Прости рецепти за щука у дома

Хайверът Pike е истински деликатес, не по-лош в своя вкус и полезност към червен или черен хайвер. Сега извличането на ценен страничен продукт е доста проблематично, тъй като уловът на щука в периода на хвърляне на хайвера е забранен. Въпреки това, закупуване на риба на пазара или улавяне в реката, можете да закупите копия на хайвер. Тогава има логичен въпрос, как да се справим с хайвер от щука. Рецепти за този продукт са доста разнообразни.

Полезни свойства на продукта

По-рано, за да се получи щука хайвер е изключително трудно в големи количества, се доставят само на празничната трапеза с палачинки и други традиционни руски ястия. Сега ценната риба, която може да се намери корема yastiks хайвер (хайвер торбички), се продават на пазари, магазини. Също толкова ценно откритие прави домакини мислят за какво да прави с хайвер щука. Разбира се, туршия, изсъхва или се запържва. Отделно от това, можете да си купите един продукт, ако се намери в телета повдигнати риба не е достатъчно, за да си приготвите храна.

Що се отнася до вкуса, щуката не е по-лоша в този червен или черен хайвер. Самият продукт се счита за хранителен. Не можете да пренебрегвате полезните му свойства. Нискокалоричният продукт ще бъде идеално допълнение към менюто за хора, които са на диета и искат да се отърват от излишните килограми. За съжаление многобройните диети сериозно изчерпват човешкото тяло, което няма много хранителни вещества през този период. Пайкът яйца повече от компенсират това, обогатяват тялото с хранителни вещества и витамини.

Какъв вид набор от витамини, микро и макро елементи се съдържа в хайвера на щука:

• Омега-3 киселина, която предотвратява развитието на рак и блокира развитието на ракови клетки. Благодарение на този елемент рибеният хайвер става отличен превантивен срещу рака. В допълнение, омега-3 има положителен ефект върху състоянието на кожата, насърчавайки нейното подмладяване.
• Йод, който е жизненоважен за всеки човек с анемия, заболявания на щитовидната жлеза.
• Витамин А е компонент, който е естествен източник на имуностимулиращи вещества. В допълнение, витамин А е добър за очите.
• Витамин Е - е в състояние бързо да отстрани от тялото бактерии, токсини на клетъчно ниво.
• Витамин D, който може да се получи не само от ултравиолетови лъчи. Достатъчно количество се съдържа в яйцата на щука, които много по-хубав вкус рибено масло и просто го обичам, дори и децата. Редовният прием на витамин D ще подобри кожата и ще укрепи костите.

Друго предимство на рибния хайвер е възможността за увеличаване на хемоглобина. Употребата на продукта се препоръчва при хора с нисък хемоглобин.

Правила за готвене и почистване

Хайверът Pike е уникален деликатесен продукт, който по своя вкус и полезни качества не е по-нисък от страничния продукт на есетра. Основното му предимство е в достъпната цена и лекотата на почистване. Достатъчно е да знаете как да готвите хайвер щука у дома.

Най-популярната рецепта за готвене е очистене или пастьоризация. Соленият продукт се сервира на масата в чиста форма или с различни превръзки, например с нарязан лук, оцет, заквасена сметана. Благодарение на отличния си вкус, хайверът ще бъде отлична закуска за празник.

Преди да почиствате, трябва да почистете добре продукта, да получите хайвер зърна от yastikov, премахнете всички включвания. След като рибата е изкормена и чантите с ценно съдържание са изтеглени, е необходимо да се почистват яйцата от кръвта и филма. Има няколко метода за бързо почистване:

1. Преминаване през месомелачка. За тези цели е по-добре да се използва класическата ръчна или електрическа кафемелачка с големи прикачени файлове, да не се повреди много изчадие. Има този метод и своите недостатъци - филмът от yastiks се завинтва в myasorubochny на винт или дори мелене, поради което трябва да се почистват не само самото устройство, но също така и от преработения продукт настърган торбички.
2. Екстракция със смесител. Доста бърз и ефективен начин, благодарение на който можете лесно да извлечете яйцата. В допълнение, премахнете филма, намотавайки острието, няма да бъде трудно.
3. Премахването на шайката с ренде. За да извлечете яйцата, е достатъчно да изпечете ръба на хайверите в големите дупки на рендето. След тази проста процедура, филмите остават в ръцете им и се изхвърлят. По подобен начин от yastykov ще помогне да се отървете от триене на торбички през сито.
4. Колан, вилица и вода. Това са тези кухненски съдове и варена вода, които ще станат основното средство. Благодарение на този метод можете да се отървете не само от филма, но и от кръвта. За това е необходимо да поставите хайвер в голям басейн. Желателно е обемът на съдовете да е три пъти по-голям от този на продуктите. Съдържанието на таза се напълва само с вряща вода и се смесва с вилица. Смесете продукта в продължение на 5 минути, след което самите филми ще се разделят и плават. Следващата манипулация е изсипването на яйцата със студена вода, предварително изцедена с вряла вода и разбъркване с вилица. Повтаряйте тези действия с периодична промяна на водата, докато се измият всички yashiki.

Независимо от това кой метод на почистване е избран, измитите яйца трябва да бъдат поставени в марля. Едно парче плат от марля се сгъва четири пъти и се поставя на дъното на кожуха, след което се изпраща измит хайвер, с който водата трябва да се източи напълно. След това продуктът може да се счита за готов за по-нататъшна обработка и осоляване.

Начини за сол на щука

Има няколко начина за очистване на хайвер, уловена в щука - бързо осоляване с термична обработка, класически и накисване в солен разтвор. В първия случай можете да използвате продукта след 6 часа след готвенето. Класическата рецепта включва ядене на завършен деликатес в храната за една седмица. Третият метод е най-бързият, защото деликатесът ще бъде готов за 30 минути.

Бързо очистване

Самата Пайк хайвер има уникален вкус и не се нуждаят от допълнителни подправки, така че ще трябва да се подготвят само яйца (500 грама), една супена лъжица сол "Екстра" и малко количество пречистена вода. От такова количество от продукта, извлечен от една риба не успее, можете да го закупите в магазин или преизчисляване пропорции. Например, за 250 грама яйца вземете 1 чаена лъжичка сол.

Рецептата за готвене хайвер щука:

• Почиства се от филмите и включването на яйца, излива се в дълбока купа и се изсипва само с вряща вода. Това бързо ще стерилизира продукта и ще се отърве от вредните микроорганизми.
• Разбъркайте внимателно хайвера и изцедете горещата вода. Излива се яйца за втори път, но вече се охлажда с вода при стайна температура. След това изплакнете няколко пъти под течаща вода и изсипете ситно сито, за да се освободите напълно от излишната течност.
• Смесете рибните яйца със сол и разбъркайте добре с лъжица. Смесете съставките, докато солта напълно се разтвори и започне да образува пяна. Премахнете го с лъжица и изпратете контейнера в хладилника.

След 6 часа деликатесите ще бъдат готови за консумация. Отлична възможност да се насладите на вкусни деликатеси на гостите или членовете на семейството. За да приготвите ястието за вечеря, подготовката трябва да започне сутринта. Особеността на осоления хайвер, приготвен по този начин, е, че той може да се съхранява в хладилник и херметически затворени опаковки за един месец.

Предястие с масло

Ако искате да се подготвите предварително за празника и останете около седмица, можете спокойно да започнете да готвите деликатесите по тази рецепта. За да отгледате хайвера у дома, имате нужда от 500 грама продукт, 2 супени лъжици сол и рафинирано растително масло.

Рецептата за готвене:

• Изплакнете чантите хайвер, почистете яйцата от yastaks и ги изсипете в купа с дълбок емайл;
• смесва се основната съставка със солта и се разбърква обилно, докато се образува еднаква маса;
• отстранете формираната пяна и запълнете съдържанието на купата с растително масло, така че да покрие изцяло съставките.

Ако солта хайвер по този начин, тогава ще бъде готова за използване след 7 дни, през това време солта напълно ще унищожи патогенните микроби. Приготвеното ястие може да се сервира отделно в красива салатна купа, както и в лека закуска, нанесена върху сандвичи.

Метод със солев разтвор

Предимството на тази рецепта е, че не е нужно да замените съставките с вилица. Благодарение на соленето в солевия разтвор структурата на яйцата не се нарушава. Резултатът е грубо-зърнена закуска. За готвене се нуждаете от 1 литър вряща вода, 500 грама хайвер и 4 супени лъжици сол.

Процес на готвене:

1. Изчистете яйцата от филмите, поставете ги в дълбока купа и изплакнете обилно под течаща вода.
2. Пригответе саламура, като смесите солта с един литър кипяща вода. Само врящата вода бързо обеззаразява основната съставка.
3. Изсипете приготвения разтвор на яйца, покрийте купата с капак и оставете да се варя за половин час.
4. Осолен осолен хайвер на фино сито, за да се отървете от излишната течност.

Този начин на осоляване ще направи възможно да се приготви бърза, невероятно вкусна и ароматна закуска за празничната трапеза в рамките на 30 минути. Ястието може да се сервира отделно или в тарталети, както и като допълнение към палачинките. Соевият хайвер, приготвен по този начин, е идеално комбиниран с растително масло и млад лук.

Други методи за приготвяне

Марирането не е единственият начин да се направи хайвер щука. Отличен вкус се съдържа от сушени хайвер торби, котлети от хайвер или пържени yastyki.

• Сухият продукт е отлична закуска за бира по време на празника. За подготовката му yastiks, изплакват под течаща вода, трябва да се търкаля в много сол, поставете в купа емайл, покрийте с чиния и сложете на върха на част от теглото на, например, с чаша вода. Цялата структура се изпраща в хладилник в продължение на 3 дни, след което чувалите внимателно измити без сол. Изсушете хайвера в продължение на една седмица. Важно е да се следи непрекъснато, за да се гарантира, че около деликатес не летят мухи, които бързо могат да развалят продукта.
• Пържени yastyki - добра идея за семейна вечеря или вечеря. Ястието се приготвя много просто. Необходимост от изкормена риба за премахване на торбички и ги изплакнете под студена вода, ставам малко количество брашно със сол и се запържва в горещ тиган с гореща слънчогледово масло. За да направите ястието готово, запържете чантите хайвер за 2,5 минути от всяка страна.
• Хайверът е чудесна алтернатива на рибите или месото. За да се подготви вкусна вечеря ще трябва 500 грама яйца, 3 супени лъжици брашно или галета, една малка глава лук и яйце. Всички съставки са смесени и подправени с подправки на вкус. След това можете да започнете да оформяте котлети и да се пържите.

Има много възможности за пържене на котлети от щука, рецепти за готвене се различават по своя състав. Яркостта на готовите ястия в черния хайвер, можете да добавите смляно месо моркови и да се подобри рибка вкус да се използва по желание нарязан рибата.

Независимо кой е избран метод на готвене, можете да получите отлично ястие, богата на хранителни вещества, които ще украсяват всяка маса и ще зарадва с уникалния си вкус, не само възрастните, но и децата.