Рецепти от желе от касис

Всеки знае за ползите от черното френско грозде. Това е истински склад за витамини и хранителни вещества. За да се гарантира консумацията на витамини през цялата година от касис подготвят различни заготовки за зимата. Огромната популярност на домакините се радва на желе от касис. Рецепти за направата на желе са прости, въпреки че мнозина смятат, че това е трудно.

Подготовка на желе от касис

Касисът има в състава си пектини, които ви позволяват да получите желе от него без добавяне на специални компоненти. Много пектини съдържат леко незрели плодове. Ето защо, ако искате да приготвите касис, да се откажете от прекомерните плодове.

Подгответе желето по два начина. Той може да бъде заварен, но можете да го направите без просто смесване на компонентите. Това е така нареченият студен метод.

Във всеки случай се оказва много вкусен и полезен продукт, който може да задоволи най-изискания вкус.

Но за да не се губи работата, трябва да следвате някои правила за подготовка на процеса.

Технология на подготовката

Независимо коя рецепта се използва за направата на желе, трябва да следвате правилата за подготовка на плодове и оборудване:

1. Първо подгответе плодовете. За да направите това, те се почистват от педикалите и сухи опашки, отстранете листовете.
2. След това плодовете се измиват под течаща вода и се изсушават. Можете да го изсушите в шушулка или върху кърпа.
3. За приготвянето на желето е необходимо да се използват емайлирани прибори или съдове от неръждаема стомана. Алуминиевите съдове трябва да се избягват, тъй като поради окисляване то нарушава вкуса на продукта. По-добре е, ако тиганът е широк и плосък.
4. Стъклените буркани трябва да се стерилизират добре и да се изсушат. И също така трябва да направите с капачките за залеза.

Във всички представени рецепти, основните съставки са плодове от касис, захар и вода. Вкусът на получения продукт зависи от времето, през което се приготвя желето, от съотношението и последователността на добавяне на съставките. Всяка любовница получава свой уникален вкус.

Най-лесната рецепта

За приготвянето на желе имаме 1 кг плодове и 0,8 килограма захар.

В началото на работа е необходимо да се сортира, измива и изсушава плодовете добре. След това те се смилат в еднакво състояние (може да се използва миксер). Получената овесена каша се смила през сито. Така течният тигел остава в тигана, кожата и семената на ситото.

След това картофените пюрета се поставят в огъня и се оставя да кипнат. Не изваждайте от топлина, добавете части от захарта. Веднага след като се разтвори изцяло, процесът на готвене може да се счита за завършен.

Готовият състав бързо се уплътнява, затова трябва бързо да се разшири в стъклени буркани и да се навие.

След охлаждане контейнерите се съхраняват за съхранение на хладно място.

Класическа рецепта

За тази рецепта трябва да вземете 2 килограма касис и 1 кг захар.

Плодовете дават повече сок, когато е мека. Така че, за да омекотите касис, след подготовка, трябва да бъде леко изгасена във вода при слаб огън за 10 минути.

Заварените плодове трябва да се рециклират през котлен камък, сок - щам през тензух. След това трябва да се готви за около 20 минути на слаб огън.

След това добавете захарта на части. Трябва да гарантираме, че захарта се разтваря напълно.

Разстилайте получената маса в кутии и стерилизирайте. В зависимост от силата на звука, Банките се стерилизират от 8 до 15 минути.

Съберете кутии с капачки, обърнете се с главата надолу, покрийте го и го оставяйте да се охлади, а след това го пуснете в хладната изба.

Остатъците, получени в резултат на изтриване през сито, не е необходимо да се изхвърлят. От тях можете да готвите отличен компот. Специален вкус ще има желе, ако към състава се добави лимон.

Желе "Пет минути"

Това е много лесна за приготвяне рецепта. Това ще изисква 1 килограм пресни плодове, 1,2 килограма захар и 0,4 литра вода.

Първо, плодовете трябва да бъдат сортирани, измити добре под течаща вода, изсушени.

Плодовете се изсипват със сироп (приготвя се от вода и захар чрез кипене). В сиропа плодовете остават за 2 часа. След това се вари 5 минути. След това, в гореща форма бързо се търкат през котлен камък или голямо сито.

Сокът се излива в чисти, сухи буркани и се навива.

Поставете тортата в торба и я поставете във фризера, през зимата може да се използва за приготвяне на компоти, плодови напитки.

Рецепта с добавяне на пектин

За да направите желето дебело, можете да използвате растителен добавен пектин, който се продава във всяка аптека.

За готвене, от което се нуждаете вземете 1 килограм плодове, 2 чаши вода, 5 чаши захар и 100 грама пектин.

Плодовете трябва да бъдат сортирани, почистени от отломки и изплакнати добре. След това ги поставете в тенджера, добавете вода, поставете в огъня. След като кипете, гответе за 20 минути. Получената смес се изтрива през сито. Готов сок, смесен със захар, изстрелян и задушен. Сега можете постепенно да въведете пектин и готвя за още 30 минути. Внимавайте да не изгорите. Ако сместа е гъста и вискозна, тогава желето е готово. Поставен е в кутии и запечатан. Съхранявайте на хладно място.

При готвене на плодове, съдържанието на витамини намалява средно с 20%. За да се запазят колкото се може повече полезни елементи, се използва студен метод на подготовка. Но той има едно минус. Продуктите, приготвени по студен начин, се съхраняват най-добре в хладилника.

Традиционна рецепта

В този случай можете да вземете всякакъв брой плодове. Основното нещо е да се спази пропорцията, една част от плодовете за 1 част от захарта.

Комбинирайте плодове, почистете, изплакнете, изсушете. Използвайте месомелачка или блендер, за да ги смилате.

Добавете захар към сместа и оставете за 2 часа. След това отново разбъркайте добре. Поставете върху кутии и затворете капачките. Да се ​​съхранява в хладилник или в студена изба.

При студен метод на готвене захарта не винаги се разтваря напълно. За да се избегне това, някои домакини използват захар на прах вместо захар.

Желе "студен" начин с добавяне на желатин

Студен път можете да направите желе от касис с добавяне на желатин, което ще направи желето по-плътен. Този метод не включва пивоварни плодове, но за да се разтвори желатина, сместа все още трябва да се нагрява.

За да работите, се нуждаете от 2 килограма касис, 20 грама желатин, 1 килограм захар.

Метод за приготвяне:

• Разглобете добре добре измитите, изсушени, нарязани смесители. Получената смес трябва да се излива през марля.
• Желатинът се накисва във вода. Добавете заедно със захарта към получения сок и поставете бавен огън, докато се разтвори напълно.
• След това разстиламе сместа в буркани и корк. Съхранявайте детайлите на хладно място.

Заедно с добре познатите традиционни рецепти, някои домакини използват своите рецепти. С помощта на различни добавки те променят вкуса на този прекрасен продукт. Ето някои примери за такива експерименти.

Рецепта с карамфил и канела

За да направите желе, трябва да вземете 1,5 килограма касис, 1 килограм захар, 4 парчета карамфил и 1 пръчка канела.

От готовите плодове стиснете сока. Добавете захар, карамфил и канела. Всички се запалиха. След като кипете, гответе за 3 минути. След това сокът се филтрира през сито и се изсипва в стерилизирани буркани и се валцува. Полученият продукт има пикантен вкус.

Рецепта с билки

Както и в предходната рецепта, се вземат 1,5 килограма плодове, 1 килограм захар. Добавете 0.3 литра вода и билки: мащерка, естрагон и бонбон от лимон.

Процесът на подготовка започва с приготвянето на плодове. След това в саксията трябва да излеете вода, поставете клон от тархуна, клон от лимонов балсам, няколко клона от мащерка в нея. Погребайте тук плодовете. Поставете огъня и оставете да къкри в продължение на 20 минути. Получената вряща смес се смила през сито. Добавете захар, разбъркайте, отново заври. След това ги слагат в кутии и ги навиват.

Можете да направите желе от смес от плодове. За сок от черно френско грозде добавете сок от малина или червено касис, аромат или всички сокове наведнъж.

Уникалният вкус на желето ще даде сок от портокал и ванилия.

Какво трябва да знаете за касис

Ползите от това чудо Бери всеки знае, най-вероятно от ранна възраст. Всъщност, той се използва за различни заболявания, като анемия, хипертония, подобрява имунитета, противовъзпалително, антипиретично действие, диуретично действие. Полезно за нервната система. Той се използва при заболявания на червата и гастрит с ниска киселинност. Зърната имат бактерицидно и антисептично действие.

Но докато тя е противопоказна за хора, които са претърпели инфаркт или инсулт, като витамин "К" повишава съсирването на кръвта и да увеличи риска от образуването на кръвни съсиреци.

Не можете да го използвате за гастрит с висока киселинност, със стомашни язви и стомашно-чревни заболявания.

Бременни жени и деца, за да избегнете алергични реакции, можете да консумирате френско грозде и продукти от тях в малки количества.