Рецепти от червени карантини за зимата

Червено касис - доста популярен и не особено привичен храст, широко разпространен в домашни парцели. От средата на лятото касисът е богат на плодове. Плодовете могат да имат различни нюанси - от яркочервено до бледорозово при някои видове и дори почти бяло. Червеното френско грозде расте в клъстери, което значително улеснява събирането на плодове.

Събиране на червено френско грозде трябва да бъде в сухо време, заедно с клонки. Четките, събрани от храстите, се поставят веднага в контейнера, в който ще се съхраняват. Ако е необходимо при дългосрочно съхранение на плодове трябва да се поставят в условия при температура от 1 до 0 градуса - при тази температура и влага около 90%, червеното касис може да продължи до 2 месеца.

Въпреки това ежегодните традиционни рецепти "обрати" и просто резерви за зимата червено френско грозде се появява малко по-малко вероятно, отколкото други плодове, които традиционно се отглеждат в страната къщи и градини. Това липса на внимание очевидно незаслужено, защото червеното касис, както и много други горски плодове, отглеждани в природни условия, съдържа много хранителни вещества - витамини и минерали, полезни за функциите на тялото. И освен това, тя също е много вкусно ягодоплодни, както прясно, така и под формата на различни заготовки.

Подгответе от това зрънце можете да разнообразие от ястия - от конфитюр или желе, на трапезно вино или сос до месни ястия и спагети.

Така че, заготовки от червено касис за зимата. рецепти

Най-лесният начин да подготвят червено вино за зимата, запазвайки в него всички полезни вещества, съдържащи се в узрелите плодове - замразява пресни плодове. Но такъв прост, изглежда, начин на прибиране на реколтата може да се извърши по различни рецепти.

замръзване

За да замръзне трябва да бъде узрели непокътнати плодове- те трябва да бъдат измити, изсушени, поръсени на тава и замразени. Замразените плодове трябва да се изсипят в пластмасови торбички или пластмасови съдове, предназначени за замразяване на храна и съхранявани във фризер.

Замразени със захар

Има рецепти за замразяване на пресни плодове със захар (от изчислението на 150-200 грама захар на килограм касис). Измити и сушени плодове равномерно поръсена със захар и разпръснато на тава, замръзнало. Запазете ябълките, събрани по този начин във фризера.

Замразени в захарен сироп

Замразени в съответствие с тази рецепта насърчава максимално запазване на всички полезни свойства на плодове: поставени в хартия или пластмасови форми (можете да имате очила) плодове излея студен захарен сироп, приготвени чрез тяхното изчисление на 1 кг захар на 1 литър вода. След като плодовете са напълно замразени, брикетите трябва да бъдат извадени от матриците (ще бъде по-лесно, ако е леко загрята извън формата, например с гореща вода) и поставено във фризер за съхранение.

желе

Ще ви трябва сок от касис и захар - по едно чаша.

От измитите и натрошени плодове стиснете сока и го разбъркайте със захар. Сиропът ще бъде готов по-бързо, ако го приготвите на печката. Готови смесени маси върху предварително измити буркани. Можете да го затворите с пластмасови капаци, въртящи се капаци или пергамент. Заготовката се съхранява на хладно място.

плодов напитка

Рецептата е проста. Основното нещо е да измиете добре плодовете и да подготвите правилно контейнера. Почистете чистия зрънце и го оставете да изсъхне. Освен това, ние сложихме в чукче, Сложете го в тиган с варена вода и го загрейте за 2 минути. За да премахнете ямите минаваме през сито, след което добавете бульон от ягодоплодни, пригответе за варене и навийте в стъклен буркан.

хинап

За един килограм зрели плодове ние приемаме 550 грама захар. Berry на пара под капака за ускоряване на вода омекотяване добавяне леко се втрива през сито, като по този начин отстраняване на камък, смесва със захар и се вари на слаб огън до достигане милионкг тегло.

Приготвя се приготвената маса в матрицата и се изчаква, докато се втвърди. замръзнал мармалад, нарязан на филийки, ролка в захар или пудра захар. Оказа се вкусна и красива деликатес, която можете да служите като чай за бонбони след семейна вечеря или можете да се насладите на празнична трапеза. Съхранявайте в кутия, пренареждайте слоевете с пергаментна хартия или проследяваща хартия.

Плодова квас

Оригиналната вариация на плодовете на тема популярна (особено в разгара на летните горещини) освежаваща напитка. Както в средата на лятото, когато червеното касис узрява, и е много важно да се приготви такава напитка - за зимата, то няма да бъде приготвено.

продукти:

• дрожди 120 грама
• стафиди 120 грама
• захар 520
• червено касис - 2 килограма
• варена вода 5 литра

Плодовете се изплакват и се смилат през сито- полученият сок се вари, добавете варена варена вода, добавете захар и мая, оставете за една нощ в топла стая. На следващия ден, получената маса да се налива в бутилки, всяка от които поставя под 4-5 стафиди. Поставете бутилките на хладно място.

Червено касис, събрани в собствения си сок

Това ще отнеме един килограм зряло зрънце и 255 грама гранулирана захар.

Смородинку предварително се очерта внимателно измити буркани, залейте захарта, плътно корк и стерилизирайте (за 5-6 минути). След такава стерилизация ястието, приготвено по тази рецепта, се съхранява добре и е отличен начин да се поглезите с естествени витамини през зимата.

компот

компот приготвени с тази рецепта, се оказва вкусно, полезно и красиво. Можете да го използвате като прясно приготвен и да го направите запас за зимата.

Първо, подгответе компот в количество от 0,5 кг захар на литър вода.

Обелените плодове от стъблата се разпределят върху предварително стерилизирани буркани (около половината), изсипват се с охладен сироп и се стерилизират за 3-5 минути.

Реколта за зимата от червено касис със захар

Приготвени по тази рецепта ягодоплодни не се подлагат на топлинна обработка, и следователно не губи един грам хранителни вещества, които са богати на узрели плодове. Колко добре ще се съхранява празното място ще зависи от качеството на стерилизирането на кутиите, в които ще я разложим. Така нареченото червено касие може да се използва както като сладка закуска (конфитюр), така и като концентрат за разреждане с вода (ще се появи вкусна освежаваща напитка).

Рецептата за тази подготовка е много проста:

Промива се и се суши под плодове обрат през месомелачка и получената пюре излива скорост от 2 кг захар на килограм плодове захар. Разбъркваме се много добре дървена лъжица, след което излязохме правилно стерилизирани буркани и плътно затворихме варелите капаци. През зимата такова червено касис трябва да се съхранява в хладилника, възможно е да се съхранява в мазето, ако то не е твърде топло там.

Jam "на полски" от червено касис

Това не е най-лесният, но много красив начин за събиране на червено вино. Така че аз ще се подготвя, мога да го третирам много внимателно. Освен това, за получаването на такава преформа ще отнеме два дни, така че незабавно се изсипва на буркани и премахване на килера няма да работи.

Така че, това ще отнеме

• 1 кг зрели плодове
• 1 кг захар
• 1 чаша вода

Червеното касис се приготвя заедно с клонките, тоест цялата четка, с красиви зрели плодове. Наливайте касис топъл захарен сироп и отменени. На следващия ден, източване на сиропа нежно и се вари и да го излее върху тях плодове. На този етап е необходимо да се изчака известно време - до тогава, докато плодовете, пълни със сироп, няма да prozrachnymi- и едва след това леко се затопли засядането на слаб огън, за да не се спука плодове.

Готово конфитюр пълни в горещо върху предварително измити изсушени буркани, корк и поставете под одеялото, докато се охлади напълно. Приготвеното по този начин конфитюр е не само вкусно, може да се превърне в истинско церемониално ястие.

Но всичко е за сладки неща. И в края на краищата от червено френско грозде може да се подготви не само сладки ястия. Това е чудесен суров материал за разнообразие от вкусни сосове за месни ястия, а степента на остротата и пикантността на соса зависи от пакета подправки и подправки.

Червеното френско грозде

За подготовката на тази рецепта трябва да бъде избрана най-голямата, както трябва, добре узрелите плодове.

Zlivko:

• 1 литър вода
• 150 милилитра оцет от масата и
• 700 - 750 грама захар
• на буркан с капацитет от 1 литър - 7-10 gvozdichek и ароматен пипер
• малко парче канела

Внимателно измийте предварително банките до "раменете", пълни с горски плодове и нагоре с топла марината. За да запазите детайла добре съхранен през зимата банките трябва да бъдат стерилизирани, за тази цел ще ги държим в кипяща вода в продължение на три минути, независимо от обема на кутиите. След навиването бурканът трябва да се постави нагоре и да се държи, покрит с одеяло, докато напълно се охлади. Такава подготовка ще се съчетае перфектно с месото като сос.

Мокри горски плодове

Приятна, ароматна, пикантна закуска.

За готвене, имате нужда от карамфил, канела, вода и захар - за 1 литър вода вземаме 500 грама захар.

Плодове от касис, не се отстранява от клонките, изплакнете и поставете в буркани. От вода, захар, карамфил и канела за залепване на заварките - на този етап на готвене е желателно да опитате да налеете вкуса и ако е необходимо, добавете сол (на вкус). Хладно, изсипете плода в кутиите, корк. Пазете на студено.

Рецепта за кетчуп от червено касис

компонента:

• плодове от червено френско грозде - пресни, добре узряло - 2 кг
• винен оцет - 255 мл
• захар - 1 килограм
• пипер - 1 ч.л.
• карамфил (по-добре на земята) - 2 чаени лъжички
• канела - 1 супена лъжица

подготовка

Плодове, свободни от стъбла и стъбла, шлайфани в емайлирани ястия, можете протривайте средно сито, след това, в миналото, и костите се отстраняват, добавете останалите съставки. Загрява се с постоянно разбъркване, за да се получи равномерна гъста маса. При кипене, отстранете пяната. За да увеличите киселинността, можете да добавите малко количество оцет на маса. Полученият кетчуп се изсипва в добре измит контейнер от сухо стъкло и плътно в корк.

Червено вино

Червено касис - една от най-добрите възможности за суровини за вино у дома. Това е това зрънце се препоръчва за да получите първото изживяване за начинаещите винопроизводители. Френско грозде оказва светлина, ясно вино, което е с красива и интензивен ottenok- на beloplodnyh сортове - вина вървят много деликатни, с деликатен букет. По време на стареене, такива вина не се нуждаят, те са приложими в годината на производство.

Добре узрели плодове да се отделят от pedicels, смаже и компактен. за десертно винопроизводство podbrazhivayut mezgu- защото веднага след натискане на пулпа се добавя към стартера дрожди - около 300 мл на 1 кг маса - и се оставя да престои на топло място за два до три дни, като се разбърква достатъчно често, за да се предотврати появата и развитието на плесен.

След този период кашата се пресова и се излива със захарен сироп. От целия обем захарен сироп две трети са направени преди да бъдат поставени на ферментация, а останалата част е за 4 - 5 дни. Млажът с квас квас се изсипва в предварително приготвени ястия и се напълва с 4/5 от обема и се покрива с памучна или текстилна запушалка. В края на най-активната, турбулентна ферментация, вместо корк, поставете воден печат. Процесът на ферментация трябва да се извършва при температура в диапазона от 20 до 22 градуса.

Завършена ферментация млад Виното трябва да бъде бързо отстранено от утайката, изсипва се в чисти бутилки, попълването им в средата на бутилка, корк плътно и мястото на хладно място, в температурен обхват от 10 до 12 градуса. Отново отцежда виното от утайката трябва да бъде приблизително 3 седмици - един месец, се филтрира през филтър или фланела. За да получите десертно вино, можете да добавите захар.