Кога е по-добре тази година да се събере бреза?

Няма точна дата за събиране на брезов сок. Обикновено събирането, както и през тази година, започва през пролетта. На улицата то става по-топло, сняг се топи и пъпките набъбват в дърветата. Напитката завършва, когато листата се появяват на дърветата. Много от тях събират бреза, тъй като се смятат за много полезни. От древни времена тази напитка се счита за лечебна и съдържа много витамини.

Кога можете да събирате бреза?

Тази година събирането на бреза нектар ще зависи от времето. В Русия тя обикновено започва в края на март в средата на април. Ако пъпките започват да набъбват на бреза, можете да отидете в гората и да проверите сока. За да направите това, трябва да вземете тънък шило и да пробиете багажника на бреза, приблизително от дланта на ръката си. След като бъде изваден, трябва да има капка течност. Това означава, че брезовият сок е започнал своето движение и вече може да бъде събран.

Не забравяйте да запомните, че брезова напитка може да се събира само в отдалечени гори и градове. В противен случай, вместо терапевтични действия от пиене, можете да получите отравяне.

Как да събира бреза сок?

За да се събере сокът трябва да се ръководи от правилата:

1. Не се препоръчва използването на млада бреза. Дървото трябва да бъде избрано вече за възрастни. Диаметърът на цевта трябва да е повече от 20 см, за предпочитане повече от 30 см. Предполага се, че е по-бреза, по-сладко, че ще бъде сок.
2. За да съберете здравословна напитка, не можете да използвате брадва, понеже повреждате дървото и може да изсъхне. В нашето време е по-удобно да вземете акумулаторна тренировка с малка бормашина с диаметър 5-10 мм. Дупка от този размер в бреза ще прескочи бързо и няма да има сериозни щети на дървото.
3. Диаметърът на дървото също определя колко дупки могат да бъдат направени за събиране на напитката. Ако диаметърът е до 25 см, тогава една дупка, с дърво, размери от 25 см до 35 см два, при 35 см и повече можете да направите 3 дупки.
4. Вземете сок от плитък отвор до 5 см. Тя трябва да бъде направена между кора и дърво, тъй като там, където се влива вкусна напитка. В дупката трябва да поставите тръбата и да я изпратите в контейнера. Можете да използвате тръбата от медицинската система, като разкачите гумения клапан, той може лесно да бъде закупен във всяка аптека.
5. Най-доброто време от деня за събиране на бреза е от 12 до 18 часа.
6. Не се опитвайте да източвате колкото се може повече сок от бреза. Ако спре да върви добре, трябва да отидете на друго дърво. Не можете да вземете напитка повече от един ден от едно дърво, тъй като то може да свърши и дървото ще умре.
7. След събирането на нектар, не забравяйте да помогнете на бреза. Необходимо е покриването на дупката с градински лак, мъх или восък, така че бактериите и вредителите да не проникват в дървото.
8. И също така си струва да си спомним, че дупката в бреза е като рана в човек. Тя постепенно ще надрасне, а нектарът ще се влоши във времето. Ако течността не върви добре, няма нужда да увеличавате дупката, тъй като това ще доведе до смъртта на дървото.

Състав и свойства на бреза сок

Питието от бреза се събира само веднъж годишно през пролетта. Бреза в този момент ни дава напитка, която ни помага да укрепваме здравето си. Основната заслуга на нектара от бреза е, че полезни вещества се натрупват в багажника на дървото през зимата. През пролетта те се разпростират по багажника на бреза, я хранят и ние можем да вземем малко жизненост от бреза и да подобрим здравето си.

Бреза нектар съдържа полезни вещества - органични киселини от захар от различни видове, ензими, танини, калций, меден железен манган и др..

Всички елементи в брезовата напитка помагат на тялото ни да запълни витамина, който през зимата се губи:

• Ензимите укрепват имунната система
• Калцият, калий и магнезий укрепват работата на сърдечната система
• Танините имат положителен ефект срещу възпалителните процеси.
• Захарите (захарозата, фруктозата, глюкозата) лесно се абсорбират от организма и помагат в работата на мозъчната система.

Каква е употребата на брезовия сок?

Само няколко държави правят напитки от бреза: Русия Беларус, Канада и Украйна. И в същото време това се счита за най-добрият начин да се поддържа диета. Постоянното приемане на бреза нектар тонове на тялото, снабдява с полезни вещества. Ако всеки ден да пием чаша бреза сок, тогава има напрежение на силата, сънливост и умора изчезват.

Нектар от бреза и бъбреците е полезен. Той има диуретичен ефект, подобрява диурезата и помага за изолирането на пикочната киселина. Това е много полезен продукт за хора, които страдат от пикочни пътища и бъбречни заболявания. Но преди да пиете непрекъснато бреза сок, трябва да се консултирате с лекарите. Една възможност за неговото дозиране и прилагане, тъй като в някои болест (уролитиаза, стомашни язви) постоянно използване на напитката може да бъде опасно.

И също се препоръчва използването на нектар от бреза за хора с кожни заболявания - лишеи, екзема, фурунулоза. При стенокардия можете да ги изплакнете с гърло. Бреза сок се използва също като спомагателно средство за лечение на главоболие, ставни заболявания, кашлица.

Бреза напитка също помага да се отървете от интоксикация, премахване на токсините, като по този начин пречистване на кръвта.

От това следва, че една брезова напитка е полезна за много хора и е в състояние да подобри тяхното благосъстояние.

Има ли бреза сок вредни?

Лечебната напитка може да навреди много, ако изберете неправилно място, за да я вземете. Не можете да стигнете до пътя, в градските паркове, близо до големи промишлени заводи. Бреза много добре абсорбира замърсители, така че те често се засаждат по пътищата, за да се предпазят полетата от замърсяване. Нектар не може да се пие на хора с алергия към бреза на прашеца.

Начини за съхранение на бреза сок

Свеж напитка от бреза се съхранява за кратко време, 2-3 дни и винаги в хладилника. След това ферментационните процеси започват в него. Поради това е възможно да се приготви вкусен и полезен квас от сока.

Kvas може да се подготви по два начина:

1. Необходимо е да се затопли нектара до около 35 градуса, добавете 20 грама. жива мая на литър. Ако желаете, можете да добавите две или три стафиди и малко лимонова кора на вкус. След това напитката се изсипва в стъклена бутилка или буркан и плътно затворена, поставена на тъмно хладно място за 7-10 дни. В резултат на това ще има вкусен газирани квас.
2. Ако успеете да купите голямо количество сок, можете да използвате тази опция за готвене на квас. За 10 литра брезова напитка добавете сок от четири лимона, 30 г. захар или мед, малко стафиди и 50 грама мая. Всички се смесват и се наливат в бутилки или буркани и се поставят на тъмно място. След 10 дни вече можете да се насладите на квас.

Квас, приготвен по тези методи, може да се съхранява достатъчно дълго за 3-4 месеца. В древни времена една брезова напитка е направена в бъчви, без да се добавя захар и се съхранява през цялото лято.

Тъй като сокът от бреза не се съхранява дълго време,

• Запазване. За 1 литър напитката добавете 100 грама захар и 5 грама лимонена киселина. Разбърква се, изцежда се и се налива в консервни кутии. След като ги подложите на стерилизация и ги затегнете.
• Сироп. Сокът се изпарява дълго време, докато се сгъсти и стане като мед.
• За по-добро запазване на свойствата на напитката, тя може да бъде замразена. За да направите това, трябва да вземете няколко пластмасови бутилки с обем от 0,5 литра. Начупете сока и го изсипете в бутилката. Те не се нуждаят от изливане, тъй като могат да избухнат от разширяването. Поставете бутилката с питие във фризера. Можете да съхранявате сока в замразена форма до 9 месеца. Изпийте го веднага след размразяване, в противен случай той може да ферментира.

Обобщение

Бреза сок е полезно и необходимо в наше време, но не е толкова лесно да се съберат и съхраняват. Пригответе сок може да бъде само през пролетта от края на март до средата на април. За пиене е по-добре да има прясна напитка, в нея има повече полезни вещества. Ако пиете бреза нектар всеки ден през пролетта, общото ви здраве се подобрява и тялото се допълва с витамини, загубени през зимата. Най-добрият начин да се запази сокът е замръзване.