Запазете лятото - пъпеш за зимата, рецепти за избор, стъпка по стъпка с снимката

Малцина от почитателите на тази тиква мислеха дали може да се запази ароматен пъпеш или ястия от него за зимата. Рецепти с снимка на такива заготовки от пъпеш рядко посетители на готварски книги и сайтове.

В тази статия авторите ще предложат на читателя да създаде оригинални заготовки от пъпеш за зимата, чиито рецепти са представени по-долу.

Melon - кръгла плод на пълзящи растения от семейство Тиквови, богати на фибри, антиоксиданти и витамини B и C. избор на плодове се извършва от юни до септември, и свежа тя е на разположение почти до края на зимата. Любителите на рецепти от консерви от пъпеш използват различни консервационни методи, за да запазят трайно този сладък и ароматен сезонни плодове.

Как да изберем добър пъпеш

Избор на пъпеш най-доброто качество е от голямо значение за осигуряването на неговата безопасност за дълъг период от време, включително опазването. Правилното опазване на пъпешите и запазването на ястията от него за зимата е невъзможно без да се вземат предвид три критериите за правилния избор:

• тегло;
• миризма;
• външен вид.

Докосване, мирис, гледка ... Вашите чувства трябва да бъдат изцяло замесени, за да намерят точния плод. Изберете тежък и ароматен пъпеш. В зависимост от неговата зрялост можете веднага да я изядете или да я задържите за няколко дни в хладилника.

За да изберете най-добрите плодове, следвайте тези съвети:

1. На първо място, претегляйте плодовете на ръцете си. Трябва да бъде тежък, и повърхността му трябва да бъде гладка. Ако пъпешът е твърде тежък - това означава, че плодът е напоен с захарна вода и резултатът от последващата рецепта ще бъде непредвидим.
2. Зрелите пъпеши публикуват типични сладък аромат. По-зрял плод е по-ароматен. Освен това е необходимо да се обърне внимание на миризмата на плода на стъблото - колкото по-наситено е, толкова по-вкусна е плътта на пъпеша.
3. И накрая, да разгледаме стъблото и стъблото. наличност пукнатини върху стъблото и кората около него показва, че пъпешът е узрял и следователно е готов за употреба.

Продавачите понякога предлагат опитайте плодовете вкусват така, така че не се плашете и нека да отидете на вашите вкусови пъпки, за да изясните избора си на рецепта от консервиран пъпеш.

Съхранение в прясна форма

Целият пъпеш може да се съхранява за не повече от пет или шест дни при стайна температура в сух, вентилиран подслон. Този режим може също така да позволи на плода да достигне пълна зрялост. Пълна пъпеш може да се съхранява в продължение на няколко дни в камера плодове на хладилник при температура от 10 ° С до 12 ° С. В този случай, може да бъде покрита с фолио, за да се ограничи разпространението на миризма.

Нарязан пъпеш може да се съхранява в продължение на един или два дни в хладилник.

Как иначе може да се съхранява пъпеш за зимата?

Рецепти пъпеш парчета и някои техники, ще ви позволи да забравите за сезонността на плода, така че дори и през зимата на време, за да си направите ароматно парче летен вкус.

замръзване

Подготовка на

Трябва да знаете, че самият пъпеш не може да бъде замразен лесно. Поради високото съдържание на течност, която при замразяване разкъсва зародишните клетки, вкусът на замразения продукт е силно изкривен. Но това не означава, че не може да бъде замразено.

Запазването на пъпеши за зимата във фризера е възможно при условие, че е малко предварителна подготовка плодове, един вид "запечатване" парчета, така че при размразяване те запазват своя вкус.

Най-напред прехвърлете фризера си на температура от -25 до -35 градуса или, ако има такъв, задайте режима супер замръзване.

За консервиране, изберете зрял и максимално пресен плод. Най-добрият вариант е нарязан за вас. Измийте плода, изсушете и нарязани на две. Отстранете семената и отрежете кожата. Нарежете кашата кубчета.

Режим на замразяване, опция 1

Стиснете в една купа сок от един или повече лимони, в зависимост от обема на заготовките, и потопете в нея кубчета в кубчета. Можете да използвате сито, за да избегнете изхабяване на излишния сок. покрит лимонов сок Части от чесън екстракт от купа с лимонов сок, поставени в един слой на плоска повърхност и място на ден във фризера. След един ден ги поставете в торби или контейнери и ги съхранявайте във фризера най-малко три месеца.

Остават лимонов сок може да се използва за приготвяне на лимонада, съгласно една от известните рецепти BM или се изсипва в калъпи за приготвяне на кубчета лед и се използва като допълнение към коктейла от плодови сокове.

Режим на замразяване, вариант 2

Пригответе течността захарен сироп, например, съгласно рецептата, изброена по-долу. Потопете в него пъпеш филии, след това оставете излишната дренаж и полагайки се на един ред върху равна повърхност, замразяване.

размразяване Пъпешите могат да бъдат направени в хладилник, микровълнова фурна или във водна баня. За размразяване в хладилника извадете необходимото количество и го оставете в затворения контейнер, за да го размразите в най-топлия рафт в хладилника.

Рецепти от сироп и сорбет от пъпеш

Сиропът от пъпеш и сорбетът от пъпеш също могат да се съхраняват във фризера. Сироп от пъпеш се получават чрез смесване на парчетата плодове в миксер и след това се готвят на слаб огън със захар. Полученият сироп се поставя в закалено стъкло или пластмасови кутии или чаши и се съхранява във фризер в продължение на десет месеца при температура от -18 ° С до -25 ° С

Пепелен шербет се получават чрез смесване на пулпа от пъпеши, лимонов сок и гранулирана захар. Полученият продукт се смесва в машина за сладолед или охладени избиване смесител и след това се поставя във фризер при температура от -24 ° С до -34 ° С така получения шербет може да се съхранява в продължение на осем - десет месеца.

Консервиран пъпеш за зимата в сироп

Захарен сироп

стерилизирам предварително банки. Това може да се направи по всеки достъпен начин - варете, парите, използвайте параход, аерогрил, мултиварирк или готварска печка.

Подгответе сиропа, като разтваряте захарта във вода в съотношение от един към два или едно към едно, в зависимост от вашия вкус и сладостта на самия плод.

Приготвени парчета пъпеш, поставете на кутии за две трети и напълнете със сироп. Затворете бурканчетата, а не твърде здраво.

Стерилизирайте бурканите при температура от 100 градуса от половин час до четиридесет минути.

Оставете банките да се охладят напълно, като ги поставите на не твърде студена повърхност, например върху режеща дъска.

Гроздов сироп

За един килограм нарязан пулп, вземете четиристотин грама захар, добър куп бяло грозде и една четвърт от ванилия (или чаена лъжичка ванилова захар).

Пригответе консервите и капачките, като ги стерилизирате поне за една четвърт час в кипяща вода.

Поставете филиите от пъпеш в купа и поръсете малко захар. Разбъркайте за равномерно разпределение на захарта по повърхността им и оставете за час-два маринова.

Готови пулп на кутии. Гроздова изстискайте сока, да го излее в тенджерата, сложи ванилия и леко къкри vskipyatite.Zaleyte гроздов сироп в буркани, напълно покриващи части от пъпеш.

Затворете бурканите плътно, но не ги затягайте и стерилизирайте поне в продължение на половин час във вряща вода.

Сервирайте със салата или плодов сладолед.

Анаелов сироп

На килограм предварително приготвена пулпа от зрял пъпеш, вземете един литър вода, четиристотин грама захар на прах или гранулирана захар, две или три звездички анасон (badyan) и половин чаша бял оцет.

За предварителната подготовка на пулпа, измийте пъпеша, изсушете и нарязани плодовете на половина. Отстранете семената и влакната, нарязайте кожата и нарязайте кубчета от пъпеш. Поставете кубчета в купа, след това изсипете във вода, за да ги покриете напълно и добавете бял оцет. Разбъркайте добре и поставете хладен място (в хладилника) за цялата нощ.

На следващия ден, изцедете марината и изплакнете със студена студена вода парченца пъпеш. Почиствайте за известно време в хладилника.

В тенджера, изсипете един литър вода, смесена със захар, и добавете анасон. Кук за 10 минути. След това оставете да се влива в продължение на една четвърт час.

По това време, от десет до петнадесет минути, стерилизирайте бурканите.

Поставете парчетата пъпеш върху кутиите, изсипете сиропа и плътно запечатайте.

Стерилизира контейнерите на крайния продукт от половин час до четиридесет минути при температура от 90 ° - 100 ° С. Оставя се да се охлади във вода, и след това се изсушава буркани и поставете на хладно място.