Как да готвите компот от ябълки: рецепти за зимно опазване

Лятото ни разваля с изобилие от плодове, плодове, зеленчуци и разнообразни пикантни билки. През зимата има много от тях на рафтовете, въпреки че те все повече са в чужбина. Но има много фенове да празнуват домашни плодове от буркан, например, поне ябълки. За тези, които са решили да приготвят компот от ябълки през зимата, рецептата според вашите предпочитания ще бъде лесна за избор.

Историята на приготвянето на напитката

Преди повече от триста години в Русия се подготвяха възли. За тази напитка се използват местни изсушени плодове, които се варят и се влива, за да се получи най-интензивен вкус. По-късно, приблизително в средата на 18-ти век, в руската реч се появи френската дума "компот". През този период кулинарните специалисти са първите, които подготвят различни компоти. Нашите прадеди го дадоха само на празниците.

Компот в нашите дни напълно неоснователно се оттегли във фонов режим и без причина стана рядък гост на нашите маси. По-често се купуват сокове и газирани напитки, които са толкова лесно да се купят във всеки магазин. Но ако компотът е на масата, използвайте го с удоволствие. През летните горещи дни, утолява жаждата и в студена зима - попълва тялото с витамини, минерали.

Има няколко вида витаминни напитки:

1. От пресни или замразени плодове и плодове, просто в тенджера.
2. Заготовки за зимата в стъклени буркани.

Изборът на суровини за приготвяне на здравословна напитка е много разнообразен - всичко зависи от личните предпочитания на домакинята и нейното домакинство. Ако не вземате предвид някои случаи, когато трябва да вземете предвид някои от противопоказанията за здравето. Но независимо от избора на плодове, полезността на тази напитка остава много висока.

Предимства на ябълков компот

Особено много витамини се съхраняват в ябълкови напитки. Apple, дори и при готвене на листа в компота, много витамини и микроелементи са полезни, които са толкова необходими за поддържането на силен имунитет. Също така се счита, че се използват пресни плодове от тази категория през зимата.

Проблемът обаче е спорен, защото плодовете имат свойствата да губят полезните си качества по време на съхранение, като до края на зимата процентът им достигне почти нула. И не отписвайте факта, че този плод попада на нашите щандове от отдалечени страни. За да се сведат до минимум загубите от загубите по време на съхранение и транспортиране, ябълките се подлагат на специална обработка, а понякога дори повече от веднъж. И сега нека да добавим тук тези вредни вещества, които проникват в отвъдморските плодове по време на тяхното отглеждане. Всичко това значително намалява полезността на плодовете.

Категоричните решения, които трябва да се вземат, разбира се, не си заслужават, както и да откажат да закупят тези примамливи плодове през зимата. Просто не забравяйте, че ябълките, закупени в сезона или събрани в градината на баба, ще бъдат 100% по-безопасни и по-полезни, въпреки че те ще бъдат скрити в чашата. Между другото, стъклото в нашето време се смята за един от най-екологичните материали.

Тайните на вкусни рецепти

На първо място ще бъде добре да усвоите как да готвите компот от ябълки в тенджера. За да направите това, трябва да подготвите и закупите необходимия инвентар и суровини.

Ще се изисква следната инвентаризация:

• Съдове за приготвяне на компот;
• нож или уред за рязане на ябълки;
• дъска за рязане;
• лъжица или черпак;
• контейнер за суровини.

За компот не се нуждаят от подбрани ябълки. Единствената препоръка е да се вземат плодове сладко-кисел. Не се съсредоточавайте върху имената на сортовете и цвета, достатъчно е просто да прецените вкуса. Напълно подходящ за угар или всякакъв вид нестандартни. Това е голям плюс от гледна точка на спестяване на семейния бюджет.

Плодовете трябва да бъдат внимателно сортирани, измити и смачкани. Режещият ябълка го прави по-бързо, само ако се използват цели плодове.

В тенджера е необходимо да се налива вода по такъв начин, че да има място за плодове и захар - това трябва да бъде поне една четвърт от обема на избраните ястия. Веднага след като водата кипи, е необходимо да се наливат готовите ябълки в контейнер. Дайте отново да заври и да намалите топлината. Нека компота за петнадесет минути потъне на най-слабия пламък.

Сега трябва да вземете проба и ако сладките не са достатъчни, трябва да добавите захар. Сумата зависи от вкуса на домакинята, за да не се бъркате, е добре да започнете с две или три супени лъжици и ако е необходимо, да добавите още. И последният нюанс - някой може да изглежда твърде малко кисел. Има лесен начин - добавете лимонов сок или кристали от лимонена киселина. Накарайте напитката да кипи и извадете от топлина.

Последното докосване, без което просто не можете да направите - да дадете напитката да се влива в продължение на поне два часа и за предпочитане до пълното охлаждане. Сега можете спокойно да се впуснете в абсорбцията на вкусна бульон, предварително натоварена и охладена.

Зимни заготовки

За консервация използвайте цели, но не големи ябълки. След това те се подреждат в внимателно измити стъклени буркани, понякога потупват дъното на буркана в дланта на вашата ръка или маса покрита с кърпа. Това се прави, за да се гарантира, че суровините са опаковани възможно най-плътно. Освен това, кутиите с плодовете, които се нанасят в тях, се изсипват с врящ захарен сироп, покрити с варени метални капачки и се оставят на загряване-пастьоризация или стерилизация.

Рецептата за производство на ябълкови компоти изисква точност, защото консервирането ви позволява да съхранявате храни дълго време, понякога дори и за една година. Днес има огромен брой рецепти от компоти само от ябълки и в комбинация с други съставки. Можете да назовете няколко:

• ябълка и череша;
• ябълка и слива;
• ябълково-касис;
• ябълка и кайсия;
• с ягоди;
• с малини и къпини.

Ето някои опции за компот от ябълки, рецепти за всеки ден, които със сигурност ще удовлетворят истинската любовница и нейното домакинство.

Пийте от печени плодове

Изберете малък с гъста плът от ябълки, леко се печете във фурната, като се уверите, че те не бръчкат. В половин литрови кутии се подреждат изпечени плодове и се налива горещ сироп. За да вземете един литър сироп ще се нуждаете от 220 грама. захар и 860 грама. вода. На една кутия от 0,5 литра се консумира 185 грама изливане. На брега се поставят капачките и се стерилизират в продължение на 10 минути, след което те са плътно запечатани, поставени с главата надолу.

Подготовка на ябълкови филийки

Нарязаните нарязани ябълки се измиват в течаща вода и се подлагат на топлинна обработка в продължение на три до пет минути, след което се охлаждат незабавно с ледена вода. Приготвените резени се поставят в кутии, пълни с гореща вода и стерилизирани: половин литър - десет, литър - петнадесет, три литра - двадесет и пет минути. След стерилизация контейнерите се сгъват надеждно, с капаци.

Компот от цели ябълки

Цели ябълки се обработват във вряща вода в продължение на десет минути и се охлаждат със студена вода. Освен това те са компактно поставени в буркани и покрити със сладък сироп: един литър сироп консумира 400 грама. захар и 750 гр. вода. Банките са стерилизирани - 0,5 литра за 10-15 минути, 1 литър - 15-20 минути, 3 литра - 40 минути. Херметически затворете, обърнете и бързо охладете.

Рецептата с добавянето на куче роза

Ето още една интересна рецепта за компот от ябълки. Нарязаните ябълки и розовите хълбоци се измиват, бланширани за не повече от десет минути, охладени в студена вода. Банките са пълни с ябълки с добавяне на пет до осем парчета роза бедрата и се пълнят на върха със сироп. За да вземете един литър за наливане, вземете 790 грама. вода и 340 g. захар и на буркан с капацитет 1 литър, той консумира 340 грама. Топлинна обработка на кутии от 0,5 литра - 10 минути, 1 литър - 15 минути, 3 литра - 40 минути. Завъртете бурканите, обърнете ги и ги охладете.

Витаминните компоти, пресни или консервирани, са полезни по всяко време на годината. Те перфектно укрепват имунитета, зареждат жизненост за целия ден и дават страхотно настроение. И ако готвите това чудо напитка със собствените си ръце, тогава ползата му само се увеличава.