Начини за производство на вино от ферментирали компоти

Много любители прекарват вечер в приятна кампания, предпочитат алкохол. Но не винаги искате да пиете силни напитки. Ето защо, често предпочитано домашно вино от компот. Има ситуации, когато плодовете в напитката започват да се влошават. Това се дължи на факта, че продуктът е съхраняван неправилно или е бил опакован. Не се притеснявайте обаче. В такива случаи можете да направите вино от ферментиралия компот.

Основни съвети за готвене

Преди да направите компотното вино, трябва да разберете всички нюанси и препоръки. Това ще предотврати появата на различни трудности по време на производството. Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите голям стъклен контейнер. Обичайната банка за това не работи. Смесете различните съставки най-добре с дървени продукти.

Експертите препоръчват да се въздържат от използването на контейнер от метал или пластмаса. Това може да доведе до влошаване на вкуса на крайния продукт.

В компота се добавя гранулирана захар, както и квас. По принцип процедурата за производство на домашно приготвено вино от ферментирала напитка практически не се различава от класическата. Допълнителни нюанси могат да се появяват само в зависимост от компонентите, които са били използвани за направата на самия компот. Някои експерти препоръчват добавяне на зърна от ориз към напитката, както и стафиди. Това ви позволява да ускорите ферментационния процес няколко пъти и виното ще получи нов уникален вкус.

Освен това в производството могат да се използват дрожди. Те се добавят към общата маса през периода на активна ферментация. Общият алгоритъм не се променя. Компотът, който се използва за производство на вино, не трябва да има остър кисел мирис. Не може да се направи вино от кисела напитка. Най-вероятно, той ще оцет.

Препоръчва се да се използва напитка, която току-що е започнала да се влошава. В процеса на ферментация ще се загуби леко кисела миризма и вкус. Крайният вкус се коригира с помощта на захар. Неговият брой зависи пряко от продукта, който искате да получите на изхода.

Както вече споменахме, обичайно е да добавяте ориз със стафиди към такова вино. Също така, сушеното грозде е идеално за това. Не е необходимо да се измиват тези съставки, тъй като това ще премахне гъбичките от дрожди, които допринасят за ферментационния процес.

Добавянето на ориз, стафиди и грозде директно зависи от това, което прави компот. Ако в подготовката на компот използват сортове плодове и плодове със светъл нюанс, тогава най-подходящи са сушено грозде и ориз.

Производствена процедура

Редът за приготвяне на домашно приготвено вино от компот зависи от избраната рецепта. В повечето случаи към напитката се добавят захар и стафиди. Някои любители добавят малко мед, за да подобрят вкуса.

Класическа рецепта

За да направите домашно приготвено вино с тази рецепта, можете да използвате всеки компот. Ако липсва захар, това ще отнеме два пъти повече от това вещество. Списъкът на съставките е както следва:

• компот - 3 литра;
• малко ориз;
• стафиди (по избор);
• 300-400 g захар.

Самата технология за производство на алкохолни субстанции е изключително проста. За да направите това, добавете захар към течността, както и стафиди. Това ще отнеме около 5-8 плодове. След това контейнерът се затваря с обикновена гумена ръкавица и се поставя на топло място цял месец. През това време ще има процедура на ферментация, в резултат на което напитката ще стане алкохолна.

След това остава само да се отцеди виното в готови контейнери и можете да го поднесете на масата. Изтичането е необходимо, като се започне с депозит, но не трябва да влезе в последната напитка. Затова си струва да го правите внимателно.

Чери напитка

Често се използва за производство на домашно вино е ферментирала череша напитка. Първата стъпка е да се подготвят необходимите съставки:

• стафиди;
• 6 литра черешов компот;
• 400-450 грама захар.

Компотът трябва да се развали. Ако тя все още е използваема, тогава е необходимо да я поставите на топло място за няколко дни. По този начин напитката ще се превърне в кисел и може да се използва за производство на домашно приготвено вино.

Целият компот се изсипва в голям стъклен съд, след което трябва да добавите цялата захар и да го разбъркате, за да го разтворите. Сега можете да добавите стафиди. Ако на място няма специален воден печат, след това контейнерът е затворен с гумена ръкавица и се прехвърля на топло място за един месец.

След като ферментационният процес е спрял, е необходимо внимателно да се филтрира напитката от утайката и други нежелани компоненти. Сега можете да го излеете на бутилки. На следващия етап се препоръчва да издържате готовото вино в продължение на няколко месеца. С всеки месец напитката ще стане по-ароматна и вкусна.

Редът за производство на домашно приготвено вино от други видове компот не се различава от описаните рецепти. Просто следвайте всички препоръки, тогава можете да получите рафинирана напитка, което не е срам да служи на гостите.