Рецепти за готвене конфитюр от ябълки у дома

Jam е добър начин да запазите плодовете за зимата. Технологията на приготвяне на деликатеси се установява преди около двеста години. Тогава хората се научили как да кипнат унгарската слива преди маслената маса, след това започнаха експерименти с други плодове и комбинациите от тях. Преди това конфитюрът беше приготвен в продължение на три дни, но сега можете да направите конфитюр от ябълки вкъщи за няколко часа.

Характеристики на подготовката

Има общи препоръки, при спазване на които можете да подготвите вкусно и здравословно лечение, така че те да бъдат известни на всяка домакиня:

1. Ябълките трябва да бъдат внимателно подбрани. Плодовете трябва да имат същата степен на зрялост. Важно е да се изключат прекомерно прекомерни или изгнили екземпляри.
2. Плодът се изисква преди процедурата за изплакване и сушене върху хартиена кърпа, след това нарязани на филийки. Кората не може да бъде премахната - зависи от индивидуалните предпочитания. Но се препоръчва да премахнете много здравата коричка в края на краищата.
3. Рецептата за конфитюр на ябълки предполага използването на натрошени плодове. Правилната консистенция може да се постигне с миксер, кухненски мелница или комбайн. Опитните домакини първо изгарят плодовете и след това лесно ги търкат през сито.
4. Без подходящи съдове не можете да приготвите ябълков деликатес. Торбата трябва да бъде с дебели стени. Използването на контейнери от алуминий или мед, предразположени към окисляване, е напълно изключено.
5. Контейнерът от неръждаема стомана е най-подходящият готварски съдове за готвене Ако вземете емайлкера, т.е. масата може да изгори до дъното и стените.

Класическо издание

Ако планирате да направите конфитюр за ябълка за първи път, по-добре е да изберете класическа рецепта. Достатъчно е само да готвите вкусно лечение за цялото семейство. Ще се изисква следният набор от продукти:

• 2,5 кг ябълки;
• 1 кг захар;
• Питейна вода - сумата в действителност.

Първо, плодът се избира, с изключение на неподходящи екземпляри, след което те се измиват, ядрото се отстранява, разрушените участъци се отрязват.

Ябълките се нарязват на парчета или кубчета и се сгъват в широка и дълбока тенджера. Не се препоръчва да се приготвя сладко от повече плодове, в противен случай ще бъде по-трудно да се постигне желаната последователност.

Приготвените плодове са наводнени с вода, трябва напълно да покриват резена. След това ябълките се приготвят двадесет и тридесет минути преди омекване. За да ги гасят до пълна мекота не се изисква, те трябва да останат недокосната с 20%. След това те се месят с пестик или с миксер, за да направят картофено пюре. Изсипете захар и гответе за около час на тих огън. От време на време трябва да разклащате съдовете така, че съдържанието да не се изгори. Можете да разбъркате композицията с дървена шпатула. Картофените пюрета трябва да се сгъстяват.

Когато се съмнявате, дали конфитюрът е готов, можете да проверите прост тест. На суха чиния се капе малко количество мазнина: ако тя е запазила формата си и не се е разпростряла, тогава конфитюрът е готов за консумация или по-нататъшно усукване. Поставете маса от стерилизирани буркани, навийте ги, обърнете капачките надолу и ги увийте с кърпа. След десет часа те могат да бъдат пренаредени за съхранение на хладно тъмно място.

Готвене в мултиварианта

Много домакини оценяват мулти-марката, с помощта на която е много по-лесно да се приготвят различни ястия. Това важи и за конфитюра. Ще се изисква:

• 1,5 кг ябълки;
• 0,5 кг захар;
• половин лимон.

Плодовете се приготвят по обичайния начин, е желателно да се отстранят и обелват, нарязани на тънки филийки и се изпращат в купа multivarka.

Изсипете половин чаша вода, поставете режима "Печене" и готвяйте с капака затворен за около половин час. Масата трябва да бъде доведена до меко състояние, така че трябва периодично да проверявате готовността на ябълките с клечка за зъби.

Когато лобулките започват да се разпадат, трябва да изключите устройството и да ги смилате с миксер, за да получите гладка картофено пюре.

Захарта се смесва с лимонов сок и се добавя към пюрето и продължава да се готви в същия режим за един час. Заедно "печенето" е подходящо и "закаляване". След това оценете готовността и хомогенна и дебела маса може да започне да се излива върху стерилни горещи буркани.

Рецептата за конфитюр от фурната

Интересна опция се получава, ако готвите деликатес във фурната. Този метод е за тези, които нямат мулти-маркер. Съставките ще се изискват същите като в случая на класическата рецепта. Плодовете трябва да избират един вид. След подготовката те се нарязват на филийки или кубчета и се задушават в тенджера с добавена вода до мека.

След това плодовете се смилат в гъсто състояние, масата се излива в топлоустойчива матрица, добавя се захар и се смесва до униформа. Подгответе на 200 градуса (фурната се нагрява предварително), след това намалете мощността до 60 градуса. Направете това, когато се образуват първите мехурчета. При такава ниска температура се приготвят три часа. За готовността ще се каже цвят: тя трябва да бъде ярко оранжево. След това можете да изпратите ароматната маса до стерилизираните кутии.

Дебел конфитюр на ябълки

Много проста опция за готвене, за която трябва да вземете 1,5 кг плодове и около 200 грама захар. Плодовете се приготвят, смилат по удобен начин и се изпращат в тиган без добавяне на вода. Съставена от шлайфане, за да се даде и сок, изпратена в купа за готвене. При тих огън маса се довежда до състояние на картофено пюре.

Когато ябълките станат полупрозрачни, те отново трябва да бъдат почистени с миксер и покрити със захар. Те готвят в продължение на четиридесет минути, през което време масата ще потъмнее и ще стане много дебела. Това е ясен знак, че конфитюрът може да започне да се разпространява в стерилизирани контейнери и да се изпрати на съхранение на хладно място.

Подобна рецепта е подготвена за вариант на без захар третира. Той ще бъде оценен от онези, които следват неговата фигура, но в същото време обича да се поглези с конфитюр. Трябва да вземете само 1,5 кг ябълки и чаша чиста питейна вода. Приготвените плодове с вода се изпращат в тиган и се варят в продължение на петнадесет минути с тих огън, след което се смилат през сито.

След това масата се натиска върху плочата, докато се сгъсти. След закупуване на желаната консистенция, масата се доставя в стерилен контейнер. На върха поставете чист капак и оставете малка разлика. Дъното на широк тиган е покрито с кърпа, банки са поставени там и изля топла вода до "раменете" на бурканчета. Завъртете пластината и започнете пастьоризацията. След кипенето банките изнемогват петнадесет минути. Само след като този капацитет може да бъде напълно затворен.

С круши, пъпеши и кайсии

Интересни варианти на конфитюра се получават, ако не го приготвите от един вид плодове.

Например, универсална комбинация - ябълки и круши. В този случай ще трябва да подготвите следните продукти:

• 2 кг ябълки;
• 1 кг круши;
• 1 кг захар.

Плодовете се събират, измиват и изсушават. Всеки плод се нарязва на тънки ивици и се изпраща в тенджера със захар. Уморени са в продължение на двадесет минути, след това се охлаждат и се смилат с миксер. Ако не всички плодове са станали меки, тогава можете да ги вариш за още десет минути.

Заровете за обрат, обгорени с вряла вода, и върху нея се изсипва ароматна ябълкова круша. Съхранението се изпраща след пълно охлаждане.

С пъпеш опцията е не по-малко вкусна. Но вие трябва да изберете сочен и узрял пъпеш за най-добър резултат, можете да вземете дори преизбраните плодове. Но ябълките се побират. Съставките изискват:

• 1 кг ябълки;
• 1 кг пъпеши;
• 0,5 кг захар;
• щипка лимонена киселина.

Пепелта се изплаква под вода, обелена с остър нож и нарязана каша на четири секции. Семената и влакната се изваждат с супена лъжица и плътта се нарязва на кубчета. В дълбока тенджера изсипете чаша вода, добавете нарязани на парчета пъпеши и гответе за петнадесет минути. Необходимо е да се разбърква постоянно, за да се избегне изгарянето.

Пепелта се избърсва през сито и се прехвърля на подготовката на ябълки. Те се нарязват на парчета и готвят с добавяне на чаша вода в продължение на двадесет минути. След това изтрийте сито, върнете се в тенджера и гответе за една четвърт час. След това двете пюрета се смесват, бавно се инжектира захар и се варят в продължение на половин час, като се разбърква със шпатула.

В края на този период добавете малко повече захар на вкус и яжте за петнадесет минути. Необходимо е да се следи степента на готовност: ястието не трябва да е твърде тъмно. Опаковането върху стерилни кутии се извършва в гореща форма.

И за конфитюр с кайсии, е по-добре да се вземат сладки и кисело ябълки. Кайсиите трябва да са узрели. Това конфитюр е добре като пълнеж за домашно приготвени кифли и импрегниращи палачинки. Ще са необходими следните продукти:

• 0,5 кг ябълки и кайсии;
• 1 кг захар.

Apple е по-добре да се обелва, премахване на сърцевината. След това те се смилат в кухненски процесор и се добавя пюре от кайсия. От плодове, предварително отстранени ями. Сместа се вари в продължение на двадесет минути, като се разбърква със шпатула. След това се смилат с миксер, за да се получи ласкател. Добавете захар към него и гответе за още двадесет минути.

Jam може да се консумира веднага или да се остави за зимата, но след това си струва да се увеличи силата на звука.

Пропорциите са както следва: за един килограм от два вида плодове вземете един килограм захар.

Не по-малко интересно е деликатес, ако добавите ябълки към круши, пъпеши и кайсии. С тази рецепта можете да експериментирате, въз основа на класическо представяне или на друго.

Комбинация с какао

Такова сладко малко хора ще напуснат безразлични. Това ще задоволи всички фенове на шоколадовите нотки в десерти. Необходимо е подготовка:

• 1 кг ябълки;
• 1 супена лъжица. захар;
• 80 грама масло;
• 50 g какао на прах.

Ако е необходимо, какао на прах може да бъде заменено с горчив шоколад без сметана и захар. Плодовете са подготвени от обичайното и след това смлени ги блендер или ренде и да изпрати в тенджера и варете на слаб огън за около половин час. След това добавете какао или шоколад и предварително разтопено масло. Разбъркайте в захарта, за да направите хомогенна смес и я заменете за около двадесет минути.

След като потъмните масата, можете да я излеете върху чист съд и да го остави да се охлади. Може да отнеме до една година, за да съхраните такава подготовка, ако спазвате общите препоръки и следвате инструкциите внимателно.

Конфитюрът на ябълките може да бъде приготвен по различни начини: на печката, във фурната или в мулти-маркер. Всяка домакиня избира най-предпочитания начин за себе си. В този случай можете безопасно да експериментирате: добавете към ябълките други плодове или плодове, променете количеството захар на вкус. Като се като основа за всяка една от рецептите, можете да всеки път да се готви любимо лакомство по нов начин, ние трябва само да променя списъка с необходимите съставки.