Бреза сок и ечемик: как да направите вкусна напитка, рецепти опции

Всяка пролет от април до май природата ни предлага уникален продукт - прозрачен брезов сок, богат на хранителни вещества. Хората от по-старото поколение си спомнят как преди четиридесет години тя може да бъде купена във всеки хранителен магазин в отдела за зеленчуци или в отдела за напитки. Сега е почти невъзможно да намерите напитка, но това не е извинение да се лишите от предимствата си. Можете сами да получите за себе си, готви и дори да запазите тази натурална освежаваща напитка.

Състав на бреза сок

Въпреки изявения сладък вкус, в сто грама натурална напитка ще намерите само 2 грама въглехидрати и само 8 килокалории. По-малко калории само в чиста вода.

Той съдържа:

• витамини, включително витамини C, B6 и B12;
• плодови захари, а именно глюкоза, захароза и фруктоза;
• органични киселини, а именно лимон и ябълка;
• ензими, танини, сапонини, фитонциди и етерични масла;
• минерални вещества, а именно желязо и мед, калий и калций, силиций и магнезий, манган и натрий, фосфор и флуор.

Полезни свойства на бреза сок

Birch SAP е антивирусно, антибактериално, тоник, диетични, тоник, което помага за укрепване на имунната система, за лечение на заболявания на горните дихателни пътища и заболявания на опорно-двигателния апарат и на ставите, като улеснява лечение на уринарна, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.

Използва се външно с кожни лезии, както и за козметични цели.

Ежедневната употреба на една чаша брезова напитка с продължителност от две седмици е отличен начин за предотвратяване на сезонния дефицит на витамини и на умората и депресията, причинени от нея.

Питиета от бреза са показани за пиене при повишено тегло, включително тези, свързани с оток, тъй като не само активират метаболизма, но подобряват дренажа на тъканите и транзита в червата.

Показано е при анемия с различен произход, тъй като увеличава производството на хемоглобин.

Как да събираме сок бреза

Въпреки факта, че е трудно да се намерят в магазините, можете да отидете в гората всяка сутрин през март и да събирате пресен нектар от бреза за себе си, докато първите обеци не се появят в края на април.

Съберете го рано сутринта, през периода на най-големия му ток. Изберете възрастни, но не и стари дървета с дебелина около една четвърт от метър, което няма да убие уискито. Опитайте се да изберете дървета, които тази година още не са "предали" сока, за да не ги навреди.

Събиране на бреза нектар, опитайте се да направите колкото е възможно по-пестелив, не приемайте повече от 1 литър от дървото.

За събиране направете дупка в багажника или в голям клон. Използвайте ръчна отвертка, за да направите това. Монтирайте жлеб в дупката, като леко го накланяте надолу. Прикрепете към жлеба капацитет за събиране. Съберете около един литър, отстранете жлеба и запечатайте раната върху дървото, като използвате восък, мъх, градинска вана или сапун за пране. Така че няма да позволите на бактериите и гъбичките да влязат вътре и да унищожат дървото, което ви е изляло.

За да съберете, използвайте стъклена или хранителна пластмаса за многократна употреба.

Могат ли децата да получат бреза?

Не се препоръчва да давате брезова напитка на деца под една година. Прислужваше му дете, като започна с една чаена лъжичка прясно, в най-лошия, събра деня преди, сок. Преди да достигнете дете от седем години, не превишавайте дневната доза от 100 ml.

Противопоказания

Не се препоръчва употребата на брезова напитка в случай на уролитиаза, алергии към бреза, както и язва на стомаха и индивидуална непоносимост.

Колко дълго да запазите бреза сок

В хладилника може да се съхранява прясна напитка за не повече от два дни. За да удължите удоволствието от него и да го консумирате не само по време на периода на събиране, използвайте един от следните методи:

• замразяване;
• Пастьоризация на чист сок;
• Приготвяне на квас;
• Приготвяне на концентрат;
• Приготвяне на инфузии;
• Приготвяне на сироп;
• Изпаряване.

замръзване

Това е най-простата и най-ефективна рецепта за запазване на бреза, тъй като само свежият е в състояние да запази всичките си витамини и полезни свойства.

Важно е правилното размразяване - на най-топлия рафт на хладилника, което не позволява контакт с въздуха.

Рецепта 1. Пастьоризация на чист сок

Изсипете течността в емайлирани или медни прибори, загрявате до 80 градуса, веднага изсипете в предварително стерилизирани половин литрови кутии и корк.

Поставете затворените буркани във водата, загрята до 90 градуса, в продължение на двадесет минути.

Рецепта 2. Изпаряване на чист сок

Сложете го на бавен огън и изпарете най-малко една пета от оригиналния обем.

Концентрираният продукт се изсипва горещо в стерилизирани и нагрети буркани, след което се запечатва плътно. Оставете да се охлади бавно и поставете в хладно място за съхранение.

За употреба концентратът се разрежда до необходимия обем.

Как да готвя бреза сок

Бр. Сок с ечемик

Най-добрата комбинация от вкус и полза от брезовия сок с ечемика дава продукцията на квас. Освен това можете да запазите тази напитка в продължение на шест месеца.

За тази рецепта се нуждаете само от 3 литра пресен брезов сок, една чаша измити зърна от ечемик.

Подгответе бреза сок, като го филтрирате през фино сито, памучен плат или слой от марля, сгънат на няколко слоя. Дайте му ден-два, за да се настаните на хладно.

Изплакнете семената от ечемичени зърна в сух тиган. Колкото по-тъмно е зърното след печене, толкова по-интензивен и по-тъмен е цветът на готовия продукт и толкова по-силен е вкусът.

Свържете охладените семена в марля или плат, за да направите чанта и да я поставите в бреза.

Поставете обработвания детайл на топло и тъмно място в продължение на три до четири дни. Не забравяйте да смесвате бъдещия квас сутрин и вечер неметален шиш или лъжица.

Когато квас придобива своя цвят и ечемик, насищайте я, изсипете я в бутилки, запечатайте я плътно и я съхранявайте в прохладна стая.

Този квас може да пие точно така, но можете да го използвате, за да направите домашно окрошки.

Бреза сок с ечемик и мед

Подгответе за тази рецепта бреза сок, медена пита, пържени в сух тиган тиган, стерилизирани трилитрови кутии и полиетиленови капачки.

Изсипете бреза сок на брега.

Във всеки буркан поставете ечемика, приготвен съгласно рецептата, описана по-горе, и медената пита. Трилитровият буркан ще се нуждае от пчелни пити с размер на половината от дланта на ръката ви.

Банките затварят капачките и тренират за две седмици студено място.

След две седмици можете да използвате готови напитки.

Кисела бреза сок

Изсипете пресен сок върху чисти стерилизирани буркани, в които предварително поставете шепа сухи или пържени ръжени хлябове.

Затворете го и го поставете на хладно място.

Бреза вода

Прясно изцеден сок веднага изсипете в половин литрови бутилки от тъмно стъкло, поставяйки всяка коричка от една четвърт лимон, 4 стафиди и няколко супени лъжици захар. Всяка бутилка е плътно затворена с естествена запушалка и осигурява запушалката, като я навива с жица към шийката на бутилката.

Извадете бутилките в продължение на 2-3 месеца на студено място.

Завършената напитка ще се пени.

Преди употреба можете да добавите малко захар на вкус.