Рецепти от прозрачно конфитюр от ябълки лобули

Много домакини правят полезна подготовка за зимата. В края на краищата, дори и в студената зима искате да ядете вкусни плодове от различни плодове. Прозрачно конфитюр от ябълки филийки сами по себе си, с резени могат да бъдат използвани в бъдеще при готвене на печене.

Прозрачните третирания са много вкусни и красиви. Може да се консумира с прясно приготвен чай или да се прибави към ароматни домашно приготвени сладкиши. Но това наистина се оказва перфектно, трябва да изберете подходящ за този плод.

Сортовете ябълки могат да се използват различно, но основното условие - те трябва да бъдат сладки, зрели, здрави и без наличието на дупки от червеи. Ако възнамерявате да подготвите лечение с кисел, тогава трябва да купите сортове киселина или просто да използвате плодовете, които не са узрели до края.

Рецептата за сладко "Амбър"

Има много начини да направите вкусни филии за конфитюр от ябълки, а кехлибарният вариант може да се нарече класически. Следователно, си струва да се запознаете с тази рецепта за всяка домакиня. За готвене, трябва само ябълки и захар, всички в еднакви количества, например един килограм. Ако искате да направите добро лечение повече, след това просто трябва да увеличите тази сума, като за всеки допълнителен килограм плодове със същото количество захар.

Теглото на ябълките се счита след приготвянето им: те трябва да бъдат измити, нарязани, обелени от семената. След това се нарязват на чисти филийки. Ако плодът е свеж и кожата е тънка, не е необходимо да я отстранявате. Но е по-добре да се отървете от здрави и плътни кожи.

Резени са изложени един скрап в дълбок контейнер и се изсипва със захар. И така повторете, докато съставките са изчерпани. Крайният слой е непременно под формата на захар. Контейнерът е покрит с кърпа и оставен, докато плодовете не дават сок. Обикновено отнема от дванадесет до двадесет часа.

За степента на готовност на ябълките към по-нататъшната процедура ще кажете на разтворения най-горния слой захар. В контейнера ще се появи много течност. След това можете безопасно да прехвърлите плодовете в дълбока тенджера със захарен сироп. Гответе го до варене, след това гответе в продължение на пет минути на тих огън и оставете съдържанието на тигана да се охлади. Когато плодовете се охладят напълно, те ги върнат обратно в кипене и готвят в продължение на десет минути.

Третата точка на кипене може да се счита за окончателна. След това готвяйте средно от десет до двадесет минути. Колкото по-дълго е приготвено сладкото, толкова по-тъмно ще има цвят. Необходими са няколко сесии за кипене, за да направят ябълките да се варят, но те не губят формата си, а захарта няма да се превърне в карамел. Ако пренебрегнете тази последователност и просто сложите ябълките да кипнат за един час, тогава прозрачното конфитюр няма да се окаже точно, ще излезе тъмна и не много привлекателна маса.

Приготвеното сладко е поставено върху стерилизирани буркани, лобулите са уплътнени доста плътно, като се опитват да не ги повредят. След това затворете капачките, ги обърнете и оставяйте да се охладят.

Не се изисква покриване с кърпа, в противен случай лобулите ще се разпаднат на компоненти. След охлаждане детайлът се съхранява на хладно, тъмно място, подобно на всяко друго засядане.

Една проста версия на "Pyatiminutka"

Тази рецепта ще се хареса на онези, които не искат да чакат, докато плодовете "се оставят да се сок". Сиропът се подготвя самостоятелно, поради което можете да спестите дванадесет до двадесет часа свободно време. Но трябва да се обърнете внимателно към подготовката на плодовете. Скоростта на импрегниране на плодовете зависи пряко от размера на лобулите. Опция "Пет минути" означава триене на основната съставка върху рендето, но с резени можете да я подготвите.

Съставките се нуждаят от малко повече от първия вариант. Необходимо е предварително да се подготви:

• същият брой ябълки и захар;
• чаша вода на килограм плодове;
• щипка лимонена киселина.

За да се подготви плодовете трябва да се лекува отговорно, тъй като зависи от това колко добре са напоени в сиропа. Ябълката трябва да се мие, обелена, обелена. След това нарязани на филийки, те трябва да се окажат много тънки.

След това можете да продължите с приготвянето на сиропа. Един литър вода отнема един килограм захар. Сиропът трябва да бъде приготвен на тих огън, докато зърнените зърна се разтварят. Периодично маса се разбърква. И ябълкови резени изсипва чаша солена вода - така че те няма да потъмнеят.

След варенето на сиропа, се изсипват резени и се приготвят заедно за две минути. След това оставете да се охлади. В охлажда конфитюр пробата е взета - ако тя е твърде сладък, след това се добавя щипка лимонена киселина, която не само изглаждане на прекомерния сладостта на съда, но също така да действа като консервант за увеличаване на срока на годност.

След това отново приберете масата на кипене и започнете да разгънете стерилизираните буркани по обичайния начин.

Ябълки с портокали

Не винаги конфитюрът се приготвя само от една основна съставка. Например, ябълковите филийки са перфектни в комбинация с портокали. За да се подготви такъв вариант, ще са необходими следните продукти:

• на килограм ябълки и портокали;
• 500 g захар.

От този брой съставки се произвежда един литър буркан от вкусни блюда, който се приготвя много просто. Първо, почистете ябълките, изрежете ядрата и нарязани на филийки. От портокалите получавате кости и минавате директно с жар чрез месомелачка, можете да използвате кухненски процесор. Приготвените съставки се смесват в тенджера, слагат се на чиния и се готвят за петдесет минути при минимална топлина, от време на време спомняйки се да се разбърква. По-добре е да се готви в емайлирани изделия.

През това време лобулите ще станат прозрачни, сиропът ще изтече от лъжицата, наподобяващ мед. Това е правилната последователност, следователно е възможно да се оформят лек на приготвени буркани. Количеството захар може да бъде променено на вкус, количеството му може да бъде намалено, ако самите портокали са много сладки. Един сладък зъб може да го използва по-скоро.

Амбър с лимон

Ябълковото конфитюр може да се приготвя по същия начин, както при портокалите, а вместо това да се вземат лимони. Оказва се, че е по-кисел вариант. Но можете да го направите според друга рецепта, за която ще ви е необходима:

• един и половина килограма ябълки;
• на килограм захар, лимони;
• чаша вода.

Подготовката на сиропа е първата стъпка. За това захарта се изсипва в чаша вода и се кипва на слаб огън, докато кипене и се разтваря. По това време можете да направите подготовката на плодовете. Лимоните се нарязват на малки резени директно със зедра, отстранявайки попадените семена, поради което приготвеното сладко може да бъде горчиво. Лимонът се потопи в сироп и се вари 5 минути.

Пригответе ябълките, като ги извадите от тях и нарязани на филийки на половин сантиметър. От посочения брой плодове обикновено се получава около килограм лобули. Те се изпращат на лимони и готвят за още пет минути. Получената маса се охлажда, отново се вари и се вари в продължение на половин час преди удебеляване.

След това сладко може да се разшири в чиста стерилизирани буркани и се съхранява на тъмно място в продължение на година или просто да се разстеле върху чист буркан и се съхранява до четири месеца в хладилника. Дългосрочното съхранение се постига поради наличието на лимонена киселина в състава, която действа като консервант.

Сладък вариант

Ябълките са добре комбинирани със сливи, тази версия на конфитюра също може да стане прозрачна, но цветът няма да бъде кехлибарен, но по-тъмен. Съставките изискват:

• 600 g твърди ябълки;
• 500 г сушени сини сливи "сушени сини сливи";
• 500 g захар.

Ще получите две буркани с обем от 0,5 литра. Процесът на готвене е много прост. Ябълки и сливи се измиват, малки сливи нарязани на половинки, големи - на четири части, издърпващи камъни. Ако има желание, тогава можете да премахнете кожата, която не всеки харесва. Ябълките се нарязват с големи резени, така че те остават непокътнати по време на готвенето, запазвайки формата си.

Сливите се изсипват в готов контейнер с дебело дъно, покрити са с половин захар. Нагоре с ябълкови филийки и покрийте остатъците от захар. За известно време оставете да изолира сока. Обикновено най-добре е да го направите през нощта, за да не чакате дълго.

След контейнер изолация сок се поставя на тих огън, да доведе до възпаление, се готви в продължение на пет минути, без да бърза вари, като се разбърква от време на време и като внимавате да не повредите плодови резенчета. Ако се образува пяна, то трябва да се отстрани. Охлажда се при стайна температура, след което отново се заври. На този етап можете да добавите няколко скилидки към аромата. Процедурата за готвене може да се повтаря до три пъти, но често има две.

Остава конфитюр от ябълки и сливи, изсипва се стерилизирани буркани и се затваря. След охлаждане те се отстраняват на хладно място за съхранение.

През зимата е много приятно да получите такъв буркан и да сервирате ароматна маса на сирници или палачинки.

Ароматна комбинация с канела

Не можете да пренебрегнете опцията за ябълкови резени с канела. Тази подправка напълно допълва вкуса на ябълката, придавайки на целия варовик специален вкус, пред който е трудно да се устои. Но в хладилника такъв деликатес не се съхранява дълго време - не повече от месец. Съставките ще изискват:

• един и половина килограма ябълки;
• 800 грама захар;
• 50 ml вода;
• канела стик.

Първо трябва да обелете ябълките от кората и ядрата, нарязани на малки резени. Те се поставят в тенджера, изсипват студена вода и покриват половината захар. Съдържанието на тигана се смесва, канелата се поставя на върха. Сиропът се загрява и се разбърква. След това намалете огъня до минимум, гответе за още десет минути, без да забравяте да се разбърквате.

След охлаждане в сладкото, добавете остатъците от захар и го пригответе за още един час на средна температура, като се разбърква понякога. След един час лобулите стават прозрачни, сиропът е много дебел. Замразяването се охлажда точно в тигана, след което може да се консумира или излива в буркани и да се постави в хладилника. Преди това от маслото на ябълка е изтеглена пръчка канела - тя вече не е необходима.

Прозрачно конфитюр от ябълка с резени може да се приготви по различни начини, всяка от рецепти е добра по свой начин. Предварително е възможно да се извърши процедурата за захар, и е възможно да се направи без него. Във всеки случай, ако правите всичко според инструкциите, ще бъде много вкусно и полезно през студените зимни дни. В същото време кухнята е чудесно място за експерименти! Можете не само да допълвате ябълките с цитрусови плодове и подправки, но и да приемате други плодове и плодове. Всеки път можете да подготвите напълно нова версия на обичайното лечение за чай.