Компоти за зимата и рецепти за тяхното приготвяне без стерилизация

Рецепти за компоти за зимата у дома са много, всъщност те могат да бъдат разделени условно само на две групи: компоти, стерилизирани и навити без стерилизация. Подходът към избора на метод се определя само от личните предпочитания. Едната е по-лесно да се влага в буркан всички компоненти, и нека половин час варя - се оказва естествен асортимент. Други домакини предпочитат рецепти, където трябва да бъдат изсипани и валцувани.

Компоти за зимата без стерилизация

Каквото и да е рецепта за запечатване на компот, то е необходимо спазват основните принципи за приготвяне на продукти и ястия:

• внимателно проверете представянето на избрани плодове (най-важното е, не пропускайте петна от гниене);
• чистотата на плодовете и плодовете преди наливането на сироп е ключът към успешното съхранение на компот през зимата;
• Трябва да се помни, че по време на продължително съхранение компоти от костилкови плодове като кайсии, праскови, сливи, череши и други цианид влиза в предварителната форма, така че костите трябва да бъдат отстранени. В никакъв случай не можете да държите буркан с кости за повече от една година (ако вече е затворен).

Урок 1. Майсторски клас компоти за зимата без стерилизация

Компот за зимата от всички налични плодове и плодове (асорти) може да бъде приготвен без ненужни проблеми: изморителни дву- и трикратно запълване и заплашване на екстензивни изгаряния, стерилизация. Общият принцип на консервиране само за зимата. Само подготовката на плодовете се различава. Основната рецепта за това компот е наличието на плодове, плодове, вода и захар.

Събрани в една банка няколко вида вкусни плодове създават истински букет от вкус. Дори думата "компот" се превежда като "състав, смес". Ето го - разнообразен.

Разбира се, всичко трябва да се измие добре, да се оставя водата да се отцеди (на скара или да се изсуши на кърпа). Големи плодове, които не минават през буркана, трябва да отрежете и отстраните сърцевината (прасковите извадете камъка). Гроздето не може да бъде отделено от четки, само за да се измие със специални грижи.

За да не се глезиш след себе си, да измиеш кутиите и да стерилизираш, трябва да се приближиш с пълна предпазливост, ако резултатът е важен. Няколко кутии могат просто да се държат над вряща вода (например над чайника). Големият, най-лесният, можете стерилизирайте във фурната. Запечатващите капачки се вари няколко минути.

За да изберете обема на стъклени контейнери за залеза, трябва да се подхожда към разглеждане: отвореният компот не трябва да издържа дори няколко часа!

Хладилни банки 1/3 приблизително запълнете с готови плодове или плодове (само ягоди поставят повече, до половината от буркана, тъй като силно кипи). Веднага бурканите трябва да бъдат покрити със стерилни капачки.

Едновременно с това, за да не губим време, се приготвя сироп в количество от 200 грама гранулирана захар (това е приблизително на пръста от ръба на чашата) на 1 литър волове.

И сега, най-важното, ноу-хау:

• Голяма купа с трета напълнена с гореща вода и поставена на табуретка например.
• В тази купа поставете подготвен буркан с плодове във водата, за да направите дъното топло.
• Внимателно изсипете сиропа над буркана, така че част от сиропа се изсипва над ръба на буркана (това е много важно!)
• Без забавяне е необходимо да се покрие със стерилен капак и ролка.
• Докато първият буркан се валцува, следното вече се затопля в купата.
• Заварените кутии от компот в обърнат вид се обвиват в топлина и се оставят да се охладят напълно за няколко дни.

Урок 2. Компот за зимата за половин час

Ако имаше нужда само от готвене една или две кутии компот, няма смисъл да се развъждат боровинки с вряща вода и басейни. Естествено, кутиите и капачките се приготвят подобно на предишната рецепта.

• В чисти буркани дават чисти плодове и плодове и се изсипват с вряла вода, покривайки ги с капаци.
• След около пет минути (плодовите плодове трябва да бъдат затоплени), тази вода леко се изсипва в тенджера, добавете захар в размер на 200 грама до 3-литров буркан и го поставете на огъня. Разбира се, сладкият зъб може да добави захар на вкус, колко души харесват.
• След като сиропът е варен, изсипете го в буркана и веднага го преобърнете. Преобърнати банки, както винаги, се обръщат и се увиват поне за нощта.

Това е така, за 30 минути можете да готвите за зимата няколко кутии компот от всеки сладък плод или плодове.

Урок 3. Право от гърнето до буркана

Говоренето за правилната комбинация от плодове и плодове в компот изглежда странно: поставете в буркан, който е на разположение, а след това той assorted. За вкусовете не спори, както казват те. За това как да се преобърнат плодовете, зачеркнати с плодове, вече споменати по-горе.

Можете да направите още по-лесно. Тази рецепта е по-подходяща за валцови компоти от дюля, ябълки, сливи. Нежните малини и ягоди изгубват цялата си красота.

• Както при всяка рецепта, плодовете се измиват и изсушават. Подгответе стерилни кутии и капачки.
• В голяма купа подгответе сироп от 2,2-2,5 литра вода, за да добавите около 200 грама захар (което не е трудно, добавете към вкуса!).
• В кипене сироп, добавете плодовете да готвят на слаб огън за 5-7 минути, ръководени от правилото: колкото по-трудно е плодът, толкова по-дълго готвене. Но не можете да смилате, защото "преди състоянието", обработваемото парче ще достигне до брега с бавно охлаждане.
• В стерилни буркани с джъмпърен елегантно сложете нарязания плод, излейте течността от тигана и незабавно се навийте.
• Поставете капачките надолу и ги обвийте, докато се охладят напълно и готвят за около ден.

В началото е необходимо да се реши самият въпрос - Имаме ли нужда от стерилизация като цяло? Разбира се, в идеалния случай можете да изперете бурканчета и да сваряте капачките. Невъзможно е обаче да си представите как да приведете кадифена кайсия в стерилно състояние? Рискът от проникване в микроорганизмите в буркан е много висок и с лъжици, захарна тръстика.

Урок 4 и малко кисело мляко

Добавянето на лимонена киселина или натурален лимонов сок в рецептата не само ще придаде приятна сладка компот от сладки малини или ягоди. Киселината перфектно изпълнява ролята на консервант в заготовките без стерилизация. Но винаги трябва да се има предвид това консумация на захар в този случай малко се увеличава. В резултат на това, за да приготвите 3 литра компот без стерилизация, ще ви е необходима рецепта:

• около 1 литър плодове (по избор, сумата е произволна)
• от 300 грама захар (на вкус)
• 5 грама прахообразна лимонена киселина (това е около една чаена лъжичка без слайд) или от половината от средния сок от лимонов преса.

Последната точка е върхът на кулинарните разбирания.

Урок 5 Компот се подготвя!

Има рецепти за разнообразни компоти за зимата, които иначе са "напреднали" и не могат да бъдат наречени.

Подкупи с рецептата за оригиналност, която ви позволява да преобръщате различни асорти за зимата, не само без стерилизация, но и без да приготвяте сиропа отделно!

Така че, за 3-литров буркан, според рецептата, трябва да вземете половин килограм захар и около един литър плодове. За сладките плодове е желателно да добавите лимонена киселина (2-3 грама).

Последователност на процеса:

• Банките се затоплят във фурната.
• В тенджерата се вари водата за изливане.
• Стерилизираните банки по свое усмотрение попълват с готови плодове, отгоре добавят необходимото количество захар (и лимонена киселина).
• Внимателно изсипе малко вода в буркана (в няколко приеми).
• Разбърква се с дървена шпатула (дървена лъжица) захар във вряща вода, добавете буркани на пръста от горния ръб.
• Без закъснение се затваря с метални капаци, преобръща се и се обвива с одеяло.
• Когато се охлади, извадете го за зимно съхранение.

Такава рецепта за компот за зимата дава много богат вкус на продукта, така че най-вероятно ви позволява да я разредете с варена вода. Но леко повишеното съдържание на захар ви позволява да съхранявате детайла при стайна температура. В същото време, съдържанието на витамини се поддържа по-добре за такъв материал поради кратките термични ефекти.