Подготовка на конфитюр от моркови с лимон и портокал

Джем за днес е основната реколта за зимата. По принцип за подготовката му се използват плодове и плодове, но в наши дни все повече хора започват да използват различни зеленчуци, за да правят сладки преживявания, а морковите не са изключение. В допълнение, зеленчукът има в състава си толкова захар, колкото ягода, поради което сладкото от моркови е популярно.

Ползи и вреди на морковите

Морковите са зеленчуци, които не само са предназначени за по-продължително съхранение, но също така ви позволява да се готви най-различни кулинарни изкушения от всички видове салати и завършва със зрелищно сладко. Въпреки факта, че по време на приготвянето на деликатеси зеленчукът претърпява специална топлинна обработка, полезни вещества и витамини все още остават.

Полезни свойства на конфитюра от моркови може да се имат предвид:

1. Нискокалоричното съдържание на продукта - съдържанието на калории в сладкото е толкова ниско, че позволява да се използва дори от хора, които имат проблеми с наднорменото тегло.
2. Готовият деликатес има голямо количество антиоксиданти - количеството на тези вещества е много по-високо, отколкото в суровия зеленчук. Поради това, по време на употребата на конфитюр, застаряването на организма и развитието на раковите клетки се забавят.
3. Поради ниското съдържание на целулоза, сладкото, приготвено от моркови, лесно и бързо се абсорбира от храносмилателната система.
4. В допълнение, морковите, приготвени по този начин, ще се харесат както на възрастните хора, така и на малките деца, които може да имат затруднения при дъвченето.

Замършаването на моркови също се препоръчва при следните заболявания:

• Когато beriberi - въпреки факта, че по време на преработката този зеленчук също губи някои свойства, той все още съдържа повече витамини и минерали, отколкото в други зеленчуци.
• Деликатес, приготвен от моркови, насърчава пречистването на кръвоносните съдове и намалява нивото на холестерола в кръвта на човек. Ето защо много лекари го препоръчват на хора, които имат сърдечни проблеми.
• Наличието на антиоксиданти има положителен ефект върху намаляването на вероятността за развитие, като например ставни заболявания като болестта на Алцхаймер и деменция.
• Витамините, които правят конфитюра, имат благоприятен ефект върху мозъчната функция и подобряват визията.
• Да се ​​използва този продукт също се препоръчва за заболявания на щитовидната жлеза, анемия, тъй като съдържа голямо количество йод и желязо, които не се губят по време на преработката.

Характеристики на подготовката и подбора на зеленчук

За да се гарантира, че деликатеството се оказа не само вкусно, но и запази само по себе си всички полезни вещества, струва си да се поеме отговорност за подбора на моркови. Предпочитанията се отнасят за онези сортове, които имат среден размер и малко ядро, тъй като само такива плодове имат най-силен вкус.

Преди готвене, зеленчуците трябва да бъдат измити и сушени. Ако имате нужда от варени моркови, първо трябва да бъдат нарязани на малки парченца или малки парчета, така че ще бъдат приготвени по-бързо.

Освен това, по време на готвенето е важно да се гарантира, че кореновата култура не стане прекалено мека, тъй като ще бъде трудно да я изрежете прекрасно.

Рецепти за конфитюр от моркови

Към днешна дата има доста голямо разнообразие от рецепти за готвене на този невероятно вкусен и здрав корен. В допълнение, за да създадете различни вкусове, можете да използвате различни плодове в комбинация с моркови.

Подготовка по класическа рецепта

За да приготвите моркови за тази рецепта, се нуждаете от следните съставки:

1. Млади моркови - около 1 кг.
2. Чиста вода - 450 мл.
3. Захар - 1 кг.
4. Лимонената киселина е непълна чаена лъжичка.

Етапи на подготовка:

1. Първата стъпка е приготвянето на сиропа. За да направите това, в тиган, най-добре емайлиран, си струва да съчетаете вода и захар. Капацитетът да се постави на огъня и да доведе до врязване, в процеса на варене, е важно да се разбърква сиропа с лъжица, за да може захарта напълно да се разтвори. Времето за готвене не надвишава 5 минути.
2. В друг контейнер, е необходимо да се скара морковите. Използвайте за това като обикновен ренде и кухненски процесор.
3. След това нарязаният корен се поставя във варел контейнер със сироп и се вари за още 10-12 минути.
4. След това тавата се отстранява от плочата и се оставя да престои поне 10 часа.
5. След това масата отново е изпратена до огъня и се приготвя, докато се сгъсти. По време на обработката морковът придобива прозрачен външен вид.
6. Тъй като конфитюрът е сгъстен, е необходимо да добавите лимонена киселина и да излеете предварително стерилизирани буркани.

Един ден след разфасоването, кутиите с готов деликатес могат да бъдат изпратени на хладно място за съхранение. Срокът на годност на такъв продукт не трябва да надвишава 12 месеца.

Деликатес с добавяне на лимон

В допълнение към класическата рецепта, рецептата за моркови и сладко от лимон също е много популярна. Това е добавянето на този плод, което прави вкуса по-наситени и оригинални. За подготовката са необходими следните съставки:

1. Пресни моркови - 350 грама.
2. Целият лимон - за подготовка е необходимо както сок, така и коричка.
3. Захарен пясък - 1 стъкло.

Характеристики на подготовката:

1. Първата стъпка е да се подготви основният продукт. За да направите това, тя е добре измита, обелена и нарязана на малки кръгове.
2. В контейнера поставете морковите нарязани предварително, на чиято горна част се поръсва със захар. Веднага след като коренът напусне сока, контейнерът се изпрати до печката и се разбърка леко.
3. Лимонът, заедно с кората, се нарязва на малки резени, след което се прибавя към моркова. По време на готвене, лимонът ще разпредели своя сок, който ще замени течността. Ето защо не е необходимо да добавяте вода по време на готвене.
4. Кук на лечение е не по-малко от 20 минути, така че основният продукт е възможно най-мек. Освен това, през този период захарта напълно се разтваря и се формира сироп.
5. След готвене, капацитетът се изважда от чинията и смесителят се изважда от морковите в пюре. Горещото месо е изложено в предварително стерилизирани стъклени буркани.

Условията за съхранение на такъв продукт са същите като при конвенционалните заготовки. Така че не е допустимо да се съхранява деликатес от моркови при стайна температура или при директни лъчи. Най-добре е да се предпочитат тъмните хладни места.

Освен това, ако лимонът е заменен с портокал в рецептата, можете също да подготвите зашеметяващо конфитюр от моркови с оранжево. Процесът на готвене с нищо друго освен плод не е различен, както при лимонския деликатес, за тази рецепта ще се използва и цялото оранжево цяло.

Използвайки всички препоръки за избор и подготовка на основния продукт за моркови, можете спокойно да сте сигурни, че такъв продукт няма да остане безразличен дори и на най-взискателните гурме. Използвайте конфитюра, приготвен от морковите, като самостоятелно ястие, и го добавете към различни кремове и сладкиши.