Рецепти за приготвяне на меден диня

Лятото е времето на плодовете и плодовете. През този период можете да се насладите на вкуса си достатъчно и натрупване на витамини за зимата. В края на лятото идва времето на дините. Домакините събрани плодове за зимата под формата на сиропи, компоти и др Вкусно лечение е диня мед. Тя се получава от сока от целулоза, която се вари многократно, докато се сгъсти. Не се нуждаете от захар за готвене. Пчелите не участват в процеса.

История на появата на деликатеси

Диня мед е погрешно име. Той влезе в употреба, защото се вкореняваше сред хората. Може би това се дължи на факта, че последователността на продукта е подобна на меда, който правят пчелите. Деликатесът има няколко имена: nardeck - по-официално-bekmez - сок от плодове или ягодоплодни, пържени за консистенцията на желе. Често медът се приготвя през есента, когато цената на дините е най-ниска

Родина на мед от дини - Централна Азия. Оттам деликатесът дойде при донските казаци. Рецептата е намерила популярност сред производителите на пъпеши. В края на краищата, сезонът не успя да продаде всички плодове, те нямаха време да ядат остатъците и беше жалко да го изхвърлят. В лоши времена е необходимо да се яде нещо, така че такива препарати са широко използвани. Сега много хора подготвят нардек (диня мед). Има много рецепти, но те се основават на класическата технология за готвене.

Казаците са приготвили нардек късна есен. По това време повечето от плодовете бяха продадени. Често имаше малки дини с гърди, но това не разваляше деликатесите. Бери се нарязва на половина, а лъжиците изваждат пулпата, която преминава през сито от конски косми. Полученият сок се изсипва в голям котел и се оставя на открит огън. Продуктът се вари с дебел кафяв сироп. Съгласуваността на продукта определя готовността. Таблата беше съхранявана по няколко начина - излята в глинени саксии и изпратена до студена изба или запушена в стъклени буркани.

Полезни свойства на продукта

Медът от диня има не само вкусови качества, но и полезни свойства. Както е известно, дините са 90% вода, което е източник на жизненост.

Така че ползата от диня мед е, както следва:

1. Подобрява апетита и укрепва имунитета на организма към инфекции и заболявания.
2. Има благотворен ефект върху вътрешните органи: бъбреците, черния дроб, червата, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
3. Помага за борба срещу настинки, бронхити, ларингити, туберкулоза.
4. Увеличава нивото на хемоглобина.
5. Той е важен компонент на храненето за профилактика на атеросклероза и лечение на рак.

Правила за използване на диня мед

Много домакини използват nardek за пълнене в торта, чийзкейк, бисквитки - правят дини бонбони или просто сервират чай. Медът диня може да се яде за удоволствие, но някои го използват при следните условия:

• Изгаряне на жаждата. Достатъчно е да разтворите няколко лъжици от продукта в чаша вода.
• Когато губите тегло, можете да го използвате като подсладител. Нардек е сладък, но нискокалоричен продукт. Ако го използвате умерено - това не влияе на фигурата.
• С катархиални заболявания пригответе следния състав: на равни части смесете натрошен лук, нардек и ябълков оцет. Получената смес бавно се разтваря в устата.
• Да се ​​подобри работата на стомашно-чревния тракт захарта трябва да бъде заменена с диня мед.
• С изостряне на чернодробните заболявания, трябва да вземете отвара от овес с добавяне на една чаена лъжичка нардец.
• За да повишите хемоглобина и да се отървете от болки в сърцето трябва да вземе отвара от кученце с добавянето на диня мед.

Класическа рецепта

За да получите 1 кг диня мед, трябва да вземете 15 кг пресни плодове. Измийте добре дините под течаща вода. Нарежете плодовете на няколко парчета или на половина, за да се направят удобни. Използвайки лъжица или нож, отделете пулпа от кората и я сгънете в контейнер.

За да се отдели сокът от костите, месото трябва да бъде обвито в няколко слоя марля. След това изцедете сока с ръцете си или натиснете. Не се препоръчва използването на сокоизстисквачката, защото разбитите кости ще трябва да бъдат внимателно подбрани и те ще придадат горчивина на крайния продукт, който не всеки ще хареса. Готовият сок трябва да се филтрира през сито, за да се избегнат излишните частици.

След натискане и опъване, поставете сока на огъня. Необходимо е редовно да се разбърква и да се отстрани пяната. След 2-3 часа продуктът ще се свари два пъти. Трябва да се отстрани от огъня и да се остави на тъмно място за 12-15 часа. След това наситайте сока и повторете процеса три пъти. Всеки път, когато продуктът се сгъсти и намали обема си. След четвъртото готвене, трябва да проверите готовността на меда. Тя трябва да прилича на пчели в последователност, т.е. да бъде прозрачна и вискозна. Падането на таблата не трябва да се разпространява върху табелата. Този метод често се използва за проверка на готовността на конфитюра.

След последното кипене, медът се отстранява от огъня и се оставя да се охлади до 40-45 градуса. След това филтрирайте, изсипете в стерилни буркани и ги навийте. Когато нардек напълно се охлади, трябва да се отстрани на хладно място (изба или хладилника).

Целият процес на готвене отнема около три дни. Но медът, получен от диня, оправдава прекараното време.

Рецепта nardeka в Adyghe

Тази рецепта се различава от класическата по това, че по време на готвенето не се използва само сок от диня, но и каша. Продуктът се приготвя с добавяне на сметана (заквасена сметана). Резултатът е пълнене за печене или вкусен десерт за чай. Процесът на готвене продължава 4 часа.

Необходими продукти:

• 2-3 средно зряла диня;
• заквасена сметана (сметана) - 2 супени лъжици. лъжици за всеки 100 ml нордец.

Дините се изплакват, нарязват, отстраняват месото, чиито парчета се месят до хомогенна консистенция с помощта на лъжица или натрошена. За да отделите семена, преминете продукта през тензух или фино сито. Полученият състав трябва да се постави на средна температура, да се заври. След това гответе на слаб огън докато не го приготвите. Оказва се, че кафява, лепкава маса, която не се разпростира върху чинията. Готови nardek се отстранява от чинията и се охлажда. След това добавете заквасена сметана или сметана, разбъркайте добре. Изсипете в стерилизирани буркани и поставете на хладно място.

Така че медът диня е полезен и много лесен за приготвяне продукт. Неговият богат и сладък вкус няма да остави никой безразличен. След като са опитали нордкек веднъж, всяка любовница ще направи основните си десерти в семейството си.