Подготовка на цаца от доматен сос у дома

Шприт в доматен сос е широко разпространен продукт. Популярността на ястието се определя от достъпна цена, приятен вкус и полза за човешкото тяло. Консервираната риба може да бъде закупена в магазина или приготвена вкъщи, като се закупят необходимите съставки. Напоследък производството на спрени фабрики не е високо качество, рибата често се пречупва, сос от неприятно кафяво с горчив вкус. Ястието, направено самостоятелно, може да се превърне в украшение не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза.

Няколко думи за ползите от рибата

Човешкото тяло се нуждае от витамини, микроелементи, мастни киселини, които се намират в рибните продукти. За пълния метаболизъм в диетата редовно трябва да присъстват ястия с много калций, фосфор, цинк, калий, киселини, омега-3 и 6. Всички тези и други хранителни вещества са част от консервираната риба.

Спрат се счита за нискокалоричен продукт, което го прави приемлива за диетично и терапевтично хранене. Приготвени у дома, цаца в доматен сос, може да служи като самостоятелно ястие или поднесени с различни странични ястия под формата на задушени и сурови зеленчуци, картофено пюре, овесена каша.

Как да готвя консервирана храна

Шприт в домати, приготвен вкъщи, се отличава благоприятно от аналога на магазина не само от качеството на съставните му компоненти. Рецептата може да бъде допълнена с любими подправки и ароматни билки. В допълнение, ястието лесно се прави по-малко калории, намаляване на количеството на растително масло.

В ерата на технологичния процес вкусната риба в соса може да се приготви не само по традиционния метод в тенджера. Multivarka, микровълнова, отлично се справяте с чинията, освобождавайки стюардесата от непрекъснат контрол над процеса. Приготвените съставки се поставят в контейнера на асистента на кухнята, инсталират програмата и след определено време получават качествен резултат.

Избор на компоненти

Вкусът и ползата от домашната консервирана храна в голяма степен зависи от правилния избор на съставките на ястието. За готвене малка риба е подходяща както за замразени, така и за пресни. Важно е да обърнете внимание на свежестта на продукта. Качественият копър не е повреден, покрит с гладка, блестяща кожа, с приятен аромат.

За доматен сос е по-добре да се използват узрели домати с гъсти сортове. Тогава превръзката ще бъде по-плътна, наситена и ярка. Сезонните зеленчуци не само произвеждат вкуса на ястието, но и съдържат голямо количество основни хранителни вещества и витамини, необходими за организма. Най-подходящото за ястие е рафинирано растително масло без мирис.

През зимата пресните домати могат да бъдат заменени с паста, но вкусът на приготвеното ястие ще бъде различен. За да се поглезите с любимата си копър в студеното време, можете да направите консерви от дълго време за съхранение.

Рецепта и технологията

В края на летния сезон необходимите зеленчуци са на разположение на цена, което значително намалява разходите за прибиране на реколтата през зимата. За да приготвите риба в доматен сос, ще ви е необходим прост набор от продукти:

• прясна цаца - 0,5 kg;
• домати - 400 г (доматена паста - 200 мл);
• лук среден размер - 2 бр.;
• растително масло - 50 ml;
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол, подправки по вкус;
• моркови - 2 броя;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица. лъжица.

Процесът на подготовка трябва да започне с подготовката на основните компоненти. Пресните риби се почистват от глави и черва, старателно измиват със студена вода и се изсушават с хартиени кърпи. Лукът трябва да бъде освободен от люспите, нарязан на малки кубчета, обелени моркови се търкат върху голям ренде. Доматите се прекарват през месомелачка или се смилат с миксер.

В тиган, затоплете растителното масло, добавете лука и морковите и запържете за 5-7 минути на средна температура. Когато зеленчуците имат лек златист цвят, добавете брашното, разбъркайте и изсипете натрошените домати (доматена паста, разредена с вода в съотношение от една към две) и яжте за 10-12 минути. В края на необходимото време, изсипете соса, пригответе вкус с подправки, сол, черен пипер и добавете 1-2 бр. дафинови листа.

В дъното на неръждаемия тиган трябва да поставите няколко лъжици от приготвената сос, да добавите обелен и измит царе, да го излеете с останалата част от соса. След кипене, рибата се гаси с леко нагряване за 10-15 минути. За да станат меки костите, рецептата за копърка в доматен сос може леко да се промени.

Времето за гасене се увеличава до желаната консистенция на рибата, но панелът трябва да се постави върху топлинен разсейвател или водна баня. Това трябва да се направи, за да се предотврати изгарянето на соса. За да се приготви ястие в многофункционална пещ, пречистената риба се изсипва в предварително направен доматен сос и се задейства режимът на "охлаждане" за 1,5-2 часа. Подготвената вилица се сервира топла или напълно охладена. Съхранявайте продукта в стъклен буркан в хладилник с плътно затворен капак за не повече от 5 дни.

Жътва за зимата

Консервираната риба може да бъде приготвена за бъдещо ползване, така че по всяко време на годината можете да се насладите на любимото си ястие. За приготвяне на класическата рецепта на ястието, добавете 1 супена лъжица. лъжица оцет. Съставките се приготвят по същия начин, както е описано по-горе. Оцет се добавя 5 минути преди края на охлаждането.

Крайният продукт е разположен в чисти, затоплени банки, не достига ръба на 2-3 см в долната част на голяма гърне положена памучна кърпа, тя е изложена на бреговете, покрийте ги с капаци и внимателно излейте водата. Течността не трябва да достига до шията на буркана, по-висока от 5-7 см. Тавата се огъва, шивачът се стерилизира в продължение на 15 минути (за 0,5 литра кутии) след вряла вода. Приготвените консерви се свиха, обърнаха се и се увиха с одеяло за 12 часа. Съхранявайте детайла на тъмно хладно място за не повече от 8 месеца.

Съвети и трикове

Шото в доматен сос е вкусно ястие, обичано от много хора. Пригответе го вкъщи не е трудно, важно е да следвате точно рецептата. Въпреки това опитните домакини препоръчват да се придържат към прости правила, за да се получи отличен резултат:

1. Замразените цаца трябва да бъдат размразени при стайна температура или на долния рафт на хладилника. Не го размразявайте във водата, рибата ще загуби форма, ще стане прекалено мека и в процеса на готвене ще се разпадне на части.
2. Зеленчуците за соса не трябва да се пържат за дълго време. В приготвените ястия те могат да дадат неприятен послевкус.
3. Пречистената риба може да бъде маринована в продължение на 5-10 минути в смес от лимонов сок, черен смлян пипер и чаена лъжичка соев сос. Това ще даде на кик лек пикантен вкус и ще го задържи гъста.
4. В процеса на гасене е важно да не се смесва чинията, в противен случай тя ще се превърне в бъркотия и ще има непредвидим външен вид.

Придържайки се към прости препоръки, дори и начинаещ в кухнята ще може да готви ястие заедно с професионалист.