в сушилня на 50 градуса в режим на конвекция за 12 часа;
• нека зеленчуците да се охладят;
• Поръсете ги с пудра захар и ги прехвърлете в стъклен контейнер за съхранение.

Захаросани плодове могат да бъдат давани на деца вместо да пазаруват бонбони. Те са не само много вкусни, но съдържат и голям брой полезни съставки.

Тиквени бонбони и шоколад

Друга възможност за правене на сладки на базата на изсушена на слънце тиква е бонбонът с бананов аромат. За тях трябва да вземете половин килограм тиквена пулпа, изпечена във фурната. След това добавете банана, захарта и го разбийте с миксер. Сложете картофено пюре върху палет и преработете в сушилня за 12 часа. Тиквените парчета в крайна сметка се оказват пластични и меки, те трябва да бъдат усукани с тръбичка и нарязани на порции.

И за да стане по-полезен обикновеният черен шоколад, може да се допълни с плодови плодове, сушени семена, както и стафиди и сушени кайсии.

Стафидите и сухите кайсии в количество от 50 грама се накисват в топла вода в продължение на няколко минути, след това се изсушават на хартиена кърпа. Тиквените семена се сушат в пещта за половин час при температура от 160 градуса при постоянно разбъркване.

200 грама шоколад се стопява във водна баня, излива се върху готовия пергамент, поръсва се със сушени кайсии, стафиди, захаросани плодове и тиквени семки. Охлажда се в продължение на два часа, след това се нарязва на парчета и се поставя в хладилника.

Изсушената тиква има необичаен вкус, така че при сушене на сладки сортове захар няма нужда да добавяте захар, така че ще бъде най-полезен. Чипс или сладки парчета могат да бъдат взети за работа или да учат като лека закуска и те могат да бъдат приготвени вкъщи дори в конвенционална фурна.