Домашен сос за зимата: рецепти от доматен сос

Домашният доматен сос за зимата позволява не само да допълва зимната дажба с полезни вещества, но и да запише вкусен продукт. И той много полезно

Домати и здраве

Малко вероятно е читателят да се съмнява в ползите от домати. Този сочен ярък плод има богат набор от полезни свойства за човешкото здраве.

Да споменем само основните:

• Благодарение на високото съдържание на влага, домати овлажняват кожата, повишават еластичността и я правят здрава и чиста.
• Консумацията на домати осигурява почти 20% от дневното количество витамини, необходими за поддържане на добро здраве.
• Доматите са богати на калий, което контролира сърдечната честота и е полезно за профилактика на сърдечно-съдови заболявания и удари.
• Използване на домати, съдържащи се в хранителни вещества като витамин А, флавоноиди, тиамин, фолиева киселина, ниацин и други служи за предотвратяване на кожни и очни заболявания
• Доматите също помагат за предпазването на тялото от високо кръвно налягане и лош холестерол.
• Благодарение на богатото съдържание на калций, те спомагат за подобряване на здравината на костите и развитието на костна тъкан в тялото, което е много важно за поддържането на здравето на зъбите и венците.
• Някои от неговите флавоноиди и антиоксиданти, като ликопен и зеаксантин, са добре известни на здравните специалисти като средство за защита срещу свободните радикали. Те ще помогнат за предотвратяване на злокачествени процеси в белите дробове, дебелото черво и млечните жлези, предотвратявайки канцерогенните реакции в организма и блокирането на свободните радикали.
• Домати - естествен източник на протеин, който помага да се възстановят клетките и да се изгради мускул.
• Доматите са нискокалорични, в тях само 18 килокалории на 100 грама продукт.
• Средно доматите съдържат следните основни микро- и макроелементи (на 100 грама):
• въглехидрати 3.9 g,
• протеин 0.9 g,
• мазнини 0.2 g,
• хранителни влакна 1,2 грама,
• витамин А 833 IU,
• витамин С 13 mg,
• витамин К 7.9 mg,
• натрий 5 mg,
• калий 237 mg,
• калций 10 mg,
• магнезий 11 mg,
• фосфор 24 mg,
• ß-каротин 449 μg,
• лутеин-зеаксантин 123 μg,
• ликопен 2573 mcg.

Но едно от най-невероятните свойства на домати е, че топлинната обработка на домати само подобрява техните здравословни свойства, тъй като при излагане на топлина се образува ликопен. Добавете ги в ежедневната си диета, като включите този невероятен продукт във вашата храна, превръзки, маринати.

Предимства на доматения сос

Доматът се гордее с място в кухнята на целия свят. Ще го намерите в италиански ястия от макаронени изделия, мексикански енжиладе, в индийска храна, къри и месни ролки.

Доматите са една от най-консумираните зеленчукови култури и повечето от тях се използват в различни доматени сосове.

Доматната паста е нещо повече от добър вкус.

Разбира се, той прави чудеса с вкус на спагети и придава специални вкусен акцент пица, но този червен сос също съдържа човешки хранителни вещества.

Ако имате нужда от нещо, което да готвите бързо за обяд и имате домат в ръката си, можете да добавите още повече ползи към вашите ястия.

Чаша доматен сос съдържа една четвърт от препоръчителната дневна доза витамин А и допълва половината Дневна стойност на витамин С. Доматеният сос е богат на витамини А, С и К. И най-важното е, че е много богат на ликопен, естествен антиоксидант.

Също така, една чаша доматен сос съдържа най-малко 6 грама влакно, което е известно за способността на влакната да подпомогне храносмилането и контролира нивата на кръвната захар и да понижи холестерола.

Доматеният сос съдържа само 100 калории на чаша. В сравнение със смесените сосове, съдържащи многократно повече калории на чаша, доматеният сос е вариант на постно и хранително вещество в същото време.

Чистият доматен сос не съдържа мазнини и съдържа само 20 грама въглехидрати на чаша, което му позволява лесно да се интегрира във всяка диета с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати.

Доматеният сос съдържа антиоксидантния ликопен, който предпазва тъканите на организма от увреждане.

Доматените сосове са добре комбинирани с цели пшенични пасти или варианти за вегетарианска пица, като същевременно осигуряват доставката на хранителни вещества за ежедневната Ви диета.

че подобрете менюто си и се насладете на вкуса на домати, когато сезонът на реколтата свърши, подгответе вкусен домашен сос за зимата според една от рецесиите по-долу.

Рецепта за прост и евтин доматен доматен сос

По време на сезона, ако растат много от домати, можете да използвате тази рецепта и спаси колкото се може повече домати, е приготвянето на сос, който може да се съхранява в продължение на шест месеца или дори година, в зависимост от пакетиране и складиране.

Тази рецепта е не само прост и икономичен, той също е бърз в готвене, това ще отнеме малко повече от двадесет минути.

съставки:

• килограм домати
• крушка
• зехтин на вкус
• сол на вкус
• пипер на вкус

Ние не уточняваме точните пропорции в тази рецепта, тъй като количеството на съставките може да варира в зависимост от това колко и за какво е, че ще подготвят соса. Очевидно е, че е различно в случай на подготовка, за да се консумира тук и сега или да се спаси за зимата в големи количества.

В тази рецепта ние даваме принципа на подготовка, въз основа на която можете да създадете собствени рецепти.

Подготовката започва с измиване на домати и почистване на лука.

Поставете маслото в огъня и по това време нарязайте лука с малки квадратчета, след това го добавете в тенджерата и го оставете да падне на слаб огън. Докато лука се изхабява, фино котлет или преминават през блендер домати. Когато лукът е чист, добавете натрошени домати, сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри за няколко минути, докато не готвите.

Ако искате да запазите своя домашен сос за зимата, важно условие за неговата безопасност е стерилизиране. За да направите това, използвайте стъклени буркани. Най-удобно е да използвате контейнер с въртящи се капаци. Изплакнете добре кутиите и стерилизирайте, като ги кипнете напълно потопени във вода. Сварете от двадесет минути до половин час. След това внимателно ги извадете от врящата вода и оставете да изсъхнат напълно.

През това време сосът ще бъде подготвен и може да бъде нагънат на кутии.

Покрийте бурканите с капаци, след това се обърнете наопаки и оставете за няколко часа или по-добре през нощта. Това ще ви позволи да ги съхранявате до шест месеца, особено ако ги съхранявате на хладно сухо място.

Рецепта върха

Можете да промените допълнителни съставки, да добавите други подправки и подправки - всичко зависи от вашия вкус.

Можете да сезон с този сос варени яйца или парна омлет, паста al dente или месо.

Доматен доматен сос с чесън и босилек

Това е вкусно и просто и най-важното е, че знаеш, че има естествен състав! Той е идеален за приготвяне на пица, макаронени изделия и всичко останало ...

съставки:

• 7 килограма кръгли домати
• много зехтин
• много прясно босилек
• няколко скилидки чесън (ако искате чесън, можете да вземете и цяла глава)
• Провансалски билки на вкус
• сол
• пипер

Първият вариант на подготовка за зимата на рецептата домашен сос с чесън

Преди готвене отстранете от доматен кора, като я настроите за няколко секунди във вряща вода, след това извадете попарена кора, целулоза и котлет, например с помощта на блендер. Добавете свеж босилек и чесън, смилайте и подправете на вкус.

След това, като се разпространява на банки, пастьоризира. Тази версия на доматения сос съхранявайте в хладилника.

Тъй като сосът е направен "суров" според този вариант на рецепта, той е идеален за месни, рибни и зеленчукови тартари, за вири и ризото. Не го използвайте за пица, защото поради голямото количество течност тестото ще се накисва.

Това е вкусен и свеж сос

Втората версия на домашен сос с чесън

Тази версия на соса се получава чрез изпаряване. Изпарението може да се извърши в микровълнова фурна, фурна, мултифарк или аерогрил.

Нарежете домати на четвъртинки и ги поставете в съдовете, които съответстват на метода на изпаряване.

Сервирайте щедро със зехтин, сложете зехтина и малко сол.

Разбърквайте домати, разбърквайки на всеки десет минути.

Завършете изпаряването, когато обемът на домати се намали наполовина, а кората може лесно да се отдели от целулозата.

Поставете фино сито върху купата и поставете в нея малко парченце домат.

Избършете ги през мрежата, за да получите сок с целулоза. Твърдите части, семена и коричка трябва да останат в ситото.

Полученият сос трябва да се удвои отново, като се разбърква на всеки десет минути. Ако искате по-дебел сос, ще трябва да отделите малко повече време за изпаряване.

Към изпарения доматен пулп добавете натрошен босилек и чесън земята с миксер или смлян в хаван. След това сезон със сол и черен пипер и се разбърква до хомогенен.

Изсипете приготвения сос в стъклени буркани

За стерилизация можете използвайте готварска печка под налягане. Поставете бурканите ikuporennyh в тиган, обвийте кърпа около всеки, така че те не докосват и не се сблъскват при кипене. След това изсипете студената вода, докато кутиите бъдат напълно покрити.

Затворете тавата и оставете водата да заври. Четиридесет и пет минути след началото на кипенето, бурканчетата могат да бъдат преместени на хладно място. Когато всичко е наред, можете да извадите кутиите. Стерилизирането е завършено.

Друг вариант на стерилизация често се използва при готвене на конфитюри и конфитюри. В този случай, изсипете горещ сос в загрети буркани, покрийте ги с капаци. Веднага обърнете бурканите с главата надолу, обвийте ги в нещо и ги оставете да се охладят бавно.

Третият вариант на подготовка за зимата на рецептата за домашен сос с чесън

Това е много бърз и вкусен сос от домати е добро не само за тестени изделия или пица, но и за ризото, гарнитурите, плоските торти и зърнени храни.

Без стерилизация сосът може да се съхранява в хладилника в продължение на три до пет дни.

Не се колебайте да добавите билки или подправки към него, в зависимост от настроението ви, това е предимството на всеки сос доматен сос.

Съставките

• десетина череши домати
• жълт лук
• скилидка чесън
• Супени лъжици зеленчуков крем
• Пипер, провансалски билки и сол на вкус
• супена лъжица кокосово масло

Обелете и нарязайте лука, нарязайте фино чесъна.

Изплакнете и нарязате на една четвърт от черешовите домати.

В леко омазана тиган се запържва лук и чесън. След 3 минути, когато лукът е малко златист, добавете доматите.

Задушете в продължение на седем или осем минути, като често бъркате, след това добавете зеленчуковия крем и разбъркайте.

Смесете сместа в смесител, добавете билките, солта и пипера и разбъркайте докато стане гладка и равномерна.

Ако е необходимо, можете да добавите малко вода, за да го направите по-гладка.

За да съхраните получения сос през зимата, стерилизирайте го, като го разнесете върху плътно затворените буркани.