Чесън, маринован за зимата с денички, по рецепта вкъщи

Чесънът е килер от полезни микроелементи (калций, цинк, селен, йод и други), витамини от група В, PP, C и активни съставки, които укрепват духа и здравето, повишава имунитета

Трудността е така дръжте главите на чесъна за зимата, не е тайна, че деничките, или някои от тях се наричат ​​лобули, изсъхват много бързо, губят своята естествена еластичност, свежест и се превръщат в тъмно жълти сухи плочи. Ако стаята е топла и не много суха, тогава от влажния въздух скилидки чесън ляво за съхранение може да плесен или покълнат и proklyutsya директно в главата. В тези случаи няма да има поникване на чесън и ще трябва да бъде хвърлен в боклука.

В резултат на това, преди всяка домакиня има належащ въпрос, как да се спаси за зимата, отглеждани и събрани в собствената си градина или закупени през есента на пазара на качествени чесън култури? Как да се спаси от щетите такива красиви снежнобял или бял с розови ивици чесън глава, ценни за микробиологичните си свойства и фин пикантно-горещ вкус продукт?

Има няколко начина за запазване на чесъна за зимата и неговите полезни свойства:

• сушене и смилане чесън на прах;
• замръзване скилидки пресен чесън във фризера;
• мариноване скилидки чесън под формата на каша с други подправки;
• съхранение по естествен начин;
• мариновани глави пресен чесън;
• мариниране на денички пресен чесън.

Разгледайте по-подробно процеса на мариниране на чесън скилидки за зимата чрез една много проста, но оригинална рецепта. Този метод ви позволява да запазите вкуса и ценните микроелементи, които се съдържат в тези обикновени малки денички.

Етапите на приготвяне на кисели чесън за зимата с денички съгласно рецептата се състоят от следните стъпки:

• Подготовка за мариниране на суровини (почистване и пране).
• Подготовка на стъклени изделия и капаци (измиване и стерилизиране).
• Разпределение и изгаряне на суровините.
• Мариноване.
• Опаковане.
• Съхранение.

Консумация на продукти по рецепта:

• Скариди от чесън (резени) в обем от 1,0 литра (еднолитрова или две половин литрова кутии).
• Смес от чушки - 1 супена лъжица (грах от червен, ароматен, бял и черен пипер).
• Семена копър - 1 супена лъжица.
• 1/4 чаша оцет на маса (9%).
• Листа на залива - 2 броя.
• Сол - 1 супена лъжица.
• Захарен пясък - 1 супена лъжица.
• Вода - 0,6 литра.

изход: един литър консерви от чесън.

Ние се пристъпи към подготовката на вкусна пикантна закуска, която е идеална за месо и риба, топли и студени ястия, особено за свински мазнини, соленост и желе от месо или желе, за картофите в пюре или печени цяло и дори до сосове и тестени изделия.

Необходимо е да се придържате към тази рецепта, така че вкусът на чесъна е сладко-кисел и пикантен.

Подготовка за мариниране на суровини: почистване и миене

Подготвителният етап на рецептата включва почистване на обвивката и външната обвивка скилидки чесън.

Първо, вземете главата и го разделете на филийки. Тогава лобите трябва да бъдат освободени от втвърдената външна кора, а това не е толкова лесно. Чесънът е богат на етерични масла, които стават все по ръцете си, той ще започне да корозира и за остър вкус, побеждавайки носа и дразни лигавицата на носа, и не може да говори. За да се избегнат тези неприятни последици от прост начин: имате скилидки чесън се налива гореща вода и се оставя за 10 минути. Сега всичко е възможно да се излее водата и е лесна за почистване на зъбите на омекотена в гореща вода и рязко кора чесън миризма, след което тази водна процедура няма.

Когато получите красиви, гладки, млечни скилидки чесън, те трябва да бъдат изплакнати още веднъж с течаща студена вода и поставени в шлайфане, за да стъклят останалата вода.

Подготовка на стъклени изделия и капаци: измиване и стерилизация

Подготвителният етап на тази рецепта, какъвто е бил, не се отнася до самия процес на окисляване, но по своята същност е не по-малко важен. Основната цел на този етап е правилният избор и обработка на тара, в който ще се съхранява зимата.

Подготвен за очистване на денички, по-добре е веднага да се опаковат в по-малки кутии, като например 100, 250, 500 g. При отваряне на кутии с маринати се препоръчва да ги използвате през цялото време два дни, в противен случай, когато са изложени на въздух започва да се развива вредни микробни и бактериална среда, както и кисели чесън и повече променя млечен цвят и започва да потъмнява и се оцвети в синьо, когато са изложени на въздух. Така избран стъклени контейнери под формата на кутии с малък обем и старателно се промива с препарати за ястия у дома. Желателно е да се предварително накисване стъклени буркани в гореща вода или да ги обработва в съдомиялна много гореща вода.

Чистите стъклени буркани трябва да се стерилизират и това може да стане по три начина. Най-простото е нагряване в микровълнова фурна или в загрята фурна (бурканчетата се поставят в студен шкаф). Като цяло, най-отнемащо време се загрява за двойка.

Не стерилизирайте метални капачки в микровълнова фурна! Препоръчително е да завиете капачките и да залепите венците за 10 минути.

Полагане и загряване на суровини

Сцената на рецептата за очистване "Аранжиране и изгаряне" говори за себе си, а именно:

• В готвене стерилизирани буркани бързо и плътно разгънат изсушени в сърцевината на красива мляко цвят скилидки чесън.
• Изсипете студена вода в тенджера и я поставете на огъня. Приведете водата в кипене.
• С готовата вряла вода леко напълнете бурканите с чесън и бързо покрийте с вече стерилизирани капаци.
• Оставете детайлите за 15 минути да се затоплят.

Няма да губим време и ще продължим към следващия етап от рецептата: ще приготвим марината.

мариноване

Етап рецепта "мариноване" най-важното и то е да се подготвят вкусни сладко-кисел марината и да попълните тази марината в стъклени буркани, които са опаковани в вече бланширани скилидки чесън.

Подготовката на марината трябва да се направи внимателно и стъпка по стъпка:

• Изсипете студена вода в тенджера и поставете силен огън.
• Привеждаме водата в кипене, намаляваме огъня.
• Във водата, добавете сол и захар и разбъркайте бавно с дървена лъжица, докато не се разтвори напълно,
• В разтвор от захар, сол, налейте оцет храна, а по-скоро да вземе полезен ябълков оцет и отново се разбърква получената марината, като му даде добър pokipyatit, но не повече от две минути.
• Марината е готова, изключете печката и изгорете огъня. Затворете капака, за да се затопли.

амбалаж

Сцената на рецептата "Пълнене" се състои в изсипването на захаросани скилидки чесън в стъклени буркани с варени маринати и завъртането им с капаци.

• Сливаме вода от кутии, пълни със скилидки чесън, и слагаме подправки в тях (дафинови листа, копър, смес от черен пипер).
• Изсипете в буркани със запечени скилидки чесън, подправки и подправки, приготвени гореща марината от тигана.
• Затваряме бурканчетата с киселинни четки от чесън плътно с капаци и ги навиваме със специална машина.
• Банките с чесън се обръщат нагоре и се слагат на масата директно върху капака, като същевременно проверяват херметичността на капака.
• Затваряме и затваряме топло одеяло или яке и оставяме консервираната консервирана чесън за един ден преди охлаждане.

съхранение

Този етап от мариновационната рецепта е окончателен, защото е направено и остава само да се премахнат бурканите с вкусно съхранение за съхранение. Когато кутиите с мариновани деникули се охладили, ги поставяхме на хладно сухо място или в хладилника. През две седмици можете да консумирате мариновани заготовки.

Чесън, дори кисели - нискокалоричен продукт, защото в 100 грама съдържа само 42 калории, но свеж тя не яде много, и кисели скилидки чесън за зимата подготвени за тази рецепта у дома, запазва всички минерали и витамини, в допълнение към C, който е разрушен от отопление.

Мариновани чесън глави могат да бъдат в съответствие с тази рецепта, трябва само внимателно премахване на люспите от главата, без отделяне на зъбите от оста, и изплакнете старателно със студена вода. Варени чесънчета трябва да се съхраняват в хладилника.