Как да накиснете хайвер щука у дома: прости рецепти

Хайверът Pike е диетичен продукт поради ниското му съдържание на мазнини, докато вкусът и хранителните му характеристики не са по-ниски от по-популярните черни и червени. Преди това във всяка къща знаеха как да мариновани яйцата на щука, а в някои семейства имаха лични рецепти. Служи на масата само на празниците, тъй като се смяташе за деликатес. За достатъчно осоляване е било необходимо да улавят повече от един щука.

Приготвяне на продукта

Много рибари по време на риболов улавят голямо количество щука яйца и как да го готвят у дома, просто трябва да знаят. Също толкова важно е да имате представа за правилните методи за подготовка за осоляване.

Директно в рибата, хайверът се съдържа в торбичка (yastyk), от която трябва внимателно да се отстрани, почиства филма и не уврежда яйцата. Това е най-отнемащата време от цялото готвене. Появата на извлечения продукт ще зависи пряко от сезона, през който е уловена рибата: ако хайверът не е узрял, шансовете, че яйцата ще се спукат по време на извличането от торбата, са много големи.

Също така много зависи от начина на извличане и точност в процеса на изземване. Има няколко опции как да го направите по-лесно и по-бързо:

1. Най-известният и прост начин е с вилица. Може да се използва за риболов, осоляване при маршируващи условия. За това е необходимо да поставите яйцата в купа и да ги излеете с много вода. Можете да започнете бавно да се смесвате с вилица. Филмът и вените ще бъдат навити на зъбите. В този случай повърхността ще изскочи развалени яйца и други отпадъци, които трябва да бъдат отстранени с лъжица. Водата трябва периодично да се променя, докато стане прозрачна.
2. По същия принцип можете да използвате миксера при ниска скорост.
3. За друг метод се нуждаете от голямо сито или ренде, чрез което трябва да изтриете yastiki.
4. Много от тях използват месомелачка, а ножовете не трябва да са прекалено рязани, за да отрежат филма, а не много тъп, защото не трябва да се навиват на тях.

След направените процедури, трябва да се отървете от излишната влага, затова трябва да поставите хайвера в сито или марля, след което оставете водата да се отцеди.

Важно е внимателно да проверите получения продукт върху остатъците от парчета филми, вени и други отпадъци.

Необходими съдове

Преди да солите хайвер щука у дома, трябва да подготвите всичко, от което се нуждаете. За по-лесно манипулиране и осоляване процедура ще трябва тиган, най-малко 3 литра, дълбока чиния или купа, сито или гевгир и вилица за почистване yastiks.

Когато използвате шкурка с голяма мрежа, може да е необходима марля или друга чиста кърпа, така че яйцата да не се провалят.

Също така трябва да се складират много чиста вода.

Рецепти от хайвер щука

Когато улавяте голям брой риби с ястия, няма какво друго да правите освен готвене с щука, защото е жалко да изхвърлите деликатесите и други хапки от хайвер са доста трудни за изпълнение.

Има много рецепти за очистване на хайвер от щука, но съставките винаги са едни и същи:

• сол;
• хайвер;
• растително или зехтин.

Разликата в подготовката е началното третиране и количеството на използваната сол.

Благодарение на естествения си вкус и аромат добавянето на подправки е незадължително и се използва по свое усмотрение.

Слабо почистване

След като филмът се отдели, яйцата се поставят в дълбок съд и се изсипва гореща вода, докато се смесва внимателно. Топлата вода стерилизира продукта, След 15-20 минути може да се изцеди и излива вода при стайна температура.

Следващият етап е измиване с течаща вода. Тя може да се измие с тенджерата периодично промяна на водата (3-5 пъти), и е възможно да се излее всички в сито и се промива в нея в продължение на 2-3 минути при разбъркване.

След изтичането на водата бъдещият деликатес се прехвърля в купа, подготвена за осоляване.

За слабо осоления метод се използва 1 супена лъжица сол на 500 гр. хайвер.

След заспиване, получената маса се смесва добре. В този случай на повърхността може да се появи пяна, която трябва периодично да се почиства. Веднага след като зърната на солта се разтварят, можете да поставите в хладилника за 6 часа. След това деликатесът ще бъде готов за консумация.

С растително масло

За това ястие на 500 гр. от оригиналния продукт, вземете 2 супени лъжици сол. Можете да използвате както фина, така и груба кристална сол.

Хайверът, освободен от торбата, се поставя в купа и се смесва със сол. Получената смес трябва да се смила до консистенция на пюре, в същото време се разпределя пяна, която трябва внимателно да се почисти. След като излеете растителното масло, за да покрие цялата повърхност на съда.

При готвене с описаните рецепти, яйцата са повредени по време на смесване и смилане. Но често искам лечението на масата да изглежда привлекателно за гостите, яйцата за яйцата. За да получите такъв резултат, има специална рецепта.

Използване на физиологичен разтвор

Както в предишните рецепти, хайверът трябва да бъде извлечен от ястичката и да се постави в дълбоки ястия. За почистване трябва да се изплакнат с течаща вода, топла и студена вода. Най-удобно е да използвате сито.

За да се приготви саламура, ще са необходими 3-4 лъжици сол на 1 литър вода.

Хайверът се излива с приготвения разтвор и се оставя за 30 минути, така че сместа се импрегнира.

Веднага щом изтече времето, те излеят всичко в ситото, след изливането на излишната течност, можете да ядете.

В крайния продукт можете да добавите растително масло преди да сервирате.

Горещо готвене

В този случай готвенето ще се проведе във вряща вода, предварително осолена. Количеството вода зависи от наличното количество хайвер. Солта се добавя при изчислението на 400 гр. на литър вода.

Разтворът трябва да се вари и можете да поставите продукта, трябва внимателно да смесите детайла, така че да не се образуват бучки и веднага да се извадят от плочата.

Растително или зехтин се добавя преди сервиране.

Още една рецепта за горещо готвене използва подправки:

• дафинов лист;
• черен пипер грах 5 бр .;
• карамфил 1 бр.;
• сладък пипер;
• захар 25-30 гр.

Тези съставки се основават на 3 литра вода.

След като кипете във вода, добавете сол (3 супени лъжици) и подготвени подправки. Оставете да къкри малко, така че отвара е импрегниран с подправки. След 10-15 минути извадете тигана от печката и го покрийте с хайвер. Той трябва да се смеси в бульона в продължение на 20 минути. След това покрийте всичко с капак и го оставете за 15 минути. В края на времето, съдържанието може да се филтрира през сито или марля, изчакайте, докато излишната вода изтича. Освен това, е възможно да се изложи на банките или веднага да се подложи на една маса.

С масло

Най-често яйцата щука се използват за приготвяне на сандвичи или пълнещи тарталети. В магазините вече има готов продукт, но малко хора знаят как да спасят щуката у дома, за да постигнат същия резултат. В този случай най-добре е да се смесва с масло.

За това можете да използвате всяка любима рецепта. Солите трябва да се използват повече от 1,5 пъти, отколкото при стандартното производство. След това подгответе маслото.

За да направите това, трябва да се стопи, за предпочитане във водна баня, така че да не изгори. След това смесете хайвера с масло и поставете в хладилника за 15-20 минути. След като всичко се втвърди, можете да опитате деликатес.