Как да съхранявате тиквички в апартамент и да спестите тяхната стойност

Зеленчуците и плодовете са склад от полезни вещества, те са пълни с витамини, минерални соли, микроелементи, въглехидрати, баластни вещества, нормализирайки дейността на червата. Зеленчуците и плодовете се абсорбират по-добре от различни храни. Тютюнът е невероятен зеленчук, който има много полезни свойства, няма противопоказания, е лесен за разрастване, варира в подготовка, може да се съхранява за дълго време. Тъй като в нашата климатична зона понякога се определя консумацията на тиквички, реалният въпрос е как да се съхраняват тиквичките и да се запазят полезните им качества.

Как да запазим тиквичките

Общи условия за съхранение

Продължителността и качеството на съхранението засягат:

• температура;
• нивото на влажност на въздуха;
• циркулация, движение на въздуха;
• състав на газообразната среда;
• удари светлина.

Качеството на зеленчуците се влияе от тяхното разнообразие, условията на прибиране на реколтата, подготовката за съхранение през зимата.

Подготовка за съхранение

Подготовката за съхранение като цяло предполага:

1. Покупката на този вид семена, която е по-предпочитана за вкус и съхранение.
2. Така че зимните сортове имат големи размери, твърда кора, малки семена, могат да се съхраняват до февруари-март. Ранни сортове - меки, сочни, сладки на вкус, срок на годност - до 1 месец.
3. правилна реколта:
4. да се събират тиквички е необходимо преди появата на слана;
5. за предпочитане при сухо време;
6. не забравяйте да оставите 5-7 см стъбла;
7. не измиване, да се суши (zavetrits) тиквички.
8. да се подредят и да се изберат плодовете с увреждания (те не трябва да се съхраняват дълго време), останалата част трябва да бъде поставена в дървена кутия, поръсена с дървени стърготини (прехвърляне на сламата). Освен това зеленчуците са идентифицирани в основното място за съхранение (изба, изба). И как да се съхранява тиквички в апартамента?

Мога ли да запазя тиквички в апартамента

Тиквички съвсем могат да се съхраняват в апартамента. Съхранявайте зеленчуци в апартамента:

• пресни;
• чрез консервиране на ниски и високи температури.

Съхранявайте скуош в прясна форма

До 4-5 месеца, плодовете могат да се съхраняват свежи, когато са правилно съхранявани и съхранявани в апартамент. Тук основното нещо спазват три основни точки:

• поддържане на оптимална температура на съхранение (18-20 ° C) и на същото ниво;
• липса на светлина;
• периодична проверка за наличието на развален плод и навременното му отстраняване.

Така че, в един апартамент е лесно да се намери тъмно място с температура на въздуха от 18 до 20-22 ° C. Тя може да бъде:

• помещение за килер;
• кухненски шкаф;
• остъкления балкон;
• други места (антре, коридор, мецанин, под леглото).

Не е необходимо да се подложи на зеленчуци до резки промени в температурата и други условия, тя увеличава дихателни трептения и води до физиологични разстройства, например, апикална гниене (с честа смяна на влажност на въздуха) слънчево изгаряне (когато се съхранява на балкона, прозореца). Основното нещо е, че зеленчуците трябва да се съхраняват вкъщи далеч от отоплителни и отоплителни устройства, така че причиняват повишено изпаряване на влагата. Тук е заслужава да се отбележи, че съхранението в условията на прекомерна влажност (баня) е изпълнен с развитието на мухъл. Качеството на тиквичките, като всички зеленчуци и плодове, по време на съхранението зависи от вентилацията на въздуха. Въздухът е необходим за поддържане на:

• оптимална температура;
• влажност;
• газов състав на въздуха.

За да се осигури циркулация на въздуха у дома, костните мозъци се поставят в един ред, отделяйки ги помежду си картон, слама, стърготини (по-добра слама). Когато се съхранява на рафтове, рафтове, пода за подложка се прилага хартия (опаковка), картон, парцали. Като контейнери е по-добре да използвате дървени или пластмасови кутии, контейнери с отвори (слотове) за свободно движение на въздуха. Подобно на повечето други плодове, тиквичките трябва да се съхраняват на тъмно. Проникването на светлина усилва хода на ензимните процеси (например, кълняването на картофи, зеленето на клубените, кълняването на семената).

Разширете безопасността на тиквичките - консервирани

Ранните разновидности на тиквички бързо се влошават. Колкото по-бързо са процесите разцепване на белтъчни вещества, намаляване на броя на витамините и захарите. Тук трябва да се възползвате от такива начини за съхранение на тиквички в апартамента, като охлаждането и замразяването, пастьоризацията и стерилизацията. Запазването при ниски температури осигурява:

• потискане на жизнената активност на микроорганизмите;
• понижена ензимна активност;
• забавяне на биохимичните процеси.

Охлаждането е хладилното третиране на продукти при температура близка до точката на замръзване. Такъв метод осигурява най-доброто запазване:

• хранителна стойност;
• органолептични свойства на плода.

Недостатък: не е предназначен за дългосрочно съхранение. За да запазите зеленчуците до една година, те трябва да бъдат замразени. Замразяването е понижаването на температурата на продуктите, при което водата в леда влиза в състава. Преди да замразите тиквички, трябва:

• изплакнете плода;
• кори и семена;
• нарязани на малки кубчета;
• да изсъхне.

След това нарязаните парчета се поставят върху някаква плоска повърхност (дъска за рязане) и се поставят във фризера (най-студеното отделение). След като ги замрази опаковани в отделни опаковки и изпратен обратно до хранилището. Колкото по-ниско е температурното ниво, толкова по-бързо скоростта на замръзване и тъканта на продукта не са повредени.

Тиквички добре консервирани (хайвер тиквички, конфитюри, различни кисели краставички). Запазването при високи температури убива микрофлората и потиска ензимите на продукта за съхранение. Пастьоризирането се извършва при температура под 100 ° С, при температура над 100 ° С, продуктите се стерилизират. В първия случай спорите от микроорганизми продължават, във втория случай микрофлората е напълно унищожена. Недостатъци на стерилизацията:

• намалена хранителна стойност;
• загуба на вкус;
• унищожаване на витамини, някои аминокиселини.

Предимствата на този метод са постигането на достатъчно дълъг период на съхранение при обработка на големи обеми зеленчуци. Варианти, как да се съхранява тиквички в апартамента, много, остава само да се определи най-подходящите. Оправданите усилия оправдават себе си, защото тиквичките са много полезни, добре усвоени и практически нямат противопоказания.