Пангасий: каква риба, местообитание, полза и вреда

Стойността на почти всички морски дарове не може да бъде надценена. Но разнообразието от полезни продукти на пазара ни кара да мислим. Сравнително евтин pangasius се продава в почти всеки супермаркет или пазар на риба. Но преди да се угощават екзотичен сладководни обитатели, трябва да знаете какъв вид риба Пангасиус, и колко е полезно.

Общо описание на рибата

Името "shum catfish" pangasius е получено поради сплесканата му глава и перка, която прилича на акула. Цветът и поведението в естественото местообитание са подобни на сом. Плувайки по-близо до дъното на реката, тя яде малка риба, планктон, ракообразни и водорасли.

Водите от реките и езерата на Източна Азия са основните язовири, където се намира пангасиус. Голям улов и отглеждане на сладководни жители се среща в реките Меконг и Чаупрайа. Основният доставчик на акула сом в почти 120 страни по света е Виетнам.

Поради своята всеядна и непретенциозна природа, pangasius лесно се умножава в изкуствени резервоари и дори в аквариуми. В много ферми отглеждането се извършва в дренажни канали. Входящата вода е изчистена от вредни и отровни вещества, които са богати на река Меконг и са наситени с кислород.

Фирмите, които се занимават с доставка на пангасий до други страни, трябва стриктно да спазват санитарните изисквания. Разрешението за внос на риба зависи от качеството на продукта. Периодично специалните органи на държавите въвеждат забрана за внос на рибни продукти от някои безскрупулни производители. В Русия бе въведена забрана за износ на пангасий от Виетнам през 2012 г.

Характеристики на избор

Популярността на сладководната риба се разраства главно поради нейната евтиност. Това се дължи на факта, че Pangasius расте много бързо и се умножава. За кратък период от два месеца морският сом може да нарасне до 1,5 м дължина и да тежи 45 кг. Но за продажба се доставят филета от малки риби с тегло до 2 кг. Колкото по-малък е трупът на пангасий, толкова по-малко мазнини в него.

При избора на продукти обърнете внимание на следните знаци:

• Цветът на филето трябва да бъде бледо розово или бяло. Червеният цвят показва, че жителите на реките са отглеждани в лоши условия или са подложени на химическо третиране. В рибите се появява жълтеникав оттенък, който получава малко хранителни вещества с горно покритие.
• От различни видове рязане (пържола, труп, филе) предпочитайте трупа. Филетата, доставени в Русия, се обработват с полифосфати, за да се наситят парчетата с вода. Експертите потвърждават, че това лекарство не е опасно за организма.
• Остъкляването (замръзване в слой от вода) предпазва филето от атмосферни влияния, но ледът трябва да е тънък.

Полезен състав

Комплексът от витамини, микроелементи и аминокиселини в рибния състав е необходим за здравето на нашето тяло. Нискокалоричните обитатели на реката (90 kcal на 100 g) се оценяват благодарение на следните свойства:

• Омега-3 мастни киселини помагат да се увеличи еластичността на тъканите и кръвоносните съдове, да имат благоприятен ефект върху растежа на косата и появата на кожата.
• Лесно асимилиран протеин - за увеличаване на мускулната маса на човек.
• Б витамините укрепват нервната система.
• Витамин D участва в усвояването на калций от организма.
• Аминокиселините подобряват визията, оказват влияние върху укрепването на косата и ноктите.

В допълнение, pangasius е богат на ценни калций, калий, фосфор и съдържа витамини от групата PP, E, C, магнезий, селен, цинк, флуор. Диети в състава си, рибата често се включва в диетата на спортистите и тези, които извършват тежък физически труд.

Важно е да знаете за рибата pangasius, донесена в страната, в която живее и с какво се храни. Оценявайки полезността на хранителния продукт, не трябва да забравяме, че става дума за рибата, отгледана в чиста вода.

Вредни свойства

Отглеждайки в стопанства, сладководни жители се хранят със специални гранули. Произвеждайте такава храна от рибни отпадъци с добавка на минерали и обогатени с витамини. Следователно, ползите и вредите зависят от това, къде живеят рибите pangasius и как се хранят.

Въпреки това естественото местообитание на непретенциозната риба - река Меконг - е силно замърсено. След войната във Виетнам отровните химикали се изливаха във водите на страната, които са били пръскани във Виетнам. Понастоящем домакинските отпадъци се изхвърлят в Меконг.

Повечето панбасийски ферми използват местна речна вода. Затова рибите, отглеждани в една от най-мръсните реки на планетата и хранени с хранителни отпадъци, пълнени с антибиотици и стимуланти за растежа, не могат да бъдат полезна храна за хората. Наличието на вредни фосфати, хормони и други опасни вещества в тази риба го прави неподходящ за дневна дажба.

Пангасий е вредно за следващата група хора:

• страдащи от алергии към морски дарове;
• За малки деца поради малки камъни.

Не можете често да използвате пангасиус и здрав възрастен, за да избегнете натрупването на вредни вещества, получени с рибни продукти. В някои страни от Европа и Америка вносът на тази риба е забранен като цяло. В Русия Rosselkhoznadzor стриктно следи доставките на морски дарове.

Когато купувате рибни продукти, трябва да обърнете внимание на външния вид и качеството му. Изберете цял каркас или филе от розов цвят с лека миризма на кал. Не можете да използвате pangasius в сурова форма, например, за производство на суши, ролки, той. Не забравяйте да подложите жителите на реката на топлинна обработка. Такава храна ще донесе повече ползи и ще диверсифицира вашата диета.