Прости рецепти на вино у дома

Виното у дома може да бъде направено от почти всички плодове и плодове, които имат ярък аромат и вкус. Колкото повече сокове и сладки ще бъдат в плодовете, толкова по-наситено вино ще бъде. Рецептите на вината у дома са много години и начинът, по който те се приготвят на практика не се променя. Солените плодове на плодовете се раздробяват и оставят за известно време да настояват в бъчви от дъб.

За да може виното ви да бъде с отлично качество, използвайте само добри плодове, които не гният и не се развалят.

Виното е вид алкохолна напитка, която се прави във всички краища на света. Но във всяка страна има индивидуална тайна за подготовка. Има много видове вина: десерт и маса, сухи и сладки.

Ползите и калоричността на домашното вино

Ако разгледате подробно химическата структура и състава на виното, приготвено вкъщи, можете да видите, че има органични киселини, вода, минерални вещества и етилов алкохол. Енергийна стойност: 100 ml домашна алкохолна напитка съдържа 80 kcal.

Ползите от домашното вино са както следва:

1. Дезинфекция на тялото;
2. Възстановяване на имунната система;
3. Ускоряване на метаболитния процес;
4. Укрепване на сърдечно-съдовата система;
5. Обогатяване с ценни кръвни вещества.

За да се гарантира, че домашната напитка не губи всички свои полезни качества, е необходимо правилно съхранение. Най-добрият начин за съхранение на температурния режим е подходящата изба. Ако подготвяхте вино от неподсладени плодове, добавете захар в началото на препарата (за 1 литър сок се нуждаете от 50-100 грама захар). Захарта ще ви помогне да удължите живота на вашата напитка.

Подготовка за домашно винопроизводство

Не всички сортове от тези плодове са подходящи за домашно приготвено грозде вино. Най-добре е да се използват следните сортове за приготвяне на трапезни вина: Изабела, Шардоне, Пино Блан, Пино Ноар, Мерло, Каберне Совиньон, Совиньон Блан, Ризлинг. Но за да получите сладко вино ще ви трябват видове ядки от ядки.

Реколтата от плодове трябва да се събира в слънчево сухо време, така че бубите да са сухи. Гроздето трябва да бъде събрано от септември миналата година и преди началото на студове. Замразените и изгнили плодове по време на приготвянето на напитката трябва да бъдат премахнати.

За трапезно вино, трябва да вземете малко плодове с недостатъчно количество грозде, за десертно разнообразие - вземете малко изсушени плодове.

Понякога сортирането на гроздовите плодове отнема значително време. Но изразходваната работа ще се отплати, защото виното ще има приятен вкус и ще ви угоди с аромата си.

Ако плодовете са белезникав, тогава не изплакнете. Тя служи естествена мая за ферментация на напитката. Но капацитетът за ферментация, преди да се налива в нея, е целесъобразно да се даде много сяра, за да се избегне появата на мухъл в него.

Основи на готвене грозде вино у дома

За да избегнете ферментацията преди време, не се затягайте с преработката на предварително сортирани плодове. За да смилате добре плодовете, използвайте дървен валяк или трошачка.

Ако планирате да приготвите червено вино, тогава целулоза и сок не са отделени един от друг, а за производството на бяло вино - трябва да изключите тези компоненти.

Натрошено грозде изсипва се в емайлиран контейнер и го покрийте с кърпа. След това почистват стаята, където температурата не надвишава 20-22 градуса за 3 дни. Съдържанието на контейнера трябва да се разбърква около три пъти на ден. За толкова много време, целулозата се издига нагоре и плодовете се превръщат в задължителна. Сокът се филтрира на четвъртия ден. Ако искате по-силен вкус на алкохолна напитка, не изразявайте мъстта до 6 дни. Ако имате нужда от по-сладък вкус на вино, добавете захар към него по време на ферментацията през първите 10 дни. Добавянето на захар трябва да бъде спряно, когато виното придобие вкус на сладък компот или чай. Когато процесът на ферментация приключи, захарта вече не е полезна.

След като гроздовият сок се филтрира, той трябва да се изсипе в стъклени бутилки и да се запуши с пластмасов капак. Можете вместо капака поставете върху гумена ръкавица и я фиксирайте здраво. Не забравяйте да го пробиете на няколко места, за да избягате от въздуха.

Поставете бутилките на хладно място. Температурата не трябва да е под 10 градуса. Ако температурата е намаляла с 10 градуса, процесът на ферментация ще се увеличи. Докато алкохолната напитка се скита, трябва да се стремите всяка седмица, без да оставяте вкуса на чешмата. Процесът на ферментация спира приблизително за 2 - 3 месеца. Опитайте с питието си и ако не усетите наличието на захар в силна сладка течност, то е готова за употреба.

Вино у дома - проста рецепта

За да подготвите класическо вино за тази рецепта, ще ви трябва:

1. Грозде - 5 кг;
2. Захар - 1,5 кг.

Метод на обработка:

• Отидете над плодовете и премахнете неподходящите. Издърпайте ги или ги разбъркайте и ги покрийте с марля;
• Получената маса се отстранява до не много хладно място в продължение на 5 дни за по-нататъшна ферментация;
• Разбъркайте масата с нещо дървено два пъти на ден;
• След 5 дни, изхвърлете ферментиралия плод в гевгир и изчакайте сокът да се отцеди;
• След това, за да приберете по-внимателно сока, използвайте марля;
• Стиснете сока, натиснат в чисти бутилки, и добавете захар. микс;
• Затворете херметически затворения контейнер с гумена ръкавица и пробийте няколко дупки в него;
• Внимателно спазвайте поведението на ръкавиците. Когато вече не се вдишва, леко филтрира напитката и се изсипва в бутилки;
• Запечатайте контейнера със запушалки;
• Отново натисни напитката за един месец и я остави на хладно място, за да се влее в нея.

Рецептата за вино от грозде

Помислете за рецептата за производство на домашно приготвено вино с добавянето на френско грозде и малини. За да направите това, ще ви трябва:

1. Касис - 1 стъкло;
2. Малина - 1 стъкло;
3. Захар - 4,2 кг;
4. Гроздови плодове - 10 кг;
5. Водата се варе - 10 литра.

Поетапна подготовка на рецепта за зрънце:

• Вземете плодовете от малини и френско грозде, разтрийте ги с 2,5 кг захар;
• Извадете контейнера с настърганата смес в продължение на 4 дни в топла стая;
• Преминете през гроздето, отстранете разграбения плод;
• Помнете плодовете на гроздето. Не е нужно да ги измивате;
• Сок, която се формира при смилане на грозде, изсипва смес от малина и покрива всичко с капак;
• Получената консистенция трябва да се влива в продължение на 3 дни, периодично смесвайки масата с нещо дървено;
• В края на 3 дни изстискайте масата и премахнете плаващите плодове;
• Разтваря се 1 кг захар във вряща вода;
• Изсипете сиропа в сока и го изсипете в бутилката;
• Покрийте бутилката с ръкавица и я оставете за 7 дни;
• На ден 8 добавете 700 г захар към сместа;
• Извадете виното от студената стая за около 2 месеца.

Рецептата за приготвяне на домашно приготвено вино с добавяне на вода

За тази рецепта ще ви трябва:

1. Захар - 1,75 кг;
2. Вода - 3,75 л;
3. Грозде - 2,5 кг.

Метод за приготвяне според тази рецепта на виното, следното:

• Подгответе гроздето: отидете и отстранете клонките и лошите плодове;
• Разбийте плодовете, напълнете ги със захар и изсипете водата;
• Сместа трябва да се влива в продължение на 7 дни, но трябва да се смесва 3 пъти на ден;
• На 8-ия ден подсилете сместа, отстранете тортата и тортата. Изсипете сока в бутилка и го запечатайте плътно с гумена ръкавица или капачка;
• Поставете бутилката на хладно място в продължение на още една седмица;
• След като изтече времето, натоварете виното и можете да започнете да го вкусвате.

Рецепта за готвене от касис от домашно вино

Тази рецепта е много проста при подготовката. За тази ароматна напитка ще ви трябва:

1. Черно касис - 3 кг;
2. Захар - 1,5 кг;
3. Вода - 4,5 литра.

Получаване:

• Плодове от френско гроздето трябва да решат, да премахнат всички лоши плодове, но не ги измийте. Подтискайте касис със смачкване или запомнете с подвижен щифт;
• Кашата, която имаш, сложи в бутилка, добави там половината захар и вода. Захарта трябва да се разтваря в топла вода. Когато добавите сиропа към контейнера, температурата му трябва да бъде 25 градуса;
• Затворете бутилката и я оставете да се влива на тъмно в продължение на 3-7 дни. Съдържанието на контейнера трябва да се разбърква 2 пъти на ден;
• Мустата се отделя от целулозата. Сокът се изсипва в чиста бутилка и там се поставя капан за вода;
• Трябва да бъде предварително изпробвана. Ако е необходимо, добавете към 1 литър каша около 50 - 100 грама захар. Отново опитайте виното в рамките на 5 до 7 дни. Ако е необходимо, добавете още захар. Тази процедура се повтаря приблизително 2-3 пъти, докато цялото количество захар, което е посочено в рецептата, е изчерпано;
• При ферментация температурата в стаята не трябва да надвишава 20-24 градуса;
• Активната ферментация ще бъде около 2 - 3 седмици. След това изсипете виното в чиста бутилка (без седимент) и поставете за тих ферментационен воден печат. Виното трябва да се съхранява на тъмно място. Изсушете утайката на всеки 2 до 3 седмици и отново поставете болта;
• Виното ще бъде готово за употреба за около 3 месеца. През това време всеки винопроизводител регулира сладостта на виното.