Как правилно да затворите бреза сок за зимата

Бреза сок е много полезна напитка за човешкото тяло. Той съдържа огромно количество витамини и микроелементи, които спомагат за нормалната работа на всички телесни системи. Тази напитка обаче е сезонна и можете да я получите едва в началото на пролетта. Ето защо е много важно да знаете как да затворите бреза за зимата и да запазите максималното количество витамини в нея.

Подготовка и събиране на сок

Целият процес на подготовка е доста труден и отнема по-голямата част от времето, посветено на подготовката на напитката. Цялата трудност се състои в събирането на естествен брезов сок. Важно е да направите това правилно, за да не вредите на дървото.

Соковете започват от началото на пролетта и продължават не повече от месец. Най-вкусният сок в дърветата с диаметър от около 20 сантиметра. Много младите брези съдържат минимално количество напитка и извличането от нея е нецелесъобразно. Освен това на ранен етап от растежа дърветата са податливи на различни заболявания и ненужните разрязвания на стволовете могат само да влошат ситуацията или да убият брезата. Не е подходящ за събиране и много стари растения. Те нямат много сок и вкус често с неприятна горчивина.

Целият процес на събиране се извършва с помощта на следните инструменти:

1. Остър нож. Те правят разрязване на багажника и изрязват дупка.
2. Неръждаема стоманена жлеза. Използва се за източване на секретирания сок в съда за събирането му.
3. Капацитет за напитка. Той събира целия сок, който се отличава. Тъй като такъв капацитет може да бъде окачен от багажника на обикновена пластмасова бутилка или стъклен буркан.

Най-голямо количество сок може да се получи от ранната сутрин до 18 часа. След събирането на течността е необходимо уплътнението да се запечата плътно с мъх, градински восък, восък или пластилин. Ако това не се направи, различни бактерии и вредни микроорганизми, които могат да убият растението, могат да влязат в дървото.

Най-висока концентрация на сок в бреза. Вкусът на напитката, получена от тях, се счита за идеален. Ако първите листа започнаха да се появяват на бреза, събирането на сок става безполезно занимание.

Бреза сок се отнася до бързо развалящи се продукти, така че най-добре е да се пие в деня на събирането. В крайни случаи може да се постави в хладилник и да се съхранява там за не повече от 3 дни. След това питие ще ферментира или кисело. За да избегнете това, можете да използвате методите за блокиране на храната за зимата.

Прости методи за възлагане на обществени поръчки

Преди затваряне на бреза соп, е необходимо да се определят ясно условията на съхранение. От това ще зависи от рецептата за подготовката му. Всички те се изпълняват много просто и няма да създадат проблеми дори за начинаещи. Те използват минималния брой евтини съставки, което прави тази напитка достъпна дори за семейства с малки финансови ресурси.

Класическо издание

Тази рецепта за събиране на бреза сос за зимата е най-простият и най-често използван. За да бъде приложен, не са необходими специални знания и умения. За да се подготви такава напитка чрез класическа рецепта, следните ингредиенти: 5 л бреза сок, 650 грама на захар, 25 грам лимонена киселина.

Процесът на възлагане на обществени поръчки е прост и се състои от следните стъпки:

1. Прясно подбраният сок се филтрира (ако е необходимо) и се изсипва в дълбок емайллак.
2. Той се поставя върху печка и при бавен огън се загрява. По време на термичната обработка върху повърхността на течността се образува жълтеникава пяна. Тя трябва да бъде отстранена с шум, в противен случай ще разваля вкуса и външния вид на готовата напитка.
3. Питието се насища с гранулирана захар и лимонена киселина.
4. След като са напълно разтворени, сокът се излива в предварително приготвени и стерилизирани кутии.
5. Напълнените контейнери са плътно затворени с капаци и обърнати с главата надолу.
6. След това те се покриват с одеало и се охлаждат до стайна температура.
7. След това те се съхраняват в мазето или на друго хладно място.

С добавянето на лимон

Лимонът е много полезен плод, който е богат на витамини C, който е важен за организма. Прибавянето му към брезовия сок значително ще засили витаминното съдържание на напитката и ще го направи незаменим през студения сезон. В допълнение, лимонът ще даде на готовата напитка лесна и приятна кисело мляко. За да приготвите този сок, се нуждаете от следните продукти: 1 чаша захар, 1 голям или 2 среден лимон, 3 литра бреза нектар.

Подготовка на витаминна напитка със следната последователност от действия:

1. На печката се поставя емайлирана тенджера и се влива бреза.
2. Табелата е включена за минимален огън и течността в нея постепенно се нагрява. Важно е да не се допуска варенето и да не се убиват всички полезни вещества.
3. През това време лимонът се измива внимателно и от него се изтласква максимално количество сок.
4. Останалата кора се нарязва на големи парчета и заедно със сока се добавя към напитката от нажежен бреза.
5. Прибавя се захар и се разбърква, докато се разтвори.
6. Готовата напитка се филтрира през марля и се излива в стерилни буркани.
7. Те са херметически запечатани и обратната форма се охлаждат.
8. След около 8 часа контейнерите се поставят в хладилника или в мазето.

С портокали и лимонена киселина

Birch сок перфектно се комбинира с всички цитрусови плодове, така че можете спокойно да добавите портокали. Те не са толкова кисели като лимоните, така че рецептата ще използва лимонена киселина. За да се ползват такива зимата напитки съставки трябва следното: най-малко 5 литра бреза нектар 3 зрели портокали, 200 г захар, 25 грам лимонена киселина.

Рецепта стъпка по стъпка за приготвянето на ароматна течност за зимата:

1. Нектар се изсипва в дълбока купа и слага бавен огън.
2. Стъклените буркани се измиват добре и се стерилизират над кипяща течност.
3. Цитрусите се измиват със студена вода от чешмата и заедно с вкуса се нарязват на кръгове с произволна дебелина.
4. Веднага щом пяната започне да се появява на повърхността на нектара, тя се отстранява от шум.
5. След това към загрятата течност се прибавя захар.
6. Напитката се смесва, докато захарта се разтваря и към нея се прибавя лимонена киселина.
7. След това се отстранява от плочата и леко се охлажда.
8. В подготвените банки са поставени на няколко кръга на портокал.
9. След това има топъл филтриран нектар от бреза.
10. Банките се затварят с капаци и се охлаждат до стайна температура.
11. Крайният продукт се съхранява в мазе или сутерен.

С касис

Касис има приятен вкус и е в състояние да даде завършен напитка красив цвят тон. За по-голям вкус, можете да добавите не самите плодове, но клоните на растението. Може да се запази питие от следните съставки: 3 литър сок, 15 г лимонена киселина, 5 супени лъжици гранулирана захар, клонки касис или нейните плодове.

Питието се приготвя съгласно тази рецепта:

1. Целият сок се излива в емайлиран контейнер и се поставя върху печката.
2. При ниска топлина се загрява до образуване на пяна върху повърхността на течността. Това, че не разваля вкуса на напитката, трябва да се събере.
3. Лимонената киселина и захарта се изсипват в горещата течност.
4. Банките за съхранение на напитката се стерилизират над пара, а кафявата касина или клонките се поставят на дъното им. Най-напред трябва да бъдат сведени във вряща вода за дезинфекция.
5. Течността в тигана се филтрира и равномерно се разпределя в бурканите.
6. Капацитетите се търкалят в капачки и след охлаждане те се отстраняват в избата или до долния рафт на хладилника.

Освежаваща напитка с мента

Естественият брезов сок перфектно освежава и утолява жаждата. Поради това тя често се събира не само за зимата, но и за лятото. През горещия сезон, охладената напитка ще бъде търсена от всички членове на семейството. За тази проста преформа и вкусна напитка изисква 7 л бреза нектар, 60 г суши мента или една връзка пресен половин лъжица лимонена киселина, захар стъкло.

Консервирана напитка в няколко прости стъпки:

1. Нектарът се излива в тенджера и се поставя върху печка.
2. Бъдещата напитка постепенно се нагрява на минимален огън.
3. През това време, кутиите и капачките се стерилизират.
4. Образуващата се пяна се отстранява от повърхността на нагретия нектар.
5. Захарта и лимонената киселина се изсипват в течността.
6. Веднага след като се разтварят, в пота се поставя пресен или изсушен мента.
7. Нектарът не се заври и се отстранява от огъня.
8. Тавата се покрива с капак и съдържанието му се влива в продължение на поне една четвърт час.
9. След определения период от време, напитката се филтрира през сгънати в няколко слоя марля и се връща в тавата.
10. Неркът от бреза се нагрява отново и след това се излива в предварително приготвени стъклени контейнери.
11. Банките се свиват и съхраняват в хладилник или изба.

С бедрата

За да се възползвате максимално от напитката, трябва да добавите бедрата. През зимата тя ще се превърне в незаменим източник на витамини, ще укрепи имунната система на организма и ще се справи със сезонните заболявания. С цел да се угоди им близки вкусна и здравословна напитка, трябва да намерите на следните продукти: чаша от шипка, 200 грама захар, 3 л от пресен сок от бреза.

Начин на приготвяне на напитка с куче роза:

1. Бреза сок се изсипва в емайлиран контейнер.
2. Тавата отива до печката, където се загрява на бавен огън.
3. След отстраняване на пяната се въвежда захар и се прибавят бедрата.
4. Няколко минути преди варенето сместа се отстранява от плочата и се филтрира.
5. Пречистената напитка се излива в стерилизирани консервни кутии и се валцува.

С плодове от берберис

Сокът, извлечен от бреза, е съвършено комбиниран с по-голямата част от плодовете и плодовете. Барбарис не беше изключение. Те се допълват и създават уникален вкус на крайния продукт. За да се запази такава напитка, може да се използват следните съставки: 3 литра нектар, 250 г гранулирана захар, 100 г берберис.

Запазването на напитката за зимата се извършва по следния начин:

1. На първо място, внимателно измийте банките, които ще съхраняват готовата напитка.
2. След това те се нагряват и стерилизират.
3. Предварително подбрани и измити плодове от бербери са поставени на дъното им.
4. Излива се захар.
5. В отделен контейнер бреза се нагрява и след това се филтрира през няколко слоя марля.
6. В гореща форма сокът се излива в кутии.
7. Капацитетът незабавно се навива и захарта се разтваря вече в затворен буркан.

По същия начин можете да затворите бреза сок с всички други плодове и плодове. Най-често за тези цели се прилагат ябълки, круши, череши, киви, касис. Във всеки случай ще получите аромат и за разлика от другите напитки.

Сокът, извлечен от бреза, е прекрасно средство, което доставя на човешкото тяло разнообразни полезни витамини и микроелементи. Сокът е най-вкусният в свежа си форма, обаче, с правилната подготовка за зимата, той може да запази вкуса, най-близо до естествения. Можете да експериментирате и да приготвите напитка с любимите си съставки.