Характеристики на стерилизация на кутии у дома

В домашната консервация има един важен аспект, може би най-важният и задължителен - може да стерилизира, тоест, нагряване да унищожи микроорганизмите. И той обръща толкова много внимание, защото без него цялата работа ще бъде доведена до нищо и продуктите са разглезени.

Избор и подготовка на контейнери

Процесът на стерилизация трябва да бъде внимателно подготвен. Има няколко правила, които трябва да се спазват преди горещо може да лекува:

• Получени са само цели ястия. На стъклото не трябва да има пукнатини, чипове, счупени ръбове.
• Тара се измива в сапунен разтвор или с добавка на сода, след което се изплаква внимателно под течаща вода.
• Когато използвате метални капаци, те трябва да бъдат без вдлъбнатини и ръжда.
• Тара се загрява постепенно. Не можете да поставите рязко студена буркана във вряща вода.

По принцип при стерилизиране на кутии вкъщи трябва стриктно да спазвате мерките за безопасност, за да избегнете изгаряния и разфасовки.

Има много начини за стерилизиране на съдове за готвене за консервиране и всяка домакиня избира своето, в зависимост от условията, опита и вкуса.

готвене на пара

Един от най-честите и популярни методи.

На огъня се поставя паничка с вода. На върха на решетката, ситото или специален кръг, който може да се купи в магазина. Вратът е свален от банката. Тъй като водата се нагрява и варя в тенджера, парата ще бъде проникне съдовете и загрявате стъклото. Процедурата продължава от 10 до 20 минути, в зависимост от размера на контейнера.

Подобна дезинфекция се извършва чрез поставяне на буркан върху върха на вряща кана или отваряне на капака, поставете буркана на върха. И поставянето на съдовете в парахода.

Стерилизация с вряща вода

Доста често срещана техника за лечение на бактерии.

В голям резервоар или в саксия с вода поставете бурканите, така че и те да се напълнят с течност. Загрява се и се вари в продължение на около 15 минути. Важно е да поставите тарата веднага, в студена вода, а не след варене. В противен случай стъклото просто ще се счупи.

В печка или микровълнова фурна

Сух метод на стерилизация, заслужено се радва на успех в домакинствата. Така че може лесно да се обработва едновременно голям брой буркани. На решетките поставете мокрия контейнер с главата надолу, след което включете фурната и загрявате до 100 градуса. Тази температура е достатъчна, в противен случай стъклото може да избухне от прегряване. Процедурата отнема 15 минути. Не забравяйте да поставите бурканчетата в студена фурна и издърпайте само изсъхналите чинии без капки.

В микровълнова метод е добре, ако трябва да се дезинфекцират само 1-2 банки, или трябва да направите процедурата, поставяйки стъклото на свой ред. За да направите това, излейте вода в стерилизираните контейнери за около 1-2 пръста и поставете в микровълнова печка за 3 минути в режим от 700-800 вата. Пара и микровълните се обработват едновременно. Особено внимание трябва да се обърне на факта, че този метод не може да стерилизира железните покривала.

При наличието на разнообразие от кухненски уреди, методите на горещи преработка контейнери за консервиране, става все повече и повече. Може да се стерилизира:

• в aerogrill;
• в съдомиялната машина;
• в multivark.

Методите за лечение с оцет или алкохол са известни. Всеки път има своите плюсове и минуси. Предпочитанията тук са строго индивидуални. Режимът на стерилизация зависи от вида и размера на контейнера.

Заедно със заготовките

Най-добрият пример за това как правилно да се стерилизират банките е да ги дезинфекцират веднага заедно със събрания продукт. Така се запазва в хранителната промишленост в предприятията с помощта на автоклави.

Вкъщи това се прави по два начина - във фурната или чрез варене.

Напълнените кутии обхващат капаци желязо, но не се търкалят и поставят в съд с вода, така че водата не достига капаците 1,5-2 см. Впоследствие на кутии нагрява до кипене и се поддържат определен брой минути на слаб огън. След това внимателно извадете, без да отваряте капака. Те поставят детайлите на масата и ги преобръщат.

Във фурната всичко става същото.

Времето за стерилизация се поддържа, както е посочено в предписанието.

Обработка на калай

Всички капаци трябва да имат гладки ръбове и гъвкава гумена лента. Те се стерилизират незабавно преди да се търкаля. Това се случва просто. Капаните се поставят в саксия с вода и се вари 5-10 минути. Не се препоръчва това да се прави по-дълго, тъй като при продължително излагане на високи температури венците могат да станат неизползваеми.

при консервиране и стерилизация важно е да се спазват всички санитарни условия. Водата за миене и варене трябва да бъде чиста, прозрачна и без чужди миризми.

Чисти кутии - залог за дългосрочно съхранение на заготовки. Всеки термичен метод на стерилизация може да се използва в ежедневието. Всеки метод е ефективен и убива всички известни микроорганизми.