Подготвяме конфитюр от глухарчета: стъпка по стъпка рецепти

Глухарче е познато на всеки човек. Тя цъфти в нашите географски ширини от средата на април до края на юни, уважавайки окото със светъл и весел цвят. Но използването на това растение не се ограничава само с естетически ефект: отдавна е подготвено разнообразие от ястия - салати, напитки и, разбира се, сладко. В някои региони, главно в Азия, това растение се нарича зеленчуци и се култивира за употреба при готвене.

Това жълто цвете в началото на пролетта става незаменим източник на витамини. В допълнение, растението съдържа Калий, магнезий, натрий, фосфор и голям брой антиоксиданти, има антивирусен и антихелминтен ефект.

Полезни свойства на конфитюр от глухарчета

Безспорните ползи от този десерт за различни заболявания се потвърждават от лекарите и специалистите по хранене. Препоръчва се да се използва за заболявания на черния дроб, уролитиаза, хемороиди, артрит, подагра. Като превантивна мярка, конфитюрът се използва за бронхит и астма. Той е полезен и при хипертония, диабет и анемия. Често се препоръчва за увеличаване на кърменето и като естествен седатив с лек ефект на сънотворни хапчета. И изразените антиоксидантни свойства позволяват навсякъде да включват конфитюр от глухарчета в диети, за да се намали теглото.

Противопоказанията за употребата на този продукт са незначителни. Замръзвам от глухарчета вземете внимателно, ако наблюдавате:

• индивидуална непоносимост към растението (въпреки че все още не са документирани случаи на алергични реакции);
• камъни в жлъчния мехур;
• обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт;
• Вие използвате лекарства, които имат диуретичен и антикоагулантен ефект.

Така че, можете да сте сигурни, че наистина незаменим пролетен продукт е глухарче. Jam от него е оригинален на вкус не изисква големи разходи при готвене. Освен това, с изключение на някои малки ограничения, конфитюр от глухарчета ще се възползва само.

Подготовка на суровини

Преди да започнете да готвите конфитюра, е необходимо да се складират суровините. В бизнеса има съцветия по време на върха на цъфтежа. Съберете ги за предпочитане на височината на дневната светлина, защото тогава те се максимизират. Особено внимание трябва да се обърне на местата, където глухарчетата растат.

Недопустимо е да се използват растения, които се развиват в близост до магистрали, железопътни линии и изобщо в места със съмнителна екология. Глухарче може да натрупа вредни вещества във въздуха и вместо полезен десерт рискувате да получите продукт, замърсен с химикали. Ето защо, за събиране е по-добре да изберете най-отдалечените от цивилизационните места: поляни, ръбове, тревни площи в провинцията.

Съберете млади, току-що отворени пъпки. Те ще вземат много, обикновено не по-малко от 400 броя. Желателно е да ги сгънете в коша, така че въздухът да може да циркулира свободно.

След събиране на цветя можете да изплакнете и отделете от педикалите. Някои хора обаче предпочитат "естествен продукт", като се има предвид, че полезният прашец остава върху неизминалите суровини. Този въпрос остава по преценка на хазайката, но трябва да имаме предвид, че ако не отделите стъблата, конфитюрът няма да се окаже много атрактивен зелен цвят.

Изберете ястия

Е, ако фермата има специален контейнер, който се използва специално за конфитюра. Ако все още не сте имали такова устройство, тогава съдовете за приготвяне на конфитюр от глухарчета са по-добре да избират емайл. Допуска се обаче, и мед, и неръждаема стомана, но желязо и алуминий под категорична забрана! Тези метали са опасни за храна с постоянно продължително отопление.

След готвенето, ще трябва да излеете продукта върху предварително приготвени стерилизирани стъклени буркани и да ги завиете със стерилизирани капаци. Възможно е обаче да се използват капачки от капрон, конвенционални, но в този случай, срокът на годност на деликатеса се намалява: ще трябва да се яде приблизително до Нова година.

Рецепти стъпка по стъпка за приготвяне на конфитюр от глухарчета

Как да направите конфитюр от глухарчетата? Има много рецепти за сладко от глухарчета. Често се поставя в нея и лимони и други цитрусови плодове. Като цяло, всяка домакиня, която редовно готви този десерт, има свои собствени измами! Ето няколко рецепти, изпитани по време.

Класическа рецепта

съставки:

• глухарчета - 300-400 глави;
• захар - 7 артикула;
• вода - 2 супени лъжици.

Получаване:

Ще изсипем измитите цветя с вода и ще я сложим на огъня. Те трябва да кипнат за 2 минути. След това изхвърляме съцветието в гевгир, който предварително се покрива с марля и се стиска. В остатъчния бульон ще поставим захарта и ще я заврим. След това гответе за 7 минути и излейте бурканите.

Въз основа на тази рецепта се приготвят и други сортове витаминно деликатес. По-долу има няколко опции.

Рецепта за сладко от глухарче с лимон

съставки:

• глухарчета - 300-400 глави;
• вода - 500 ml;
• захар - 1,5 кг;
• лимон - 1-2 бр.

Получаване:

Потопете се предварително, съцветите се стичат, напълнете с вода и след това кипете в продължение на 15 минути. Лимоните, нарязани на парчета заедно с кожата, добавете към тигана около 3 минути преди края на готвенето. Полученият бульон трябва да престои за един ден. По-нататък ние го филтрираме и в 2-3 прием ние се вари до консистенция на мед.

Рецепта за сладко от глухарчета с лимон за дългосрочно съхранение

съставки:

• глухарчета - кутия от 3 литра;
• захар - 2,5 кг;
• вода - 2 л;
• лимон - 2 бр.

Получаване:

Поставяме цветята в тенджера и веднага изсипваме вряла вода, а след това покриваме с капак и настояваме за 24 часа. След това внимателно филтър, добавете лимони, нарязани на кубчета, изсипете захар и се постави на огъня. Jam Jam готвене на малък огън, като се разбърква непрекъснато, докато дебели.

Рецепта от сладко от глухарче с листа от череша

съставки:

• глухарчета - 500 броя;
• захар - 1,6 кг;
• вода - 6 броя;
• лимон - 2 броя;
• черешови листа - 12 бр.

Получаване: Глухарчетата се промиват със студена вода, изсушават се. Лимоните се разтриват върху рендето заедно с лющенето. Продуктите се прибавят към тигана, добавят се черешови листа. Напълнете с вода и гответе на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, 10 минути. Сега трябва да настоявате за бульон в продължение на 24 часа, да се натоваряте през марля, да захарите и да кипнете за един час. Когато конфитюрът се охлади, изсипете го върху бурканите.

Рецепта за конфитюр от несмлени глухарчета

съставки:

• глухарчета - 400 броя;
• захар - 1 кг;
• вода - 1 литър.

Получаване:

Глухарче сортирани, но не измийте, добавете към тигана, излейте вряла вода и покрийте с капак. След охлаждане, инфузионен филтър, добавете захар към него и готвя отново за 20 минути. След като съставът кипи, се появява пяна, трябва да се отстрани. Готовият конфитюр може да бъде бутилиран незабавно.

Рецепта за конфитюр от глухарчета с лимонена киселина

съставки:

• глухарчета - 300 броя;
• захар - 1 кг;
• вода - 2 броя;
• лимонена киселина - 0,5 л.

Получаване:

От водата със захар трябва да вкарате сиропа. Когато кипене, ние влагаме измити цветя в нея, смесваме я и после я връщаме обратно в кипене. След това конфитюрът готви 20 минути. 3 минути преди приготвянето, изсипете лимонена киселина. Изтеглете се от огъня, оставете за един ден. След това прецедете с марля и кипете още 20 минути.

Рецепта за сладко от глухарчета с лимони и портокали

съставки:

• глухарчета - 250 г;
• вода - 1,5 литра;
• захар - 1 кг;
• оранжево - 2 броя;
• лимон - 1 бр.

подготовка: Портокалите са красиво нарязани на тънки резени, глухарчетата са мои и са изсушени. След това поставете всички продукти в готварския тиган, напълнете ги с вода и гответе в продължение на 1 час, отвара от кафето. Сега добавете захарта в конфитюра с лимонов сок и отново гответе за 1 час, като се разбърква от време на време. След това конфитюрът може да се охлади и да се излее в кутии.

Рецепта за конфитюр от глухарчета с пектин

съставки:

• глухарчета - 400 броя;
• захар - 6 артикула;
• вода - 6 т:
• лимон - 1 брой;
• пектин на прах - 6-8 ч. л.

Подготовка: Поставете глухарче в тенджера, изсипете прясна вода и гответе до варене. След това намаляваме огъня и готваме за около 5-10 минути. Бульонът се охлажда, плътно покрит с капак и остава сам за нощта. На следващия ден го филтрираме и го подгряваме отново. Добавете захар, пригответе за варене. След това готвене, докато захарта се разтваря, като се разбърква от време на време и изважда пяната. След това продуктът трябва да се охлади, добавете пектин, докато дебел (внимателно прочетете инструкциите на опаковката!) И изсипете лимонов сок. И сега сладко може да се излее в кутии.

Глухарче мед

съставки:

• глухарчета - 1 част;
• захар - 2 части.

Цветята се измиват и се освобождават от зелените крака, поставят се в стъклен буркан на слоеве и се изливат постепенно всеки слой захар.

След това бъдещият мед плътно затвори капака и го сложи на слънце. то трябва да се разхождат за 2 седмици. Така полученият сок трябва да бъде филтриран и изсушен. Съхранявайте мед в хладилника в плътно затворен контейнер.

Малки трикове

• Ако масата не се сгъсти за дълго време, тогава е вероятно да сте уловили растения с високо съдържание на течност. Това се случва, ако ги събирате при влажно време или на места с висока влажност. В този случай просто трябва да увеличите количеството захар и да заври още 20 минути.
• За да може сладкото глухарче да се превърне в приятен ярък цвят, можете да добавите към него ментов сок, сок от кайсии, нар или сок от малини.
• Естествената киселина (лимон или плод) помага да се заглуши конфитюра.
• За да сте сигурни, че конфитюрът е готов, трябва да го пуснете на суха чиста чиния. Ако капчицата запази формата си, когато съдовете се накланят и задръстването на глухарче тече много бавно, продуктът е готов.

Използвайки дадените рецепти и малки трикове, винаги ще знаете как да направите сладко от глухарче вкусно, оригинално и, разбира се, полезно!