Как да направите вино от ферментирала сладко

Ако до сезона на нови заготовки на рафтовете на мазето ви има много неизядени сладки обрати като компот или конфитюр, тогава не се отчайвайте. И още повече не хвърляй такъв полезен деликатес. В края на краищата виното от ферментираното сладко ще бъде отлично допълнение към празничната маса. Тя ще се окаже ароматна, силна и ще задоволи абсолютно всички.

Опростен начин на готвене

Съвременните методи за приготвяне на винена напитка за производство поради високата сложност не могат да се възпроизвеждат в домашни условия. Но да ги адаптираш е съвсем реално за всеки човек. Спазването на рецептата за производство на вино от кисело мляко гарантира, че продуктът е с добро качество и вкус.

Можете да приготвите такава напитка от един вид конфитюр или да комбинирате различни обрати, да добавите пресни плодове и плодове. Всичко зависи от предпочитанията ви за вкус. Но опитът на домакините доказва, че при смесването на различни сортове качеството на готовата напитка се губи. За да имате добър цвят и вкус, най-добре е да използвате сладко от ягоди, касис и малина. Виното с отличен вкус и цвят се получава от конфитюри от боровинки, сливи и ябълки. Когато се използват заготовки от череша, остава приятният силен аромат.

Как да направите вино от старо сладко, не всеки знае. Много хора смятат, че това е просто невъзможно. Но технологията на подготовка не зависи от разнообразието и вида на плодовете или плодовете. Начините за приготвяне на мъст имат отличителна черта. За приготвянето на вино от сладко вкъщи е необходимо:

1. Добре е да измиете 3-литровия буркан и да го налеете с вряла вода. Детергентът е нежелан: по-добре е да го замените с сода за хляб.
2. Сварете водата и я оставете да се охлади до 30 градуса.
3. В готова смеска се разбърква охладената вода и конфитюра.
4. Сложете в съда нетъкан стафиди.
5. Затворете буркана с тесен капак и го поставете в продължение на 14 дни в помещение с температура на въздуха 25 градуса.
6. След като изтече времето, отворете контейнера и изтеглете почистената течност в чист нов контейнер.
7. Затворете бутилката и затегнете медицинската ръкавица.
8. Освен това го закрепете така, че да не пада по време на ферментацията.
9. Залепете водата. За да направите това, на един пръст ръкавици правят дупка и вмъкнете гумена гъвкава тръба в него. Потопете края на тубата в контейнер с вода. Така ще ускорите процеса на ферментация.
10. Сменете съда в тъмна стая в продължение на 45 дни. Ако след това приключи процесът на ферментация и пръстите на ръкавицата се снижат, напитката е готова.
11. Когато течността е чиста, трябва да се измие леко. Препоръчително е да не се разклаща.
12. След това насищайте готовата напитка през каната за поливане с допълнителен филтър (марля или плат). Излейте филтрираната течност върху чисти бутилки и плътно затворете капаците. Изпратете го на хладно място за зреене за 60-90 дни.

Във виното, създадено от тази технология, ще има приблизително 9-11 градуса алкохол.

Необходими продукти и инструменти

За да направите домашно вино от кисело сладко, много съставки няма да са необходими. Ще се нуждаете от старо или кисело сладко отношение. Трябва да вземете парче от един вид плодове или плодове. Само по този начин можете да получите богат вкус и вкус. При използване на сладко-кисел плодове, те ще се допълват взаимно.

Вместо мая се използват стафиди: липсващият деликатес и мая ще се хвалят. Ако маята е посочена в рецептата, трябва да се вземе само виното. Те са трудни за намиране в магазините, но все пак са реални.

За приготвяне на вино се нуждаете от варена вода, чийто температурен режим е 25-30 градуса. Има рецепти, които използват малко количество захар. Благодарение на това, сладостта на напитката се коригира. За добавяне на сила, водка или алкохол се добавя.

По време на подготовката ще са необходими стъклени бутилки. Те могат да бъдат с обем от 3 или 5 литра. За да ги заредите, се нуждаете от не повече от 4/5 части, а идеалният избор за пълнене е 2/3 от общия обем. Оставащото място трябва да бъде оставено за процеса на ферментация. Необходим е специален воден затвор.

Той ще се нуждае от пластмасов капак, игла с капкомер от капкомер и ястия, напълнени с вода. Иглата се залепва в капака и краят на тръбата пада във водата. Такава конструкция се нарича "хидролизатор". Ако не можете да направите такова устройство, можете да го замените с медицинска ръкавица. Такива устройства трябва да се използват, за да се гарантира, че въздухът не влиза в резервоара заедно със слива.

И ще се нуждаят от такива адаптации:

• Тръбата е със среден размер.
• Чисти бутилки с коркови тапи.
• Гевгир.
• Марли.

Стъклените контейнери трябва да са стерилни. Благодарение на това ще получите оригинален аромат на напитката и чист вкус без примеси.

Правила за готвене

Преди да приготвите вино от стар деликатес, трябва да имате предвид някои правила. Това гарантира, че продуктът не се влошава. Основните са:

1. Стафидите са необходими за ферментация. Тя не трябва да се мие, тъй като е обитавана от винени бактерии. Те ви позволяват да се скитате с напитката. Подходящ за всякакви стафиди.
2. Ако в рецептата присъстват дрожди, те задължително трябва да са вино.
3. Jam с мухъл е строго забранено! Това ще разваля вкуса на напитката и ще навреди на вашето здраве. Можете да получите отравяне.

Как да си направим вино без мая

За да подготвите тази напитка, трябва да имате много време и търпение. Продуктът ще бъде готов за употреба за около 4,5 месеца. Резултатът ще надмине всички ваши очаквания.

Съставът на напитката включва следните продукти:

• Захар - 500 грама.
• Стафиди - 100 грама.
• Старо сладко - 1 килограм.
• Вода - 1 литър.

Важно! Наблюдавайте точно тези пропорции, в противен случай нищо няма да се окаже! Препаратът се състои от следните стъпки:

1. Направете задължително. За това вземете варена охладена вода.
2. Поставете захар в него и внимателно го разбърквайте.
3. Изсипете сиропа в предварително приготвен стерилен контейнер и добавете към него стафиди и сладък деликатес.
4. Разбъркайте всички съставки и покрийте контейнера с капачка на капачката.
5. Поставете детайла за 10 дни на тъмно място, където температурата може да бъде 18-25 градуса.
6. След като изтече времето, разбъркайте отново сместа и изтеглете течността в чист стъклен съд.
7. На контейнера поставете хирургическа ръкавица и направете дупка в нея с игла. Поставете детайла на едно и също място за около 30-45 дни.
8. В началото на процеса на ферментация, ръкавицата ще бъде напомпана и накрая ще слезе. Това е сигнал, че продуктът е готов.
9. През този период се появяват мехурчета на повърхността на напитката, но тогава техният брой ще бъде много по-малък.
10. Вземете епруветката и внимателно изсипете готовата напитка в стерилни контейнери. Това се прави по такъв начин, че утайката да остане в дъното на кутиите.
11. Всяка бутилка трябва да бъде затворена с коричка и изпратена за 90 дни в стаята, температурата, в която няма да бъде повече от 16 градуса. Тази процедура е необходима за образуването на аромат и вкус. При винопроизводителите това се нарича "издръжливост".

Рецепта за бързо напитване

За тази рецепта, малиново или друго сладко сладко е добро. Приготвя се за 60-90 дни. Това ще изисква такива компоненти:

• Захарен пясък - 150 грама.
• Конфитюр от малина - 1,5 кг.
• Стафиди - 25 грама.
• Вода - 1,5 литра.

Естествено, можете да използвате конфитюр от ягоди или някой друг. Всичко зависи от инвентара ви. Методът на подготовка е доста прост и включва такива манипулации:

1. В стерилен контейнер от стъкло трябва да излеете сладко преживяване и да излеете вода, както и половин порция гранулирана захар.
2. Смесете всички съставки и добавете стафиди към тях.
3. Контейнерът е затворен с водна запушалка или ръкавица.
4. Сместа се поставя на топло, тъмно място. Времето за готвене зависи от температурата в стаята. Минималният период е 21 дни. Ръкавицата ще трябва да бъде издухана и броят на балоните ще намалее.
5. Сгънете в няколко слоя марля и вземете козметика, за да отделите течността от целулозата. След това втората част от захарта се излива в течността. Ако е необходимо, можете да добавите водка или алкохол към крепостта. Всички компоненти са добре смесени.
6. Течността се излива в предварително приготвени стерилни бутилки и се покрива с коричка.
7. Съдържанието е настроено на хладно място в продължение на поне 60 дни.

След това можете да опитате домашно приготвената напитка.

Метод за производство на дрожди

Ако виното в дома трябва да бъде подготвено бързо, можете да приложите рецепта с ориз и мая. Времето за готвене ще отнеме приблизително 15-30 дни. Съставът на такава смес ще включва такива компоненти:

• Прясна винена мая - 20 грама.
• Ориз - 1 стъкло (150 грама).
• Водата е чиста - 1 литър.
• Jam - 1 килограм.

Виното за тази рецепта е подготвено много по-рано. За да получите продукта, трябва да направите следното:

1. Стерилизираният капацитет се пълни с охладена, преварена вода. След това добавете останалите съставки, посочени в рецептата. Ако няма ориз, можете да използвате просо. Но резултатът ще бъде малко по-различен.
2. Всички компоненти са добре смесени и след това контейнерът е затворен с медицинска ръкавица с отвор.
3. Поставете детайла на тъмно място с температура от 18-25 градуса.
4. Необходимо е да се наблюдава процесът на ферментация. След валежите, струва си да изтече течността. Това трябва да се направи внимателно, така че утайката да не попадне в бутилката.
5. Готовата напитка е бутилирана и в хоризонтално положение тя се поставя в хладилника в продължение на 4 дни.

След този период можете да опитате напитката.

Алкохол за гастрономи

Приготвянето на напитка за вино по тази рецепта ще отнеме много време и усилия. Използваните съставки са:

• Стафиди - 1 лъжица с пързалка.
• Сладък стар деликатес - 1,5 литра.
• Захарен пясък - 1 стъкло.
• Вода - 1,5 литра.

Както и в предишни случаи, препоръчваните пропорции трябва да се спазват стриктно. Поетапна подготовка на напитката:

1. За готвене се нуждаете от контейнер от 5 литра. Той се запълва само с 2/3 от обема.
2. Първо, струва си да подготвите задължителната. За да направите това, трябва да добавите берит деликатес и захар към охладената варена вода. Опитайте се да вкусите, така че да не се смачква. Ако заготовката не е достатъчно сладка, добавете още захар.
3. Подгответе болт от марля и памук. За да направите това, поставете 0,5 см вълна в 2 слоя марля. С тази брава вдигнете врата на контейнера. Експертите казват, че вкусът на това вино е специален. Ако ви е трудно да направите това, просто поставете гумена ръкавица с малка дупка на пръста си.
4. Сложете сместа на топло и тъмно място. Ако няма тъмна стая, покрийте буркана с гъста кърпа.
5. Добавете захар към контейнера на петия ден. За да направите това, изсмучете половин чаша течност от контейнера с епруветка и разредете в него половин чаша захар. Течността в консервата се връща през тръбата.
6. Тази процедура се повтаря още веднъж в продължение на 5 дни. След това запасът се оставя за ферментация за 45-60 дни. Времето на процеса на ферментация зависи от температурата в помещението.
7. Ако след 60 дни ферментационният процес не приключи, е необходимо да изтече бистрата течност в друг готов контейнер и отново да се запечата.
8. В края на ферментацията течността трябва да се филтрира през марля и да се добави водка и захар на вкус. Това не може да бъде направено.

Полученият състав се излива в чиста бутилка за стареене. Бутилките лежат в стая с температура 6-12 градуса за 2-6 месеца. За да се избегне утаяването, течността се излива в чист контейнер на всеки 15 дни. След 30 дни тази процедура може да се провежда веднъж месечно.

Това вино може да се съхранява в мазето за 36 месеца.