Рецепти за производство на вино от глухарчета

Мнозина смятат, че виното от глухарчета е нещо митично, но всъщност не е така. Тя съществува в действителност и има много рецепти за вино от глухарчета, като някои от тях ще се запознаете с този материал. Основната особеност на това питие в дома е евтина цена. Не е нужно да купувате глухарчета, просто трябва да ги събирате на тревата. В този случай има правила за събиране на тези цветя, ако искате да готвите вино от тях.

Глухарче и характеристики на виното, базирани на него

За подготовката на виното се нуждаете точно от цветя на глухарче. Съберете ги непосредствено след началото на цъфтежа, т.е. през май. Но листа и сок от това растение "достигне" през юни, и корени - само през есента. Но тези съставки за вино не се вписват.

Съберете сутрин сутрин, около 5 часа, когато те се отварят, защото до три следобед те вече се затварят. Това трябва да се направи при слънчево време, защото с мътни глухарчета ще се затвори, като по този начин се предпазвате от влага и мръсотия. Също така, растенията не могат да бъдат измити, преди да направят вино, така че ароматният прашец да остане на място.

Виното от глухарче има специфичен вкус, липсва горчивина, защото за готвене вино у дома от това растение трябва да използвате изключително жълти венчелистчета без корен. Виното ще има жълт оттенък, подобно на другите вина, произведени от бяло грозде. Можете да съхранявате тази напитка за една година вкъщи.

Класическа рецепта за вино от глухарчета

В тази рецепта виното се приготвя без никакви добавки, които по един или друг начин могат да повлияят на вкуса на крайния продукт. Необходими са съставки за готвене:

• 100 броя цветя от глухарче;
• килограм захар;
• 4 литра вода;
• няколко грама лимонена киселина;
• 10 парчета стафиди.

Стъпка по стъпка рецептата за приготвяне на класическо глухарче вино изглежда така:

• съцветие на глухарче е пълна с 3,5 литра вряла вода, след това те са покрити и оставени да стоят в продължение на 24 часа. Тогава тези цветя са изгорени и изхвърлени;
• в половин литър вода разреждаме цялата налична захар с лимонена киселина, dдобавете всичко във вливането на глухарчетата, разбъркайте и добавете стафидите в несмляна форма. Тогава нека да варя в топлина за 2 дни;
• излейте течност в бутилка и поставете гумената ръкавица на шийката на бутилката, тя ще служи като индикатор за газовете в напитката, след това се фиксира с помощта на дъвка. Ръкавицата отрязва с един пръст и вкарва гумена тръба, а другият й край трябва да се спусне в малък контейнер с вода. Поради това въглеродният диоксид ще избяга и въздухът няма да влезе вътре;
• оставете резервоарите да се разхождат за един месец. Ако ръкавицата падне, процесът на ферментация ще свърши. След това виното се оттича през една и съща тръба, така че утайката да е напълно оставена на дъното. Препоръчва се виното да се държи в бутилките в продължение на два месеца, но можете да го изпиете веднага.

Рецепта за приготвяне на вино от глухарчета с лимон и портокал

За да направите вино с тази рецепта, ще ви трябва:

• глухарчета - 8 чаши цветя;
• вода - 4 литра;
• оранжев;
• портокалов сок;
• лимон;
• пакет от винени дрожди;
• захар - 6 чаши;
• канела - 1 пръчка;
• сух джинджифил - половин чаена лъжичка.

В тази рецепта, глухарче цветя трябва да се мият добре и се изсипва в тенджера. След това отлепете лимон и оранжево, след това нарязани на малки парченца. Изцеден сок от един портокал, добавете готовия портокалов сок към него, така че да има само 250 ml от готовата напитка. Също така стиснете сок от един лимон и добавете към глухарчетата, сложете жар, подправки и захар.

Изсипваме във вода, приготвяме и кипяме в продължение на един час, след което се напрягаме. Оставете виното да се охлади до температура 40 градуса. В купа се изсипва малко бульон и се отглежда мая. Изсипете го в тенджера, разбъркайте я, покрийте я с капак и я оставете за една нощ.

На следващата сутрин, виното се изсипва в голям контейнер и увива ръкавицата на врата, както в предишната рецепта. Оставете да се разхождате за 4 седмици. Тогава готовото вино от глухарчета се изсипва върху обикновени бутилки и настоява до 6 седмици в свободно затворена форма. И тогава тя е запушена от задръствания и е поставена на хладно място.

Втората рецепта за това вино с цитрусови плодове

Тази рецепта е малко по-различна от предишната. За него ще трябва:

• листенца от цветя - колко ще се побере в един литър контейнер;
• литър вода;
• 1,2 кг захар;
• парче лимон и портокал;
• щипка джинджифил;
• 30 грама дрожди;
• парче черен хляб.

Глухарче листа се отделят от цветя, след това те се изсипва вряща вода в контейнер емайл и се оставя да се влеят в продължение на три дни. С лимон и портокал стиснете сока, преди да извадят костите си. Сокът се добавя към глухарчетата, след това слагаме нарязаните хлебни кори, захар и джинджифил. След това те се вариха при ниска температура за около половин час.

Извадете тавата от топлината и охладете съдържанието. На коричката, разпространете маята и ги сложете в отвара от глухарчета. След това покрийте с чиста кърпа, а когато пяната изчезне, след това я опънете и изсипете съдържанието в бурканче или бутилка, затворете ги с памучен тампон и го оставете да узрее. Веднъж седмично добавете щипка захар и обрат. Узрява това вино в продължение на шест месеца и има вкус като уиски. Сервирало вино с кубчета лед.

Рецепта за готвене вино от глухарчета с мента у дома

Виното от глухарчетата може да бъде допълнено с мента, което е добър аромат за тази напитка. За да го готвя, което трябва глухарчета в количествата, в които те могат да бъдат поставени в кварта буркан, няколко лимони, половин кг захар, 4 стръка мента, и 100 грама стафиди.

Рецептата изглежда така:

• венчелистчетата на глухарчетата са отделени от коренчето. За тази цел ножовете им се притискат и силно се изтеглят в основата на стеблото;
• Прехвърлете ги в голяма тенджера и изсипете 4 литра варена вода в студено състояние. Оставете за един ден под капака;
• от 0,5 литра вода и захар, пригответе сиропа: захар захар в кипяща вода, докато капките сироп престанат да се разпространяват върху чинията;
• инфузията на глухарчетата се загрява и се охлажда, след това пресяваме сито;
• изсипете кората с лимони, изцедете сока и добавете всичко това заедно със стафиди, сироп и мента във вливанията на глухарчетата. Разбъркайте добре, покрийте с марля и оставете да ферментирате няколко дни. След това се отстранява менто с коричка;
• всичко, което изсипваме в бутилка с ръкавица;
• когато виното се скита, се изсипва в бутилки, за да остане остатък, тогава всичко е добре запушено и преместено на хладно място за узряване за около шест месеца.

Как да направите ликьор от глухарчета

От глухарчетата е възможно да се приготви не само вино, но и алкохол. И всички у дома. Ако харесвате сладки алкохолни напитки, тогава тази рецепта със сигурност ще ви хареса. Част от събраните цветя, поставени в буркан, и поръсете със захар. След това банката се премества на топло място за 4 дни, така че глухарчетата дават сок. Този сироп се изсипва в чист съд, глухарчета изстискват и добавят малко чиста вода и се излива водка. Напитката се влива в продължение на два дни и се бутилира. Можете да опитате.

Полезни свойства на виното и противопоказания

Подготвен у дома, виното от тези цветя помага при такива заболявания и синдроми, като:

• повишена възбудимост;
• безсъние;
• изтощение;
• проблеми с натиска;
• кашлица;
• проблемен имунитет.

Що се отнася до противопоказанията, но практически няма. Странични ефекти няма да настъпят, ако консумирате вино в ограничени количества. Но ако превишите дозата, тогава могат да бъдат алергични или да увеличат стомашната киселинност. Растенията са в състояние да абсорбират токсините, така че не използвайте цветя, които растат на замърсени места и по пътищата.

Както можете да видите, виното от глухарчета е вкусна напитка, която лесно може да се приготви у дома под една от предложените рецепти.