Рецепти за готвене за зимни чушки за пълнене

Изработването на заготовки за зимата от зеленчуци не е толкова просто въпрос, както някои може да изглежда на пръв поглед. Особено, ако вече сте уморени от класически краставици и домати, и искате нещо ново. И какво ще стане, ако на Нова година масата реши да служи ароматизирани пикантни пиперки, пълни с ориз, гъби или някаква друга пълнеж?

Днес ще споделяме рецепти за приготвяне на консервиран пипер за зимата за пълнеж, както и рецепта за пълнени чушки, които могат да се съхраняват за зимата. В допълнение, че такава подготовка не отнема много време.

Рецепта за класически пипер за пълнеж за зимата

Ако искате да пиете мариновани чушки през зимата, това и други рецепти по-долу ще ви бъдат полезни. Разбира се, консервиран български пипер може да бъде закупен и готов, но най-вече той се внася от чужбина и е много скъп. И за пълненето не е много подходящо. Поради това е по-добре да се маринират за зимата специално за тази цел.

Опазването може да се направи не веднага, но на етапи, да се разделят работата в няколко дни. Състав за консервиране такъв пипер са тези:

• Български пипер - 700 г;
• оцет - 2 големи лъжици;
• сол - същото количество;
• пипер грах - 10 броя.

Според класическата рецепта, чушката се измива и след това се почиства. Не можете да ги отрежете, а просто изтръскайте вътрешната част на опашката и след това отстранете ядрата от тях.

Водата се оставя да заври (според да го вземе от обема на банките), след това солта и вкус се добавят оцет, дафинов лист, черен пипер. Количеството зависи от обема на кутията, например на 2 литров контейнер трябва да вземете 12 пипер. След това готваме всичко за около 5 минути, оформяме съдържанието на кутиите, напълваме го със солена вода и го навиваме.

След известно време, през зимата, отваряме кутията и използваме нейното съдържание за по-нататъшно пълнене. И ако по време на почистването част от българските чушки се счупи, можете да го готвите с резени.

Предписание за консервиране за зимата на пипер в саламура

Тази рецепта се изчислява 6 килограма звънец. И за саламура трябва да подготвите такива съставки:

• водата е чиста - 1,5 литра;
• растително масло - 0,5 л;
• сол - половин чаша;
• захар - 50 g;
• лаврови листа - 3 броя;
• черен пипер черен пипер - 10 броя;
• оцет трапезария - половин чаша.

Пиперите трябва да бъдат почистени от семена, но не ги отрежете. Всички компоненти за саламура трябва да бъдат комбинирани, добавени към тиган, поставени на печка и доведени до кипене. След това в тиган добавите чушки, варени в продължение на още 3 минути и след това да ги измъкнем с решетъчна лъжица и плътно положени в предварително стерилизирани буркани. Техните тогава изсипете гореща саламура и навити за съхранение за зимата.

Как да подготвим пипер за пълнене с аспирин

За да готвите българския пипер за консервиране и след пълненето според тази рецепта, вземете го колкото ви е необходимо и аспирин.

Вземете тигана, излейте го с вода, опитайте сол и го оставете да заври. След това вземете друга тенджера, отново вкарайте вода в нея и я загрейте, без да добавите нищо към нея. В същото време премахваме семена от чушки, но не ги отрежете. След това чушката се приготвя в кипяща вода в продължение на пет минути. Банките се стерилизират, слагаме пипер в тях и поставяме аспирин във всеки контейнер една таблетка на литър буркан. Всеки буркан с черен пипер се излива във вряща вода без подправки. След това затворете бурканите с капаци и ги увийте, преди да се охладите. Ние държим пиперки за зимата, ние се отваряме и го изпълняваме по наша преценка.

Рецептата за консервиране на цял български пипер за зимата

За саламура в тази рецепта, на базата на 700 грама чушки, трябва да приготвите 150 мл вода, 2 големи супени лъжици оцет и 15 грама сол.

Алгоритъм на подготовката Тази подготовка за зимата е както следва:

• Вземете качествен пипер без видими повреди. Измийте я и извадете семената;
• в тенджера заври водата и го пригответе в продължение на пет минути;
• в предварително стерилизирани консервни кутии поставяме чушки в плътен слой;
• напълнете бурканчетата с готова саламура и стерилизирайте за половин час.

Както можете да видите, рецептата е много проста и да подготвят такива чушки, за да ги напълнят за зимата, няма да е трудно.

Рецепта за пипер за пълнене с чесън

За да се подготви заготовка на литър необходима пипер, 5 парчета от чушка, два дафинови листа, скилидка чесън и копър семена, ако е необходимо.

Сьомгата изисква литър чиста вода, две големи лъжици захар с малка пързалка, супена лъжица сол и оцетна същност.

Рецептата изглежда така:

• рязане на опашката от пипер и отстраняване на ядрото;
• запечатайте я във вряща вода в продължение на пет минути;
• стерилизирайте бурканчетата и поставете пипер, кефал, чесън и копър на дъното;
• Пиперите се охлаждат, слагат се в буркана след подправките;
• ние приготвяме саламура, но не добавяйте същността на оцета;
• Консервирайте кутиите веднъж със саламура и оставете да престои 10 минути;
• слейте саламура, заредете го и го излейте в бурканчето;
• добавете няколко капки оцетна същност към буркана и го завийте за зимата.

За същата рецепта за саламура, мариновани пиперки се събират, а не за последващо пълнене, но за използване като готово ястие след отварянето на кутията. Българският пипер трябва да вземе няколко парчета от различни цветове и да нарязва на 8 или повече парчета. Оцветява се и се приготвя според рецептата, описана по-горе.

Рецептата за готвене консервиран цял пипер с растително масло

В тази рецепта, в допълнение към самите български пиперки, ще имате нужда от следните съставки, за да подготвите туршия:

• вода - 8 литра;
• захар - 4 чаши;
• сол - 2 чаши;
• растително масло - стъкло;
• оцет 6% - 0,5 литра.

До педикала пипер трябва да бъде пробит с вилица, след това пипер се спуска в кипяща солена вода и се вари за 10 минути. Банките се стерилизират и в тях се разпространяват чушките, след което се изсипват със саламура и се валцват. Оставете да се съхранява за зимата.

Как да подготвим пипер за следващото пълнене в доматен сок

Пригответе доматения сок и добавете сол към него с пипер. От чушките изваждаме семената, след което те се вариха в кипене на домат в продължение на 5 минути. В стерилизирани буркани се слагат зеленчуци и се налива врящ сок. При натрупване, уверете се, че между пиперите няма въздушни мехурчета. На върха на ножа добавете аспирин в суха форма и навийте бурканите.

Прибиране на салата пипер за зимата

В тази рецепта можете да използвате пипер, не само за пълнене, но и като съставка за салати. Освен това ще са необходими един литър вода, 70 грама захар, 35 грама сол и 8 грама лимонена киселина.

Пипер се почиства от семената, моите, ние го спускаме в кипяща вода за няколко минути, а след това веднага го охлаждаме в студена вода. Банките се стерилизират, чушки, които слагаме един в един или сме поставили надолу широка част в сплескан вид. Готовото леене се довежда до кипене и се пълни с кутии, след което се стерилизира, времето за стерилизация зависи от обема на кутията:

• литър - за 10-15 минути;
• два литра - 20 минути;
• три литра - 25 минути.

Рецепта за консервирани пълнени чушки със зеленчуци

За зимата можете да запазите чушката не само поотделно за последващото пълнене, но и в пълнена форма с различни пълнежи. По-долу ще представим рецепта за това как да направите това и какви съставки могат да се използват за пълнене.

Най-често се използва като пълнеж от български пиперки нарязано зеле. Най-добре е да се комбинира с българските чушки, което е забележително заради соковете и пикантността му. В някои рецепти, зелето се допълва с други зеленчуци, например:

• karotelyu;
• шушулки;
• лук и други съставки.

Но в тази рецепта ще разгледаме пълненето на пикантния пипер само зеле, за подготовката му ще имате нужда от:

• сладки черен пипер - около 30 броя;
• един горчив пипер;
• бяло зеле - 3 средни парчета;
• три моркови;
• чесън - около 7 денички;
• магданоз и копър - по дължината на гредата.

Може да се наложи и саламура на базата на чаша захар, две големи лъжици сол, 100 мл растително масло, един литър вода и половин голяма супена лъжица 6% оцет.

Пиперите се залепват във вода и се затоплят. Пипер измива, премахва стъблата и вътрешните тестиси. Всички те се бланшират под кипяща вода в колче за 10 минути.

При зеле, горните листа се отстраняват, главата се третира с раздробяване или с остър нож. Изплакнете шушулките, морковите и зелените зеленчуци и ги подрязайте, след което се сервирайте. След това напълнете пълнежа с чушки и ги поставете в купа за съхранение за зимата. Чесънът се почиства, измива и се поставя в чиния.

Взимаме вода в размер от 1 литър на литър. Напълнете буркана с вода, сол и добавете захар, оцет и растително масло. Всички смесете и стерилизирайте буркана, преди да го напълните с чушки. След това слагаме пълнени зеленчуци в него, поставяме чесъна отделно и изсипваме марината. Преди да блокирате консервирането, кутиите се стерилизират във вряща вода за около 10 минути, след което се прехвърлят на тъмно място. През зимата готовите чушки могат да се сервират с ястия от задушени риби, месо или картофи.

Можете също да затворите чушки за зимата, пълнени с ориз и гъби. В допълнение към самите пиперки, трябва да вземете килограм червен пипер, 0,5 кг гъби, 4 домати, чаша ориз, лук, доматен сос и 100 мл слабо олио.

Лукът се раздробява и омаслява, домати се обелват и се смачкват в миксер. Оризът се измива и гъбите се нарязват на малки парченца, след което ги комбинираме и ги запържваме в тиган заедно с лука. След това сме поставили в тигана една доматена маса и гасихме всичките 15 минути. Изсипете половината от водата, добавете подправки и гответе, докато се приготвите наполовина.

Оставете масата да се охлади, пълнете чушката с нея, след това я разнесейте върху бурканите. Добавете към същото кетчуп или сок, стерилизирайте за един час и след това го преобърнете над кутиите.

Рецепти консервирани чушки през зимата има много, някои от тях заявяват, че след това ще бъдат пълнени и други рецепти са ни предлагат да се подготвят за зимата вече пълнени чушки, и след това да им служат като предястие или отделна чиния, която след това се затопля. Изберете какво ви харесва повече.