Начини за правене на розов киселинен джинджифил

Коренът на джинджифил - един от най-полезните продукти за хората, съдържащ огромно количество витамини и микроелементи, които имат положителен ефект върху здравето. Коренът на джинджифила отдавна се използва като сочна добавка към различни ястия. Но напоследък джинджифилът натрупва популярност. Можете да го купите във всеки хранителен магазин, но ще бъде най-вкусно и полезно, ако го приготвите сами.

Приложение и полезни свойства

Джинджифилът се използва от древни времена. В древни времена тя се използва за лечение на чума, гадене, изгаряния, открити рани. Но най-известното свойство на този корен е способността му да забавя стареенето на тялото и да увеличава либидото. Китайците я използват за лечение на женско безплодие и фригидност.

Този корен също е широко използван в готвенето. Добавя се към такива ястия:

• супи;
• сосове;
• чай;
• сладкарски изделия;
• ястия от месо.

Смес от наситен джинджифил и сол е необходима за приготвянето на пиле, сирене, зеленчуци. Този корен стана популярен и в руската кухня. Кулинарни с удоволствие го добавят към квас, sbiten, braga, храсти и кифлички.

Отделно място е маринованият джинджифил. Тази закуска завладя много гастрономи и редовно вкарваше диетата си. Благодарение на своя остър и в същото време сладък и кисел вкус, киселинният корен се превърна в незаменима ястие за всеки празник.

Бързо приготвяне на ястия

Маринованият джинджифил има красив розов цвят. Това се дължи на добавянето на закуска млади корени. Те се състоят от антоцианини, които в комбинация с оцет променят цвета на чинията. Намерете млад корен е много трудно, така че кулинарните експерти добавят маринован сок от цвекло или червено вино.

Прост начин

Този прост метод ви позволява да получите пикантна чиния, приготвена у дома. Готовата закуска е доста остра. За да намалите изгарянето, можете да използвате есенции за суши вместо оцет на трапеза. Вкусът на това не се влошава, но остротата ще намалее леко. За очистване трябва да приготвите такива продукти: 300 грама корен, 100 грама захар, 100 грама оцет, 500 мл чиста вода, сол.

За подготовка изпълнете следните действия:

1. Корените се почистват от горния слой и се разрязват тънко.
2. След това поръсете със сол и оставете за един ден на хладно място.
3. В тенджера микс вода, оцет, захар.
4. Джинджифил стисна и постави марината.
5. Пригответе цялото съдържание на тигана за около десет минути на слаб огън. Това ще позволи на джинджифила да стане по-мек и по-приятен на вкуса.
6. Марината се отцежда и джинджовите плочи се прехвърлят в отделен контейнер.
7. Останалата част от марината се излива в готови парчета и се затваря плътно с капак.
8. Контейнерът с продукта се изпраща в хладилника. След два дни ястието е готово.

Ако подготвяте консерви за зимата, трябва да излеете чиниите не студени, но с гореща марина. След това банката бързо се навива и изпраща на топло място, докато се охлади напълно. Такова празно място може да се съхранява в студена и добре проветрявана стая.

За сервиране на суши

Тази рецепта е посветена на всички любители на суши и други азиатски ястия. Маринът джинджифил се превръща малко остър и перфектно отразява вкуса на сурова риба. За приготвяне на такива съставки: 250 грама джинджифил, 50 мл водка и оцет, захар, сол.

Коренът за суши се приготвя по следния начин:

1. Корените са добре измити и обелени.
2. Почистете пречистения продукт в продължение на няколко минути във вряща вода.
3. Нарежете го с тънки плочи и го сгънете в предварително приготвен и стерилизиран буркан.
4. Останалите съставки правят марината.
5. Вряща течност се изсипва в буркан с джинджифил и плътно затворен.
6. Оставете да се охлади до стайна температура, след което почистете в хладилник или друго хладно място.
7. След три дни продуктът ще бъде готов за употреба.

Не съхранявайте тази закуска повече от три месеца. В противен случай джинджифил ще изгуби значително количество полезни вещества.

Розов джинджифил с червено вино

Този прост метод за приготвяне на джинджифил е най-популярният сред любителите на азиатската кухня. Използването на червено вино не само променя цвета на готовия продукт, но и подобрява вкуса му. За ястието, от което се нуждаете: 600 г корени от джинджифил, 100 мл червено вино, 60 мл водка, 300 г захар, 0,3 л оцет.

Метод на маринатация:

1. Внимателно изрежете корените, оставяйки само най-доброто. Най-добрият вариант е да се използва джинджифил от реколтата от миналата година. Той има естествена коравина и е красиво оцветен в правилния цвят.
2. Отлепете продукта от кожата. За да направите това, най-добре е да използвате обикновена лъжица. Тъй като корените на корена са много тънки, при почистване с нож можете да повредите влакната и по този начин да разрушите структурата на продукта. Колкото по-тънък е слоят от корицата, толкова по-добре ще бъде подготвен коренът.
3. Нарежете го с тънки листенца и го варете в солена вода.
4. В отделен съд се смесват червено вино, водка и захар. Загрейте сместа на огъня, докато захарта напълно се разтвори.
5. След това маринатата се задушава и се отстранява от огъня.
6. В подготвената бурканка натрупвайте венчелистчетата и ги изсипете с гореща марината.
7. Плътно затворете и поставете на топло място, докато продуктът напълно се охлади.
8. Да се ​​съхранява в хладилник или друго хладно място.
9. Маринният продукт ще бъде готов за една седмица.

Мариниране с цвекло

Използването на цвекло практически не променя вкуса на продукта. Единственото видимо предимство е да дадете на филийки джинджифил красив розов цвят. За тази рецепта трябва да вземете следните продукти: 0.25 кг джинджифил, 100 мл оцет или ябълков оцет, цвекло, захар, вода.

Процесът на подготовка включва следните стъпки:

1. Подгответе джинджифила и измерете необходимото количество съставки.
2. Корените се почистват и търкат с голяма сол.
3. Сложете в хладилника в продължение на четири часа.
4. Изплакнете ги с вода и ги изсушете с хартиена кърпа.
5. Зеленчуците нарязали корена с тънки плочи.
6. Разбъркайте нарязаните филизи в колче и ги разтопете във вряща вода в продължение на две минути.
7. Извадете от вряща вода и оставяйте да се охлади.
8. През това време подгответе марината. За да направите това, смесете ориз или ябълков оцет с вода и захар.
9. Вземете парче цвекло и го нарязайте с тънки листенца. Ако искате крайният продукт да бъде бял, тогава не можете да добавите цвеклото.
10. Добавете джинджифил и цвекло към стерилизирания буркан.
11. Изсипете сместа с приготвената марината, докато покриете всички продукти.
12. Затворете буркана с капак и го поставете в хладилника за три дни.

Жътва за зимата

Този корен, както повечето други продукти, може да бъде събран за зимата. Консерви от джинджифил ще стане незаменим източник на витамини и микроелементи в студения сезон. За да приготвите закуска за 1 кг от оригиналния продукт, трябва: 0,5 кг гранулирана захар, 0,5 литра оцет, 120 г водка, сол, цвекло.

За дългосрочно съхранение на продукта трябва да извършите няколко действия:

1. Вземете корените от миналата година и ги почистете добре от кората.
2. Три минути са зачервени.
3. След охлаждане, нарязани на тънки пластини по протежение на влакната.
4. Изсипете парчетата с вряща вода и внимателно я поставете в стерилизиран буркан.
5. В керамичния съд съберете всички съставки за марината.
6. Смесете сместа и я изсипете в буркана. Трябва да се гарантира, че маринатата напълно покрива всички парчета. Така че коренът ще се маринира равномерно и ще стане по-вкусен.
7. Свалете бурканчетата и ги остави да се охладят под одеялото.

Готовият продукт може да се съхранява дълго време в добре проветриви и хладни помещения.

Съвети за начинаещи

Ако сте начинаещ и никога не сте готвили киселинния джинджифил, тогава трябва да слушате съветите на професионалистите и стриктно да спазвате препоръките им. Само в този случай можете да получите най-приятния вкус на готовия продукт. Най-малкото неточности в процеса на приготвяне може да разваля джинджифила и да го направлява. За да предотвратите това, следвайте точно тези инструкции:

1. Марината е най-добре на базата на доказани съставки: червено вино, винен оцет, оцетен оцет, соев сос.
2. В повечето рецепти, коренът се маринира за три или четири дни. Съхранявайте готовия продукт в стъклен буркан или керамичен съд с капак. Коренът остава вкусен и запазва повечето от полезните си свойства за един месец след готвенето.
3. Мариният джинджифил винаги трябва да се сервира, когато използвате суши. С всяка ролка трябва да ядете една чиния от джинджифил. Това не само ще дезинфекцира устната кухина, но ще помогне и за подобряване на храносмилането.
4. Често кората се добавя към различни салати. Тя се вписва добре с ябълки и зеле. С добавянето си, направете салата с пиле, камбала и сусам. Маринованият корен е чудесен за ястия с домати, портокали, консервирани ананаси.
5. За да увеличите имунитета, можете да пиете чай с добавяне на лимон, мед и джинджифил. Той е приятен на вкуса и има анти-катарален ефект.
6. Хората, страдащи от стомашна язва и уролитиаза, трябва да откажат да ядат джинджифил. Не се препоръчва да се яде маринован корен на бременни жени или кърмачки.

Розовият киселинен джинджифил е много вкусна и полезна добавка към различни храни. Ако го приготвите правилно, то ще разкрие вкуса ви и ще добави подправка към готовото ястие. Следвайки съветите и препоръките на опитни готвачи, можете да постигнете оптималния вкус на киселинния продукт и да го зарадвате с любимите си хора.