Как да накижим дини за зимата: вкусни рецепти

За простота се смята, че динята е най-голямото зрънце на Земята. Това обаче трева лоза

Доминикът на това растение започва в древен Египет около две хиляди години преди нашата ера.

В руската държава семената и плодовете на това растение са били внесени от Индия през осмия век. Диня е добре уреден надолу първоначално (и все още се развива добре) в района на Волга, а след това се разпространи и в южната част на Русия, в момента е при определени условия тази култура се отглежда в Централна и Югоизточна.

Диня - един от нас летни третира. Социален, с пресен сладък вкус, то перфектно освежава в летен ден, което придава истинско удоволствие както на децата, така и на възрастните. Използването на диня като вкусен десерт не всеки знае, че този плод съдържа витамини, микроелементи, калциеви соли, магнезий, желязо и други полезни вещества за човешкото тяло.

Много собственици имат желание да закупят тази гигантска зрънце за зимата. От диня варени конфитюр, конфитюр, конфитюр и от коричките на този плод правят захаросани плодове, пастили. Не всеки знае, че от това зрънце се приготвят не само сладки десерти, но и лека закуска с остър и много пикантен вкус.

Диня консервирана, осолена и маринована.

Мариниране на дини

Маринованите и осолени дини са страхотен аперитив, който допълва рибните и месните ястия, отлични за гарнитури, както и за почивка и за силни напитки.

Има много начини за събиране на тези плодове за зимата. Всеки готвач има свои собствени рецепти, но има общи правила, които трябва да се спазват при приготвянето на дини:

• за очистете само силни, зрели (зрели не са подходящи!) и леко неузрели плодове;
• Плодовете, избрани за прибиране на реколтата, трябва да се измият обилно с твърда гъба или зеленчукова четка;
• в плодови плодове се изрязва горният слой на кожата.

Маринована диня. Рецепти за бързо хранене

За тези, които не са опитвали кисели диня и съмнения дали да се запази този плод за зимата, както и за най-нетърпеливите любители на пикантни препарати, предлага бърз и netrudoomkie начини мариноване на това зрънце.

Рецепта номер 1 (бързо, без добавки)

съставки:

• Малка диня е едно парче.
• Захарен пясък - една супена лъжица с пързалка.
• Хранителна сол - една супена лъжица с пързалка.
• Водата е около един литър.

Диня е добро измиване под течаща вода, отлепете кожата, премахване на семена, нарязани на средни скилидки (да се поберат в контейнер за мариноване).

За марината в един литър вода разтваряйте захар и сол. Разтворът се довежда до кипене и се оставя да се охлади до тридесет градуса (приблизително).

Приготвени резени диня се поставят на дъното на контейнер за марината и се изсипват с топла саламура. След това оставете да готвите в топла стая. След един или два дни динята ще бъде маринована, след което тя трябва да се съхранява в хладилника. Приготвени по този начин, плодовете за дълго време няма да запази вкуса си, така че трябва бързо да се яде.

Рецепта номер 2 (бързо, с подправки)

Според тази рецепта се получават дини солен. След три часа вече можете да се насладите на марината.

Комплект продукти:

• Малка диня е едно парче.
• Червения пипер горчив - един под.
• Чесън - една средна глава.
• Захарен пясък - три или четири супени лъжици.
• оцет - сто грама (шест процента).
• Солена храна - една супена лъжица.
• Пипер горчив черен и сладък грах - седем парчета.
• Карамфил - шест пъпки.
• Канела - пръчка на половин сантиметър.
• Листата на залива са три листа.
• Водата е един литър.

Диня се измива добре в течаща вода, след това нарязани на филийки, месото да се отлепи от семената.

Червеният пипер и чесън се раздробяват и се разбъркват добре.

Приготвена диня нарязани в контейнер за очистене, поръсете със смес от черен пипер и чесън.

Подгответе марината. В литър кипяща вода пропуснат дафинов лист, карамфил, черен пипер, канела, захар, оцетна киселина и готварска сол и се вари и приготвят за четири минути на слаб огън.

След това маринатата се отстранява от огъня, леко се охлажда и се излива в контейнер с резачка за диня.

След три или четири часа, дините могат да бъдат поднесени на масата. В хладилник да се съхраняват не повече от два дни.

Рецепти мариноване диня без подправки за зимата

Ако сте опитали една киселинна диня и сте искали да я приготвите за себе си и за вашите близки, може би сте се чудили: "Как да накипете дини за зимата?". Лесно! Използвайте следните рецепти за консервиране на марината за зимата.

Рецепта номер 1 (много прост)

съставки:

• Малка диня.
• Хранителна сол.
• Оцетът е 9%.

Диня грижливо измити, нарязани на кръг с дебелина от два сантиметра, всеки кръг нарязани на сегменти, така че те да преминат в буркан за консервиране.

Подгответе буркани и капачки за затваряне: изплакнете обилно със сода за хляб и стерилизирайте.

В бурканчета комбинирайте репичките на динята, изсипете ги с вряща вода и ги оставете за десет минути. На следващо място, излейте водата в тиган, сложете го на огън, вода, оставете да заври отново и се изсипва в буркан с диня. След две минути налейте водата в тенджера, добавете оцетна киселина от изчислението, една супена лъжица на литър саламура и сол (около една супена лъжица с пързалка на литър вода). Сьомга за варене, изсипете си резени диня, и корк на буркан. Жътвата за зимата е готова.

Предписание номер 2 (много прост метод с аспирин без стерилизация)

Съставки:

• Малка диня.
• Захарен пясък - две супени лъжици с пързалка.
• Солена храна - една супена лъжица с пързалка.
• Аспирин - две таблетки.

Динята внимателно се измива под поток студена вода, нарязани на парчета, поставени в предварително стерилизиран буркан. След това директно в буркана с диня захар нарязани, храна сол и аспирин се добавят. Заготовката се изсипва с вряща вода и се затваря с капаци, съхранявани на хладно място.

Рецепти от маринована диня с подправки

По ирония на съдбата, но дивото сладко сърце абсорбира абсолютно всички пикантни добавки при консервиране. За да мариновавате рапица, можете да използвате различни подправки, ароматни билки и листа. Всяка домакиня може да вземе питка по ваш вкус.

Рецепта номер 1 (марината с лимонена киселина)

Продукти за консервиране:

• Малка диня.
• Хранителна сол - две супени лъжици.
• Лимонена киселина (на прах) - една чаена лъжичка с пързалка.
• Захарен пясък - петдесет грама.
• Чесън - пет или шест денички.
• Пипер черен грах - десет грах.
• Листа на залива - две или три листа.
• Вода - около един литър и половина.

Диня добре изплакнете, нарязани на филийки. Банките и капачките за съхранение трябва да бъдат стерилизирани.

Захарно листа, скилидки чесън, черен пипер, поставен в бурканче, сложете дини на върха.

Сварете вода заливайте приготвени кутии с диня, нарязани, затворете и оставете да се охлади. След това изсипете водата от консервите в тенджера, добавете захар, сол и поставете горелката. Сварете парче диня с кипящ разтвор, добавете лимонена киселина на прах. Банките са запечатани със стерилизирани капаци. Заготовката ще бъде съхранявана през зимата.

Рецепта номер 2 (с горчица и домати)

Тази рецепта предполага подготовка на ароматна закуска за зимата.

Съставки:

• Малка диня, леко незрели.
• Доматите са два и половина килограма.
• Горчица на прах - три супени лъжици.
• Чесън - три средни глави.
• Черен пипер (грах) - около тридесет парчета.
• Копър (семена) - една или две супени лъжици.
• Листа на залива - десет парчета.
• Солена храна - две супени лъжици на литър саламура.
• Захарен пясък - две супени лъжици на литър саламура.
• Същността на оцета е седемдесет и пет грама на литър саламура.

Диня добре изплакнете, отлепете, нарязани на филийки. В предварително стерилизирани буркани поставете черен пипер, скилидки чесън, дафинови листа. След това поставете слоевете от домати и филийки диня. В пълни буркани, изсипете вряла вода, след около десет минути, изцедете водата от консервите обратно в тенджерата. Подгответе марината. За да направите това, добавете семена от копър, захар и сол към тенджерата към течността. Разтворът се сложи на огъня и оставете да заври, след това горещо завърши марината се изсипва в буркани диня резба излее оцетена есенция, и добавете горчица на прах стерилизирани коркови тапи.

Рецепта # 3 (използвайки целина)

Съставки от изчислението за един трилитров буркан:

• Диня - два килограма.
• Целина - зелена част (няколко клона).
• Захарен пясък - две супени лъжици.
• Оцет - една супена лъжица есенция (може да се замени с лимонена киселина).
• Листата на залива са три или четири листа.
• Солена храна - една лъжица за маса.
• Чесън - четири или пет зърна.
• Черен пипер - осем или десет грах.

Подгответе буркана и капака за съхранение.

Диня добре изплакнете под поток от студена вода, нарязани на филийки. В готовия контейнер за прибиране на реколтата, трябва да поставите целина, чесън, грах и листа от дафинови листа, след това леко да постави диня нарязани, поставете повече целина на върха.

Изсипете буркана с вряла вода, приготвена от диня и оставете за петнадесет или двадесет минути. След това изсипете течността в тенджера, добавете захар, сол и кипете. В буркан от диня, поставете оцет същност, изсипете кипене саламура и капак с капак. Поддържайте марината по-добре на хладно място.

Рецепта номер 4 (маринована диня в доматен сок)

Съгласно тази рецепта можете да приготвите диня с много оригинален вкус, която да изненада любимите ви събрани на празничната трапеза.

И така, ще се изисква:

• Диня - леко недостатъчна.
• Доматен сок - един и половина литра на трилитров буркан.
• Солена храна - една супена лъжица за един литър сок.
• Захарен пясък - една супена лъжица на 1 литър сок.
• Същност на оцет - една чаена лъжичка на бурканче.

Банките преди стерилизацията. Диня добре изплакнете с течаща вода и нарязани на големи резени, поставени в готов контейнер. Сложете захарта и солта в доматен сок. След това поставете контейнера със сока върху горелката, заври и налейте диня във вряща солена вода. Буркан от диня, напълнена с доматен сок, стерилизирайте за около петнадесет минути, след това излейте в състава на оцет и бързо корк.

Приготвяне на дини

За зимата не само консерви мариновани дини, но и сол тези раирани плодове.

Древен начин за очистване на дини

За осоляване е по-добре да се използва късни зреещи сортове дини. Използвайте непокътнати, узрели плодове.

Избраните дини трябва да бъдат добре измити със студена вода, изсушени и пробити с остри дървени фиби или пръчка на около десет места.

Приготвените плодове се поставят в контейнер за очистене и наливане на саламура. Подправките не се прилагат.

Подготовка на саламура: за големи плодове вземете един килограм сол за десет литра вода, за малки - достатъчно, за да вземете осемстотин грама сол на десет литра. Качени луга раирани плодове, приютяващи чиста кърпа, след това се излива чиста промива пясък, дървени кръг е настроен, и дават отгоре товар. Процесът на очистване на дини продължава около двадесет дни.

Рецепта за отбиване на диня в бурканче

• Динята е със среден размер.
• Листа с касис (черно) - четири листа.
• Магданозът (зелените) е малък куп.
• Чесън - четири или пет зърна.
• Черешите са три или четири листа.
• Листа от дъб - три или четири листа.
• Захарен пясък - две супени лъжици на литър саламура.
• Солена храна - една супена лъжица без горна част върху един литър саламура.
• Лимонената киселина е половин чаена лъжичка на литър саламура.

Стерилизирайте буркана и капака. Нарязани резени диня. В бурканче лежат листата от френско грозде, дъб, череши, магданоз, скилидки чесън, нарязани дини. Сложете по-добри слоеве).

След това изсипете цялата кипяща вода и оставете да стои, докато се охлади. След това изсипете течността в тенджера, добавете захарта, солта. Сьомгата кипене, напълнете я с лимонена киселина и се изсипва в кутия на диня нарязани. Банката бързо се навива със стерилизиран капак.

Опитни домакини използват различни рецепти за ецване и осоляване диня, всеки със своя любим начин и тайните им заготовки, но и за начинаещи в готвенето доста се справят с подготовката на такива "екзотични zakuson" - има воля, а резултатът казва всичко.

Бон апетит!