Технология на отглеждане на шампанско у дома

Снежнобял гъби гъби са много по-обичайно да се видят на рафтовете на магазините и супермаркетите, отколкото в гората или в градината. Въпреки това, те са били успешно отглеждани в продължение на 200 години, през което време те са били оттеглени различни видове

Биологични особености на вида

Родът от шампанско принадлежи към семейство Агарик, което е включено в класа на гъбичките Basidhal. Базидиите са цилиндрични клетки върху плочата с гъби, в тях се натрупват спори, които пораждат нови поколения. Експертите отбелязват това независимо да растеш шампанско е много по-лесно, отколкото други представители на вида. Зрелите спори от гъби се изливат и почти напълно се покълват, образувайки мицел и мицел. Вече на десетия ден след началото на процеса на покълване, мицелът на гъбите придобива идеална структура за засаждане.

Хифите се преплитат, формират уплътнения, от които плодовите тела на гъбите допълнително покълват. В самото начало те с филм, който плътно покрива дъното на шапката, след това шапките постепенно се разгъват и оставят пръстена на крака. Плочките от шампанско, както е известно, потъмняват, стават тъмно кафяви, от които се изсипват узрели спори, готови за покълване и повторение на цикъла.

Основни правила за домашно отглеждане

Както вече споменахме, процесът на отглеждане на шампанско е доста сложен. Не е задължително обаче да сте професионалист и да имате някои специални умения. Основното условие е внимателно да се проучи технологията на отглеждане на шампанско и да се спазват правилата:

• Подобно на много други видове гъби, трябва да се отглеждат шампанско само на тъмни и влажни места. Перфектно подходяща изба с висока влажност (най-малко 55%), складово помещение, килер. Също така е популярно да се отглеждат шампанско в мазето.
• За отглеждането на гъби от този вид почти всяка база е подходяща. Опитните експерти обаче съветват употребата на конски тор с добавка на вар или гипс.
• Стаята трябва да има постоянна температура от най-малко +20 градуса.

Можете да опишете процеса на отглеждане накратко: за гъби се използват рафтове или кутии. Специален, правилно подготвен и настоящ субстрат трябва да се постави в кутии и да се постави там придобитият мицел. Днес може да се намери в специализирани магазини или на пазара. Най-често мицелият расте в продължение на три до четири седмици. Фактът, че процесът се развива правилно, можете да научите от земята: трябва да изглежда белезникава плака. Тя непременно ще трябва да бъде поръсена със зеленина от оранжерията и добре навлажнена.

Плодовете гъби започват само след 1,5-2 месеца, а прибирането на гъби може да бъде не по-рано от 3 месеца. Много е важно да не пропускате момента на настъпване на стареенето, така че мицелът да не се разрушава. Препоръчваме събирането на гъби възможно най-внимателно. Мястото, където всяка гъба нараства, трябва незабавно да поръсите тънък слой земя.

Друг интересен метод за отглеждане на шампанско - в полиетиленови торбички. За това компостът първоначално е изложен не в кутии, а в торбички, които след това просто се окачват в стаята. Този метод е отличен за отглеждане на шампанско у дома за начинаещи, които нямат възможност да извършват компостиране с пара. Също така в полза на този метод е фактът, че изненадана полиетиленова торбичка може лесно да се отстрани от помещенията без да се зарази останалата част от мицела.

Важно е този метод да ви спести място в килера, мазето. От недостатъците може да се припише фактът, че полиетиленовите торбички ще трябва да се пренасят независимо и да се окачват, когато се подновят смесите. Трудно е да се смесват добавките в компоста.

Подготовка на субстрата

Добре подготвеният субстрат е гаранция за отлична реколта от шампанско. Много е важно да се спазват точно пропорциите. Основният компонент на субстрата е компост. Както бе споменато по-рано, най-добрият вариант е да се подготви компост, базиран на конски тор. Можете също така да използвате крава или птичи тор, но доходността в този случай няма да бъде твърде висока. Добавете хранителна смес към оборския тор.

Правенето на компостиране е най-добре на улицата, в топло, безветрено време. При лошо време можете да извършите процеса в добре вентилирана стая. Тази точка е много важна, защото компонентите на субстрата ще се скитат, амонякът може да бъде освободен от тях.

За да подготвите подложката, ще ви трябва:

• тор;
• слама;
• урея;
• Мел;
• гипс;
• Суперфосфат.

Що се отнася до пропорциите: с площ до 3 квадратни метра ще са необходими около 2 кг карбамид и суперфосфат, 5 кг креда, 8 кг гипс и 100-150 г слама. Не забравяйте, че оборският тор трябва да е най-малко 70% от общата смес. Резултатът трябва да бъде приблизително 300 кг субстрат.

Имайте предвид, че пропорциите се променят, ако използвате птичия тор. В този случай за субстрата вземете:

• Върховен прах - около 100 кг;
• Слама - 100 кг;
• Вода - 300 литра;
• Гипс - 5 кг;
• Алабастър - 5 кг.

Подложката трябва да се подготви по следния начин. Предварително сламата се накисва във вода в продължение на поне 24 часа, най-добре е да я направите в дълбок резервоар. Тогава торът, заедно със сламата, е последователно подреден на четири слоя. Не забравяйте, че всеки слой от слама трябва да се навлажни с пистолет. След това сместа се разрежда с 300 литра вода и се размесва добре. Останалите компоненти - гипс, суперфосфат, креда - се добавят на свой ред и всеки път се смесват. Реакцията започва веднага след последното смесване.

Подложката ще бъде готова за около 20-25 дни. По това време можете да разработите подреждането на помещения за засаждане и отглеждане на гъби.

Мицелиум подбор

За да бъдат оправдани всички усилия, е необходимо да се поеме отговорност за подбора и закупуването на мицел. Най-добре е да закупите мицел, отглеждан в стерилни лабораторни условия. В магазините можете да намерите компост и зърнен мицел. Компостирането при температура между + 20-25 градуса ще се съхранява около месец. При минус температура (не повече от 0) срок на годност на мицела година. За 1 кв. М ще трябва да купите само 500 грама компост.

Зърненият мицел е по-продуктивен, но срокът на годност при температура от 0 до 5 градуса е само шест месеца. Разходите са около една и съща - 400 грама мицел на квадратен метър. Специалистите отбелязват, че можете да използвате естествен мицел, с други думи - див. Намерете го сравнително лесно на места с голямо натрупване на шампанско. Изкопайте внимателно дивия мицел само на места, където има плодородно тяло от гъбички. За начинаещи този метод не се препоръчва.

Предварително, субстратът се обработва топлинно преди засаждането. С правилното спазване на технологията, тя трябва леко да пролее. След това сместа се охлажда и равномерно се опакова в кутии. За да засадите композиционен мицел, е необходимо да вземете малка шепа и да я покриете на 4-5 cm с колче. Ямките се препоръчва да се постави в шахматно начин, интервалът между тях трябва да бъде по-малко от 30 см. Зърно мицел само равномерно диспергиран върху повърхността и тънък слой е поставен на върха на сместа.

Основни правила за грижи за шампанско

Първото и основно правило е да се гарантира, че влажността на въздуха в помещението е в диапазона от 60-80%. За това не е необходимо да купувате специални устройства. Необходимо е кутиите да бъдат покрити с хартиени листове или хартия и периодично да се поръсва с вода. Моля, имайте предвид това водата не достигна мицела. Второто, но не по-малко важно правило - температурата трябва да бъде в рамките на 25-27 градуса. За да го намалите, трябва редовно да проветрявате помещението, а за да увеличите - най-добре е да използвате нагревател.

Мицелът ще расте активно, няколко седмици след засаждането. В този период върху основата се полага тънък слой почва. За сместа трябва да се използва земя от градината, варовик и торф. На 1 квадратен метър ще са необходими около 50 килограма от тази смес. Не забравяйте също така непременно да третирате земята с вряла вода, за да се отървете от вредители. Седмица след полагането на почвата е необходимо да се намали температурата на въздуха в помещението до + 15 градуса. Препоръчва се периодично да се овлажнява горната част на почвата и да се осигури добра вентилация. Първите гъби ще се появят след месец!

жътва

Събирането трябва да започне, когато филмът върху главата за гъби все още не е разкъсан. Не забравяйте, че слабите, сухи, кафяви гъби във всеки случай не трябва да се използват за храна. Много е важно да не се разкъсват и да не се отрежат гъбите: те просто просто излизат. Мястото, където расте гъбичката, трябваше да бъде поръсена с почва и навлажнена. Периодът на плодородие може да продължи до 4 месеца, през което време реколтата може да бъде събрана повече от 7 пъти! По този начин можете да получите от 5 до 10 килограма шампанско. Резултатът напълно оправдава всички направени усилия, шафингоните могат да хранят цялото семейство, да третират съседите и роднините си, а останалите - да продават.

Болести и вредители

Най-много общо заболяване от гъби е мокро гниене, с други думи - микрогон. Определянето на болестта може да бъде на следните основания:

• Гъбата губи своята форма, става мека;
• Течността с неприятна миризма се секретира;

По правило има мокро гниене с неправилно третиране на почвата. Обърнете внимание на факта, че заболяването се разпространява доста бързо и е необходимо да се бори с него в началните етапи. Освен това не забравяйте да поддържате чистотата и хигиената на стаята.

Основните вредители са гъби мухи. Това са насекоми с малки размери, които трудно се виждат на снежнобялите плодове. Ларвите от вредители се натрупват през курсовете, увреждат мицела и заразяват шапманите. Инфекцията обикновено се появява през почвата, то може да се избегне с качеството на пастьоризация преди качване на борда, който се споменава в статията.

Полезни свойства на шампанско

Шампионът е не само невероятно вкусен, но и полезен и високоефективен продукт. Това са абсолютно безопасни гъби, чиито предимства наистина могат да се говорят безкрайно дълго. Основните предимства на шафиньоните включват:

• Ниско калорично съдържание - само 27 kcal на 100 g продукт;
• Мастни киселини в състава;
• Високо съдържание на полезни аминокиселини, витамини, минерали.

Експерти са доказали, че шафенът може да намали нивото на холестерола в кръвта. Много полезни гъби за диабетици, защото те нямат захар и мазнини. Гъби са също високо съдържание на витамини от вида B. В магазините и супермаркетите цената на шампанско е доста висока, а купуването на съмнителни места е опасно. Ето защо определено си струва да се опитате да направите вкусен и полезен продукт със собствените си ръце!