Как да направите сладко от малина: тайни за готвене, рецепти

Какво може да е по-добре, отколкото в студена зима, моля ви с вкусно сладко от малини. Ароматът на този деликатес и вкус не оставя никой безразличен. И всеки знае колко добре конфитюр от малина помага при настинка.

Как да направите конфитюр от малини и това, от което имате нужда, за да го подготвите за зимата, ще научите по-долу. Освен това ще споделяме няколко рецепти за това ястие.

Характеристики на събиране и подготовка на малина

Събирането и подготовката на малини за прибиране на реколтата за зимата е доста трудно. Съберете тези плодове най-добре в сухо време. Ако малините трябва да бъдат транспортирани, препоръчително е плодовете да бъдат отрязани с пеницилите и преди да бъдат приготвени, те трябва да бъдат подредени.

Съберете малини, от които се нуждаете в нисък широк капацитет, натрупване на три слоя, така че плодовете не се задушават и не губят сока. Преди да се приготви конфитюра, малините не се препоръчват за пране, тъй като плодовете получават течност, а консервите придобиват подходяща консистенция.

Ако плодовете са заразени с ларвите на плодови мухи, тогава те се нуждаят Потопете се във вода, отстранете червеите, а след това малините се измиват под студена вода.

Състав и полезни свойства на сладко от малина

Има голям брой рецепти за конфитюр от малина за зимата. Такъв деликатес за нашата страна е традиционен и невероятно полезен. Повечето домакини се опитват да направят колкото е възможно повече резерв от конфитюр от малини за зимата.

Известно е, че тя идеално помага както за целите на лечението, така и за предотвратяване на настинки. Конфитюрът от малина съдържа следните съставки:

• Естествена салицилова киселина - служи като основа на много противовъзпалителни и антипиретични лекарства. Ако има конфитюр вместо аспирин, можете да се предпазите от гастрит и стомашни язви.
• Витамини от групи A, E, B2 и PP. Те стимулират жизнеността, спомагат за подобряване на тена и твърдостта на кожата.
• Желязото - има добър ефект върху процеса на хематопоезата.
• Мед в големи количества - присъства в различни антидепресанти. А медта подобрява състоянието на косата и увеличава жизнеността.

За подготовката на сладко е най-добре да изберете средно и тъмно плодове, въз основа на които конфитюрът се превръща в невероятно вкусно. Най-голямо количество полезни свойства се съдържа в пресни малини или заготовки за зимата без готвене или с минимално нагряване.

Как да подготвим ястия за заготовки

Веднъж малиново сладко беше приготвено в големи медни басейни. Въпреки това, сега е силно препоръчително да не се използва меден контейнер за приготвяне на конфитюр. Фактът, че ястието може да получи оксиди, освен това, медни йони предизвикват разпадането на витамини.

Ако няма нищо друго освен меден таз, тогава неговата повърхност е необходима почистете добре оксида използвайки абразив, като пясък. Тазът трябва да се измие със сапун и гореща вода, след което да се изсуши.

Алуминиевият басейн за готвене не е подходящ, защото висока киселинност на ястието оказва отрицателно влияние върху оксидния филм.

Оптималната опция е капацитетът на базата на неръждаема стомана. Макар че конфитюрът не е имал време да готви, трябва да приготвяте кутии с капаци. Банките трябва да се измият обилно и да се поставят за няколко минути в микровълнова фурна. И също така могат да бъдат стерилизирани чрез кипене.

Jam от малина: рецепти за всеки вкус

Jam на базата на малини могат да бъдат подготвени по различни начини. Има голям брой рецепти - както класически, така и оригинални. Например, за да приготвите "сурово" сладко от малини, имате нужда от килограм плодове и до 2 килограма захар.

Подготовката изглежда така:

1. Преминаваме през малини и заспиваме в басейн, за "сурово" сладко, не може да се измие.
2. Заспиваме захар, сумата зависи от продължителността на съхранение, колкото повече го съхранявате (например за зимата), толкова повече захар ще ви е необходима.
3. Ние разтриваме малини и захар с помощта на дървена смачкване, колкото по-дълго се търкат, толкова по-униформа ще бъде конфитюрът. Не се препоръчва използването на месомелачка или блендер.
4. В готовата форма поставете конфитюра върху бурканчета, без да изливате до 2 см в шията.
5. Сложете захарта на 1 см, захарта ще се втвърди и ще изглежда като кора.
6. Банките се запушват с пластмасови капаци или вратовръзка с пергамент.
7. Поставете в хладилника.

Рецепти от натрошени малини

За да се подготвите за зимата, разтрита със захарни малини, се нуждаете от килограм плодове, чаша вода и 300 грама захар. Малините се накисват в осолена вода и се отърват от новопоявилите се ларви. Водата се източва и плодовете се изплакват от саламурата.

Малина се поставя в емайлиран резервоар, добавя се вода и се нагрява до кипене при ниска температура. Кук за около 3 минути, след това избършете плодовете през сито, без да се търкате. Добавете захар към масата, разбъркайте и нагрейте до 80 градуса. След това всичко е опаковано в стерилизирани буркани и се навива.

И също така за зимата можете да готвите малини, избърсван със сироп. За ястието ще са необходими:

• кг плодове;
• 1200 грама захар;
• 300 ml течност.

В суха форма, плодовете се избърсват с дървена лъжица през котлен камък. Сиропът се приготвя, както следва:

• Захарта се разтваря във вода.
• Заврим в продължение на около 5 минути и филтрираме няколко слоя от марля.
• Всички кипнете отново.

готов сиропът е свързан с малини. Смесете добре добре, след което, без да го охлаждате, го пакетирайте върху загрятата стерилизирана бурканче до самия връх. Банките, покрити с халби от пергаментова хартия, които преди това са потопени в алкохол, след това ги покриват с варени капаци. Не се преобръщайте, охлаждайте ги.

Характеристики на готвене пет минути малина

Има две възможности за готвене на сладко от малина - пет минути. В първия случай вземете килограм плодове и захар. Подгответе малини, добавете захар и оставете за 5 часа.

Изсипаният сок трябва да се източи и да се вари в продължение на 10 минути. В сока спускаме плодовете, довеждаме до кипене, намаляваме топлината и готвим за около 5 минути. Изсипваме конфитюр върху кутиите и преобръщаме.

Според втората рецепта на килограм плодове имате нужда от 0,5 кг захар. Поставяме плодовете в басейн и заспиваме със захар и се оставяме за 3-4 часа, докато сокът не дойде. Талия е поставен на слаб огън и след кипене варени до 5 минути, всички се смесват. Конфитюрът се изсипва в консервни кутии, валцува се, след това се превръща, обвива се и се охлажда.

Как да готвя сладко от малина във фурната

Според тази рецепта конфитюрът може да се приготвя не само във фурната, но и в конвенционална фурна. Предимството му е възможността за отопление на цялата маса. За готвене се нуждаете от 500 грама захар и малини.

Захарта и малините се поставят отделно в две огнеупорни купички, те се поставят в предварително загрята фурна за половин час. След това те се отстраняват и съдържанието се комбинира в един контейнер. Малините трябва да омекнат и захарта се превръща в сироп. Всички се смесват и се поставят в чисти сухи буркани.

Малина и нейната подготовка

Много хора обичат малините за зимата, а не конфитюри, а желета. Разликата в подготовката им е дори в това, което плодове са необходими. Така че за желето те трябва да са незрели или да зреят. Като цяло ще са необходими един килограм плодове и един и половина килограма захар.

Поставете една трета от захарта в плодовете и оставете я в продължение на два часа. Ако чакате, че не искате да, тогава сложи контейнер с плодове на бавен огън, добавете 2 големи лъжици захар и донесе всичко се вари при непрекъснато бъркане съдържанието и премахване на филма, както е необходимо. След кипене желе за готвене до 7 минути, извадете от чинията и оставете да се охлади.

И за да направите желе на базата на избърсани малини, а след това съдържанието на капацитета на следващата сутрин, което трябва да се постави на бавен огън и кипи. Поставете останалата захар и разбъркайте до пълно разтваряне. Пригответе желето още около 5 минути, след това излейте на буркани и затворете капачките.

Може да се направи желе на базата на сок от малини. В него трябва да се добави захар от изчислението на половин килограм на литър сок и готвене, докато сокът не се разпространява. Изсипете кутиите и претъркайте. За да направите съдържанието по-добре, добавете 50 грама желатин на литър сок.

Маслено сладко и подготовката му

От узряло сладко от малини с добро качество не може да бъде приготвено, затова на неговата основа можете да направите отлично сладко. Рецептата е:

1. Поставете плодовете в тиган или емайлирани ястия.
2. Изсипете чаша вода.
3. Кук на слаб огън, разбърквайки непрекъснато и раздробявайки малините с вилица.
4. В крайната маса добавете захар и гответе докато сте готови, като постоянно разбърквате и отстранявате пяната.
5. Накрая добавете 3 грама лимонена киселина.

Кук трябва да бъде около 20 минути след кипене, готов маса се разпространява на брега. За пръв път в европейски географски ширини малините се появяват в средата на лятото. Ако нямате време да го приготвите, можете да го използвате ремонт сортове плодове, плод от август до студено време. Ето защо, дори през септември ще можете да приготвите вкусно сладко от малина за зимата.