Рецепти за приготвяне на квас от бреза сок

Бреза сок е естествен продукт, създаден от самата природа. В допълнение, той напълно успокоява жаждата си в горещ ден, той също е много полезен. Съставът на бреза сок съдържа много елементи, които имат благоприятен ефект върху здравето. Тя може да се използва както в чиста форма, така и да направи квас от бреза сок. Има много рецепти за приготвяне на тази напитка: с добавяне на лимон и мед, със стафиди, със сушени плодове и други.

Тайните на пиене

Квас от брезов сок започна да се подготвя преди много векове. Смята се, че славяните са направили това питие за първи път. Производството не изисква много усилия и имаше много суровини. При горещо време квасът напълно успокоява жаждата и лечебните свойства на нектара подкрепят веселието и дават сила на работата.

Полезни свойства

През пролетния период тялото няма витамини. Това отрицателно влияе върху цялостното благосъстояние. Има умора, ниска работоспособност. Бреза сок ще помогне бързо попълване на баланса на полезни микроелементи и витамини. Състои се от вещества, които подсилват имунната система, подобряват работата на сърцето. Сокът съдържа танинови съединения, етерични масла и много микроелементи, необходими за човешкото здраве - мед, магнезий, манган, цинк.

Тази напитка практически няма противопоказания. Въпреки това, не се препоръчва да се пие с болна язва, хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, както и с обостряне на уролитиазата. В други случаи пиенето на брезов сок е безопасно.

Как да се получи бреза сок

През пролетното време в дърветата започва поток от сок и можете да започнете да събирате суровини. За да направите това, трябва да вземете контейнер за събиране на напитката, както и остър нож или шлиф.

Не се препоръчва да се събира сок от дървета, стоящи близо до натоварени пътища. Дърветата, нарастващи близо до пътищата, абсорбират отработените газове. Те натрупват вредни съединения, които могат да увредят тялото. Не е необходимо да се събират от дърветата, до които има сметища от различни отпадъци.

В багажника на бреза на височина на половин метър от земята е направена пункция от около 5 см. Ако се появи капка, тогава е възможно да започнете да събирате суровини. Най-добре е да направите дупка от южната страна. Има най-силното движение на сок. Предварително е необходимо да се подготви канал, върху който течността ще се отцеди. Можете да го направите от парче кора, огъната по средата. Дължината му е около 10-15 см.

През нощта метаболитните процеси в дървото се забавят, така че събирането се препоръчва през деня. Съберете сок може да бъде в пластмасов контейнер, но трябва да се съхранява в стъклен контейнер, защото в пластмаса, той губи повечето от полезните съединения.

Забранено е да се изпише целия сок от дърво, това ще доведе до смъртта му. В зависимост от размера на дървото, можете да изразите от него до 5 литра на ден.

Квас рецепти

След събирането на течността от бреза, можете да я използвате в чиста форма, без да прибягвате до почистване или добавяне на други съставки. Има обаче хора, които няма да харесат тази напитка. За тях можете да направите квас на базата на нектар от бреза. Има доста възможности за приготвяне на тази напитка и всеки ще намери рецепта за своя вкус.

Пийте със стафиди или със сушени плодове

За квас със стафиди ще е необходимо:

• 10 литра бреза нектар;
• 0,5 кг захар;
• 100 г стафиди.

Получаване:

1. Преминете през хартиения филтър от бреза сок;
2. Стафидите залеят топла вода за половин час;
3. Поставете сока в стъклен съд;
4. Попълнете стафиди и захар;
5. Разбъркайте добре, така че захарта да е напълно разтворена;
6. Затворете капака с отвори и го оставете за 2 дни;
7. След ферментация квасът трябва да се филтрира през марля.

За да приготвите напитка със сушени плодове, ще ви трябва:

• Бр. Сок - 5 литра;
• Сушени плодове (ябълка) - 1 кг;
• Стафиди - 200 гр.

Получаване:

1. Изплакнете обилно сухите плодове в топла вода;
2. Добавете стафиди и сушени плодове в сока, разбъркайте;
3. Поставете всички съставки в стъклени или емайлирани готварски съдове;
4. Оставя се 4 дни за ферментация;
5. В крайна сметка трябва да преминете квас през марля.

Понякога процесът на производство на квас е засенчен от появата на мухъл след ферментацията. За да избегнете образуването на вредни гъби, можете да прибягнете до стария фолк метод. Необходимо е да поставите заедно с всички съставки няколко малки бреза чипове. Това ще помогне да се предотврати развалянето на напитката.

Мед квас

Това ще отнеме:

• Бреза нектар - 5 литра;
• Мед - 100 г;
• Лимон - 1 брой;
• Мая - 25 гр.

Получаване:

1. Първо трябва да активирате маята. За тази цел добавете към тях топла вода и разбъркайте до пълно разтваряне.
2. Добавете към медения състав на маята.
3. Стиснете сока от лимон.
4. Всички съставки се смесват, поставени в стъклен съд.
5. Покрива се с перфориран капак и се оставя за 2 дни.
6. След изчистване на квас щам.

Рецепта за готвене с хляб

съставки:

• 10 литра брезов сок;
• 300 g захар;
• Черен хляб - 800 гр.

Метод за приготвяне:

1. Сокът се изсипва в тенджера и се загрява на слаб огън (без кипене).
2. Захарта се излива в загрятата течност.
3. Всичко се смесва добре.
4. Хлябът се нарязва на малки парчета и леко се пържи в тиган.
5. Всички съставки се смесват и се поставят в стъклен съд.
6. Контейнерът е затворен с капак с отвори и оставен няколко дни за ферментация.
7. Тогава готовият квас трябва да се филтрира през свободна тъкан.

Квас с оранжево

Какво ви е необходимо:

• Бреза нектар - 5 литра;
• Мелиса, мента, стафиди - на щипка;
• Захар - 0,5 кг;
• Голям оранжев - 2 броя;
• Дрожди - 20 гр.

Получаване:

1. Активирайте маята (поставете 20 г дрожди в чаша и излейте топла вода).
2. Нарежете портокала с пръстени, без да го отлепвате от кората и поставете ферментатор.
3. Добавете дрождите. Мелис, мента и стафиди се добавят към вкуса.
4. Изсипете целия сок, покрийте и оставете за 2 дни.

Рецепти със зърнени храни

За да приготвите квас с ечемик, ще ви трябва следните съставки:

• 200 грама ечемик;
• 3 л сок;

Етапи на подготовка:

1. Ечемикът трябва да се пържи в тиган без добавяне на масло. Зърното е изгоряло до златисто кафяво. Ако се пържите повече, готовата напитка може да има леко горчивина.
2. За да заспите ечемика в контейнер с бреза сок и да се разбърква.
3. Покрийте контейнера с кърпата и го поставете за 4 дни на тъмно място.
4. От време на време разбърквайте мъстта.
5. След екскретирането трябва да утежнете квас чрез марля.

За квас с пшеница ще ви трябва:

• 50 грама пшеница;
• 2 литра брезов сок;
• 20 грама стафиди;
• 2 супени лъжици захар.

Метод за приготвяне:

1. Пшеницата леко се пържи в тиган и се прибавя към тенджера със сок.
2. Стъпало и няколко лъжици гранулирана захар се пълнят в контейнера.
3. Всичко се излива в ферментационни контейнери и се оставя на 3-4 дъна.
4. След това напитката преминава през гъста тъкан.

Правилно варени бреза квас е висококачествен продукт. Тя е полезна за възрастни и деца. Витамините и микроелементите, които се съдържат в него, ще помогнат да се развесели и събуди тялото след хибернация. И в горещ ден квасът е отличен, за да утолите жаждата си и да помогнете да запазите работата си.