Методи за стерилизиране на празни и пълни кутии в микровълнова фурна

В нашата страна е доста трудно да се срещне семейство, което никога няма да направи реколтата за зимата. Запазването на себе си е доста трудоемък процес, но по някаква причина термичната подготовка на контейнера обикновено причинява най-големи неприятности. И ако по-рано изпълнението на цялата процедура отнеме много време и усилия, тогава възможността за стерилизиране на кутии в микровълновата печка значително улесни тази работа.

Необходимост от стерилизация на кутии

Значението на тази процедура се дължи основно на необходимостта от обеззаразяване на опаковката. Дори и да е добре измит, това не означава, че всички микро- и макроорганизми, които се намират в него, са загинали. И въпреки че сами по себе си са безвредни, но продуктите от тяхната жизнена дейност са токсични за хората и могат да доведат до отравяния. Най-голямата опасност за здравето сам по себе си е ботулотоксинът, който се получава от бактериите, които са в безвъздушното пространство.

В допълнение, в почвата и водата живеят клостридиите, които са причина за ботулизма. Ако се използва питейна вода с лошо качество или несправедливо приближава стерилизацията на опаковката, рискът от улавяне на тази болест се увеличава.

Предимствата и недостатъците на метода

За щастие за съвременните домакини, технологията се развива с бързи темпове, така че правенето на продължителна и монотонна работа става много по-лесно. Въпреки това стерилизацията в микровълновата печка има плюсове и минуси. Предимствата на този метод включват:

• значителни спестявания на време;
• Способността да се обработват няколко контейнера наведнъж, ако имат малък размер;
• запазване на приятен микроклимат в помещението поради липса на влажност, който се увеличава със стерилизация по традиционния начин;
• двойно излагане на вредни микроорганизми поради едновременно третиране с пара и микровълнови вълни.

Този метод на обработка не е без недостатъци. Може да се използва само за стъклени контейнери. Металните капаци трябва да се стерилизират отделно. Обемът на стерилизираните кутии не може да надвишава 3 литра. Също така в процеса на работа може да има допълнителни разходи за електроенергия.

Подготовка на резервоари

Преди да разберете как да стерилизирате кутиите в микровълнова фурна, трябва да ги приготвите правилно. Това става по същия начин, независимо от начина, по който се планира стерилизирането на опаковката. Ето приблизителна последователност от действия:

1. Първо, внимателно проверете всеки контейнер за пукнатини или чипове. Ако използвате контейнер с повреда, той може да избухне или по време на стерилизация, или като го напълни с готовия продукт, или по време на съхранение.
2. Изплакнете добре съдовете. Най-добре е да не използвате сода, ароматизирани препарати за тази цел. След това изплакнете консервите с чешмяна вода.
3. Преди термична обработка контейнерът трябва да се изсуши, за да се уверите, че няма замърсени петна върху него.

Дезинфекция с пара

Същността на този метод е, че течността се излива в приготвената стъклария. Когато се отоплява, тя става пара, която също обработва стените на съдовете. По същия принцип, например, стерилизацията се осъществява върху накрайника за чайник. Препоръки за процедурата:

1. Изсипете във всеки буркан приблизително 2-3 сантиметра вода, трябва задължително да се филтрира, в противен случай по стените на съдовете след изпаряването на течността ще остане неприятна плака.
2. Поставете контейнера в микровълнова печка, така че да не влиза в допир със стените на устройството. По едно време можете да обработвате до пет половин литрови кутии или един три литра.
3. Задайте захранването на 700-800 вата. Времето за стерилизация зависи от обема на използвания контейнер, колкото повече, толкова по-дълго трябва да се обработва. Например, за обема на тарата от половин литър е достатъчно две или три минути. Три литра може да отнеме до шест минути. За да разберете колко време отнема, достатъчно е да видите дали водата е варена.
4. След като стерилизацията приключи, стъкленият контейнер трябва да се поеме с двете ръце със сухи ръце или кърпи. Това е предпоставка, тъй като, ако те са мокри, тогава поради резкия спад на температурата контейнерът може да се пръсне. По същата причина не бива да вземате банката за врата.
5. Стерилизираните чинии трябва да се поставят върху чиста и суха кърпа. Оставете останалата вода. Желателно е контейнерът да бъде използван незабавно по предназначение. Ако това не може да бъде направено, обърнете го с главата надолу. Също така е важно да запомните, че в нагретия буркан заготовката трябва да бъде поставена гореща, а в охладената - студена, като по този начин можете да избегнете рязък спад на температурата.

Сух метод

Характеристика на този метод е фактът, че контейнерът не влиза в пряк контакт с вода. В същото време едновременно се излага на двоен ефект: пара и греди на микровълновата. Тя се изпълнява, както следва:

1. Поставете чаша филтрирана вода в центъра на микровълновата печка. Не го напълвайте до ръба, в противен случай ще се разлее върху въртящата се плоча при кипене.
2. Поставете бурканите около стъклото и включете фурната за около пет минути. Захранването трябва да бъде приблизително 750 вата.
3. След като контейнерите са стерилизирани, те трябва да бъдат получени със сухи пръчки и поставени върху чиста кърпа. Не забравяйте да се уверите, че няма остър спад на температурата.

Обработка на пълни ястия

В микровълнова печка можете да преработвате консервите не само празни, но и пълни със заготовки. В същото време няма значение каква е ролята: солени гъби, салати, компоти или кисели краставички. Тъй като няма много време за топлинна обработка, крайният продукт няма да загуби качествата си:

1. Напълнете резервоарите с приготвени кисели краставички около 2/3 от обема им и ги поставете в микровълновата фурна. Ако контейнерът се напълни напълно, съдържанието му ще се вари при въртене на въртящата се плоча при кипене. Банките не трябва да се докосват едновременно.
2. Включете устройството на пълно захранване и задайте таймера за 3 минути. След като микровълновата фурна приключи, не отваряйте вратата за около пет минути.
3. Внимателно извадете кутиите с двете ръце, като използвате суха хартия или кърпа за кърпа и я поставете на чиста повърхност. Напълнете контейнера с вряща марината или вода (в зависимост от рецептата) и покрийте със стерилизирани капаци.

Сега, когато знаете как да стерилизирате кутиите в микровълновата, празни и пълни, процесът на консервиране вече няма да изглежда толкова дълъг и монотонен и вашият апартамент няма да прилича на парна баня. Ако спазвате правилно всички техники за безопасност и следвате точно всички инструкции, подготовката на контейнера за заготовки няма да отнеме много усилия и време.